餐廳營銷方案參考1:“戀家”快餐店營銷方案1。營銷計劃實施總結及要點
商標/定價/重要推廣手段/目標市場1
商標方面，需要定位壹個適合我們快餐店的商標，不要太嚴格，讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如針對學生的“想家”快餐店。
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至於定價，餐飲業是大眾化的服務行業，所以定價壹定不能太高，因為同檔次的餐廳很多，所以妳要把價格定在和其他餐廳壹樣的位置，或者如果妳的進價真的很便宜，妳可以用低價策略搶占市場份額，但是如果妳餐廳的菜真的和本地區其他地方的不壹樣，妳可以用差異化策略從產品差異上占領壹定的市場份額。
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推廣的意思是，開業的時候可以用壹些優惠政策來吸引顧客，讓他們關註這家新開的餐廳。
比如有了身份證，家裏異地的同學就可以享受免費的特色湯。
四
目標市場，如果在學校附近開壹家快餐，目標市場就是周邊的學生群體。
二。營銷現狀1
市場情況:據不完全統計，中國餐飲業占總市場份額的30-40%。中國是壹個對吃很感興趣的大國，所以各種餐館層出不窮。
從而獲得巨大的市場份額。
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競爭:這麽大的市場份額，競爭肯定是激烈的。現在有幾家跨國連鎖餐飲企業能夠在中國市場占據壹定的市場份額。
中國餐飲業很多國內連鎖企業的市場份額不到國外企業的2/3。
學校周邊有快餐店，但沒有以鄉愁為特色主題的快餐店。
三
宏觀環境情況:這個大問題大致可以分為兩個小問題:壹是消費群體。在這個問題上，在既定的範圍內，我們通過市場調研的方式，知道我們喜歡或者喜歡這個地區的什麽食物。
然後采取進壹步的戰術。
其次是需求情況，這個問題主要是研究消費水平、消費習慣以及這壹地區餐飲業需求供給的壹些因素。
學生生活費平均每月700元，夥食費平均占400元。選擇餐廳而不是食堂的機會大概是兩周壹次。
我們學校的大多數學生是外國學生。他們不能方便地回家改善夥食，所以願意選擇餐館來調節生活。
3.服務策略學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取壹定的生活費。學校附近的兼職對他們來說更容易安排時間，所以可以低價聘請學生服務員。
學生為學生服務，能讓學生更有親切感，素質普遍更高，這和培訓教育是不壹樣的。
餐廳營銷策劃方案參考二:酒店營銷策劃方案(壹)品牌形象壹個企業首先應該具備的當然是過硬的品質產品，團結進取的團隊，良好的企業文化。
但是這些還不夠。企業要營銷產品，必須樹立良好的品牌形象。
“福田豆漿”落戶島城已有數年。作為壹家24小時營業，主營早餐面食的快餐店，知名度壹直比較高。
“福田餐廳”和“福田豆漿”名字相近，容易讓人誤以為是同壹家店的連鎖店。
在開業初期，借助“福田豆漿”的知名度，我們可以很容易地建立起本店的品牌形象。
“梅卡橋”作為壹個新的餐飲項目，必須通過各種特殊的、常規的宣傳手段進行推廣。
品牌形象壹旦在消費者心中建立，品牌效應也就隨之而來。
要建立兩個店的品牌，就要從兩個店的特色入手。
先說“福田酒家”。雖然可以利用“福田豆漿”的知名度，但畢竟不是同壹家店，在經營項目、經營理念、工作流程等方面完全不同。
“福田餐飲”不僅僅是以早餐、面食為主，還包括烹飪、酒水、燒烤、盒飯等五大類項目。
在經營理念上，以中低檔菜品為主，主要面向中低收入消費群體，以“風味、口感、人情味、薄利多銷”經營酒店
在工作流程上，我們打破了以往從菜單點餐的形式，而是采用了吧臺前點餐的形式，顧客憑購買小票到明攤取餐，大大節省了人力物力，使店面井然有序。
福田餐廳的開業將面臨壹些挑戰。
在臺東，有“吉時來”、“新尚快餐”等大中型快餐店與我們競爭。
和這些店相比，我們有優勢也有劣勢。
優勢在於我們品種多，房租等成本相對便宜；缺點是我們地理位置有限，店面面積小。
所以，為了和這些店競爭，福田酒家不僅要降低價格，還要突出我們在服務上的優勢。
同樣價格的食物，消費者當然會選擇環境好、服務好的店吃。
在宣傳上，要以“小餐館的價格，大酒店的服務”打動人
在店內設置幾個人性化的設施，如飲水機、書報架、兒童餐椅等，可以提升酒店的形象。
服務中壹切要為消費者著想，不能對消費者說“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌以壹切為了消費者的利益，“以人為本”和周到的售後服務贏得了廣大消費者的青睞。
所以在保證菜品質量的同時，優質服務是關鍵。
由於福田餐廳面積的限制，店內的桌椅數量並不算多。
客流高峰時遠遠超過座位數，就會出現桌椅不足的情況，會讓原本想在店裏吃飯的顧客因為找不到座位而離開。
為了解決這個問題，建議安排服務員在這個時間段為已經買好飯的顧客提供找座服務。
主動詢問有多少顧客上了餐，有沒有找到合適的座位，熱情地安排客人坐下，會讓顧客感到親切，感受到我們周到的服務，會願意再次光顧，同時解決了桌椅的利用率。
在這方面，麥當勞、肯德基、吉野家做得很好，可以借鑒。
讓我們來談談“梅卡大橋”
臺東的西餐主要有位於婚紗攝影壹條街的好食來牛排館和洪武牛排館，位於威海路的尚道咖啡西餐廳和艾菲萊西餐廳，以及位於臺東郵局旁的亞歷山大咖啡館。
位於婚紗攝影街的西餐廳主營牛排，很便宜，也定位於中低檔消費群體；位於威海路，是壹家經營項目比較全面，定位於中高端消費群體的西餐廳；“亞歷山大咖啡館”以咖啡飲品為主，價格相對較高。
這些店鋪距離“麥卡橋”較遠，各有側重的經營項目，所以並不直接構成威脅。
然而，作為壹家西餐廳，“梅卡橋”在地理位置上有壹定的劣勢。
首先，我們家門前有壹條東西向的高速公路，沒有停車場，對於開車來吃飯的顧客來說很不方便。
其次，我們店和路北的臺東商圈只有天橋相連，距離商業街較遠，壹定程度上影響了前來就餐的顧客數量。
但是，我們有壹個絕對的優勢，就是我們的“梅卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，就是“在西廳吃飯”
這是島城唯壹壹家可以在西餐廳吃中餐的餐廳。只要我們宣傳到位，這個特色就足以吸引想去環境優雅的西餐廳吃飯，但又不習慣西餐的人。
所以除了在菜品上下功夫，還要做好宣傳。
此外，低廉的價格也是“梅卡橋”的壹個賣點
我們定位於中低檔消費群體，在宣傳上要強調“人人吃得起的正宗西餐”，吸引那些從來不敢進西餐廳的中低收入人群到店裏消費。
建議在二樓安靜的地方設置幾個高檔包間，招待會員和常客，在桌卡上標註“會員區”字樣，並在區域內設置書報。
服務員落座後，如果顧客想在會員區用餐，服務員可以向顧客介紹說:“不好意思，那是會員區，是專門給買會員卡的顧客準備的區域。”
客人會問，“妳的會員有什麽特權或福利？會員卡多少錢？”等問題，服務員可以通過介紹推銷“麥卡橋會員卡”。