芥末、魚(主要是三文魚和金槍魚)、蝦、肉松、魚子、腌蘿蔔條、黃瓜條等。具有造型精美多樣、色澤鮮艷、營養均衡、制作方法簡單、食用攜帶方便、口味清淡等特點。不要用木米的味道，然後蒸飯的水要適中。水太多太軟會讓壽司無味，水太少太硬不好吃。只要明確米飯入口或咬口適中，水量壹般為1-1.2倍為好。
腌好切好的肉條。因為喜歡重口味，所以加入鹽、十三香、雞精、剁椒腌制半小時。把光米(有條件可以買進口日本米，永旺也有)和壽司醋(這是壽司專用的，不要買普通的白醋)撒到雞蛋碗裏做成蛋液，準備壹個塗層不粘鍋，在鍋底刷壹層薄薄的植物油，加熱後把蛋液放進去做成煎蛋卷。
北極貝、海膽等。壹定很新鮮。我們買回來之後，壹定要把這些海鮮做的清澈幹凈，這樣味道才會絲滑，壽司才會香醇可口。比如深冬是吃壽司的最佳時間，因為魚會積累壹層厚厚的油脂來抵禦寒流。它的制造者在近代給我們民族帶來的痛苦是如此深刻，以至於我甚至有點惡心和緊張，因為我覺得它的靠近是對我們自己民族的刺痛。