吃：上家打出牌，與下家的牌正好組成壹副順子，這時即可報“吃”，同時這兩張牌組成順子後要亮於自己面前，然後再舍出壹張牌。
碰：其他人打出壹張牌，自己手中有兩張相同的牌正好組成壹副刻子，這時就可報“碰”，取出這兩張牌與別家打出的這張牌組合成壹刻牌放在自己面前，然後再舍出壹張牌。
區別：打麻將的吃，只可以順吃，就是只有上家出的牌才可以吃，另外，吃和牌的時候沒有這個限制，但是四川麻將是不可以吃的。而碰是用2張相同的牌吃進壹張與該牌相同的牌，不論東南西北哪家出的都可以碰。
擴展資料：
麻將，起源於中國，粵港澳地區俗稱麻雀，由中國古人發明的博弈遊戲，娛樂用具，壹般用竹子、骨頭或塑料制成的小長方塊，上面刻有花紋或字樣，北方麻將每副136張，南方麻將多八個花牌，分別是春夏秋冬，梅竹蘭菊，***計144張。
四人骨牌博戲，流行於華人文化圈中。
在明末清初馬吊牌盛行的同時，由馬吊牌又派生出壹種叫“紙牌”的戲娛用具。紙牌開始***有60張。鬥紙牌時，四人各先取十張，以後再依次取牌、打牌。壹家打出牌，兩家乃至三家同時告知，以得牌在先者為勝。這些牌目及玩法就很像今天的麻將牌了。這種牌戲在玩的過程中始終默不作聲，所以又叫默和牌。
2017年4月，國際智力運動聯盟宣布，麻將正式成為世界智力運動項目。
麻將應對的五種標準狀態，是“吃”、“碰”、“杠”、“聽”、“胡”。在正式比賽中，五種狀態的官方語言都是漢語，包括國際比賽。
吃：上家打出牌，與下家的牌正好組成壹副順子，他就可以吃。
碰：其他人打出壹張牌，自己手中有兩張相同的牌正好組成壹副刻子，他就可以碰。
杠：其他人打出壹張牌，自己手中有三張相同的牌，即可杠牌，稱為明杠，倒下這個杠，再到排尾抓壹張牌，將手中不需要的壹張牌打出。手中有三張相同的牌，又抓到壹張相同的牌，稱為暗杠，扣下，別人不知道是啥牌，再到排尾抓壹張牌，將手中不需要的壹張牌打出。“明杠”比“吃”優先，如果妳要杠的牌剛好是出牌方下家要吃的牌，則吃牌失敗，杠牌成功。
聽：當妳將妳手中的牌都湊成了有用的牌，只需再加上最後壹張便可和牌，妳就可以進入聽牌的階段，報聽後不能吃、碰、杠，且只能打出本輪摸到的牌。
和：當最終牌型滿足m*AAA+n*ABC+DD（m、n可以為0），即可和牌（少數特殊牌型除外）。四位玩家誰先和牌誰為勝利，得分由底分乘上番數。具體視比賽詳細規則而定。
參考資料：