上世紀80年代，低產茶園實施了以剪代采和“三改壹補”技術，提高了茶葉的產量和品質，得到了福建省有關部門的好評，並傳遍全縣。1983年，全縣茶葉面積14200畝，達到歷史最高水平。當時主要品種是梅展，其次是鐵觀音和黃丹。1988期間，茶葉產量大增，總產量達到277噸。
1998是華安茶葉發展史上的重要裏程碑。縣委、縣政府舉辦了首屆王賽茶話會。當華安仙都鐵觀音“茶王”以50克1.8萬元的天價被拍賣後，全縣茶農抑制不住種茶創業的熱情，開墾荒山，擴建茶園。迅速調整以鐵觀音為主要品種的種植結構，加快低產劣質茶園改造，推廣大棚覆蓋、矮化密植新模式，采用茶樹多次修剪疏幹、節水灌溉、茶園水旱輪作等技術，實現當年投資成本回收。
2003年至2005年，縣委、縣政府制定了相關措施，加強對茶葉生產加工的整頓，以保護和促進茶產業的發展。
2006-2007年，縣委、縣政府致力於產業轉型升級，成立了茶產業領導小組辦公室，出臺了壹系列支農惠農激勵措施，加快了我縣西部高車、高安、馬坑三鎮茶產業的發展。據統計，西部高車、高安、馬坑三鎮有茶葉1.5萬畝，其中去年冬天以來新植茶葉5000多畝。我縣也制定了2008-2010的發展規劃。計劃到2010年，全縣茶葉面積達到16萬畝，實現人均1畝茶葉，產量2萬噸，產值15億元的總體發展目標。“烘茶”是傳統烏龍茶制作方法中的壹個重要環節。65，438+0，000多年前，張瑞軒，宋慶華安縣(今送坑)，在朝鮮參加茶道。張瑞軒的族譜《張瑞軒作茶歌》說:“茶適伍茲山，宋卡化石，日頭有霧，二葉在陽光下收割，陽光柔和，陽光燦爛。竹撬輕覺辛苦半香，停了壹會兒。”《制茶歌》雲:“欲知茶中極品，難尋醇香。世界上每個人都不壹樣，只有皇帝的味道才是留下來的。“自然掌握皇帝對茶的品味，只有‘醇、雅、香’才算‘茶中極品’，表達了當時華安人精湛的制茶技藝。
自明代以來，隴西縣誌中就有貢茶的記載。那時候茶還挺出名的。“澀、苦、甜、醇、柔、變”的制茶技術留下了真實的故事，描述了華安茶葉加工技術的發展。明清時期，尤其是清代以來，華安茶業發展迅速。據縣誌記載，茶客(華豐)經營的茶鋪產品銷往江蘇、杭州、廣州、榕、廈門、臺灣、南洋等地，制茶人赴臺灣省傳授制茶技術是歷史事實。
從65438到0972，華安的制茶技藝有了實質性的飛躍。當時，仙都的茶農首先使用了半機械化的制茶工具，使華安的茶葉生產有了前所未有的提高。
20世紀80年代後，全縣有12家毛茶企業，同年在仙都鄉新建精煉廠，致力於鐵觀音半發酵制茶技術研究，取得巨大成功。制成的觀音茶品卷曲、緊實、厚重，色澤鮮潤，富有光澤，清香幽靜，清香甘甜，深受消費者喜愛。1996以來，華安鐵觀音茶葉生產技術取得歷史性進步，優先引進空調制茶技術。生產出來的茶葉清香撲鼻，湯色黃綠，觀音明亮，清甜爽口，茶葉品質得到了前所未有的提升，產品價格翻了壹番，華安鐵觀音進入了壹個新的發展階段。如果說上世紀90年代華安縣茶產業處於恢復階段，那麽從2000年開始，已經進入了快速發展階段。華安縣創新制茶工藝，不斷改進加工技術，生產出了香、味、形俱佳的優質茶葉，茶葉的質量和效益得到了顯著提高。壹是以“芽中2-3片葉”為采摘標準，堅持適時、分批采摘“武青”；其次，在生產過程中推廣空調除濕制茶技術，通過空調有效調節茶葉“制綠室”適宜的溫度和濕度，生產輕發酵茶。與傳統加工工藝相比，茶葉的品質大大提高；三是在普及空調制茶技術和改進加工工藝的基礎上，對初級產品的形狀進行改良，達到珠狀或半珠狀，色、香、味、形高檔茶的比例大大提高；第四，很多茶商在精細包裝等技術上做了積極的改進，從傳統的陶罐、紙包裝到密封的錫鉑包裝、紙罐、鐵罐、錫罐，再到現在的7克真空塑料包裝、精裝、禮盒等。探索了-6℃以下冷藏保鮮技術；外觀設計註重色彩裝飾、品牌logo等。，創造廣告效果，滿足市場銷售和發展的需要，充分體現華安茶文化的內涵。四。華安茶葉貿易史據《北溪紀聲》記載，“烘茶”(華豐)四面環山，壹水而流，水路交通極為便利。這裏的泡茶技術不錯。每到制茶季節，烘焙時香氣四溢。因為閩南烏龍茶是半發酵的，容易吸水。每次茶客和茶商來中國，都要重新烘焙壹遍，以保證茶葉的質量。茶烤得恰到好處，香氣四溢。現在這個鎮上還有20多處茶館和店鋪的遺跡，可見當時這個鎮上茶葉市場的繁榮。
據的《張氏族譜》記載，到了宋代，時期，被任命為掌管宮中茶道的官員，並被授予茶事大臣的頭銜。幾經波折，張家後人相繼開茶園，沿襲祖業，在臺北府、安溪等地做起了茶產業。《制茶歌》說“壹斤茶葉可換壹斤黃金，劣質品堆起來化為泥土。”可見華安早在北宋時期就有繁榮的茶產業。為了紀念我們的祖先，特力社被命名為宋慶社，也就是現在的松坑村。
清代，據華安文史記載，鎮山(今虎林)烏龍茶在閩南非常有名，多由廣東潮州茶業公司購銷。國外只要看到真山烏龍茶的logo，不用查，立馬放行。當時，鎮山烏龍茶和仙都茶在隴西地區很有名，大量茶葉通過茶葉烘焙和新圩古戎輪渡的方式運往海城粵港出口。茶葉作為家鄉特產，由華僑帶出，傳到東南亞(今東南亞)，茶葉生意壹度興盛。
清代中後期，根據仙都村蔣氏族譜，二義樓創始人蔣世雄的後人創制了“澤春名茶”，將北溪出產的茶葉運到龍海的越杭、廈門等地銷售，受到外地愛好者的歡迎。後來又將茶葉銷售推向國外，運往西歐，創造了二義樓著名的茶葉品牌“澤春”，獲得了巨額利潤，為二義樓的建設提供了充足的資金，成為被譽為“中華第壹樓”的二義樓建館史上的壹段佳話。
建國後，據華安文史記載，1957年，華安縣開始多種茶葉作為稅源。到1985，全縣茶葉年產量4365噸，按現行市場價達到1.6萬元。
自2000年以來，華安茶因其香味和醇厚的口感壹直在市場上暢銷。國內市場由南向北逐步發展，壹些大中城市已有數百家茶樓、茶店、茶鋪、茶館，初步形成了市場銷售網絡。
現在，華安縣著力打造茶葉市場，全縣統壹打著“華安鐵觀音”的牌子。投資8000多萬元的“華縣茶都”茶葉批發市場是農業部12批定點市場，茶葉巨頭天府集團也投資3000多萬元在華安成立了“天府集團華安分公司”。縣政府投資200多萬元建立農藥殘留檢測中心。華安茶農大膽創新:生產上采取矮化密植，采取復種、修剪、噴灌、大棚覆蓋等措施，促進早產早收。在輕綠化的基礎上，利用空調和低溫綠化處理形成壹整套技術，對鮮葉要求嚴格。要求鮮葉為鐵觀音純品種，肥美、鮮嫩、完整。在整青過程中，采用輕青、低溫、輕“發酵”的方法，大大提高了華安鐵觀音的品質。
華安縣茶既有“明前茶”，又有“冬茶”，形成了“香五季茶”的特色。華安的鐵觀音風味獨特，濃郁芳香，口感清高、醇厚爽滑，水香、湯色金黃清澈，葉底綠亮、柔軟均勻。
經過多年的培育和創新，華安鐵觀音體現了自己獨特的風格:外觀肥美渾圓，翠綠潤澤，內部高香持久，清新醇厚，韻致明顯。華安鐵觀音茶色、香、形俱佳，品質上乘，多次獲得國內外茶葉質量鑒定獎項，暢銷國內外。