酒店業是我國最早對外開放的行業,隨著旅遊業的蓬勃發展,我國酒店業將得到更大的發展機會。下面是我為大家整理的有關酒店 市場營銷 論文，供大家參考。
有關酒店市場營銷論文 範文 壹：酒店市場營銷實踐教學模式研究摘要：高等職業 教育 人才培養模式的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性。應把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，積極推行與生產勞動和 社會實踐 相結合的學習模式。這壹實踐教學的課程模式為酒店市場營銷課程的教學帶來了新的契機，也為酒店管理專業的實踐課程開拓新的思路。
關鍵詞：酒店市場營銷;實踐;教學模式
中圖分類號：G718.5 文獻標識碼：A
文章 編號：1005-913X(2013)02-0140-01
酒店市場營銷是酒店管理專業的專業基礎課程，其主要目的是使學生了解酒店市場營銷的基礎知識，要求學生樹立以顧客為導向的營銷意識，能夠具備進行酒店市場調研、市場環境分析、 營銷策劃 、產品設計、公關銷售等崗位技能。從以往的教學過程來看，壹方面，傳統的課程模式過於呆板，不能起到培養專業酒店營銷人員的作用;另壹方面，學生缺乏校內實踐，考試方式也以理論考核為主，實踐教學不能被很好應用於教學當中，這直接導致了學生動手能力差。
教育部在《關於全面提高高等職業教育教學質量的若幹意見》中提出：高等職業教育人才培養模式的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性。應把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式。這壹實踐教學的課程模式為酒店市場營銷課程的教學帶來了新的契機，也為酒店管理專業的實踐課程開拓新的思路。
壹、實踐教學模式的應用
酒店市場營銷這壹課程打破了傳統的課堂教學模式，將部分課堂搬到了校園?學府悠遊咖啡廳?，教師在實訓地點邊教學邊作為學生的營銷技能指導老師，在教學過程中盡量模擬學生將來在酒店市場營銷部的工作過程，讓學生在學習中訓練完成將來的工作任務。而學生邊學習邊實踐，按真實的營銷過程進行咖啡廳產品的營銷工作，在真實的工作情境下進行學習。完成?素養與專業、知識與理念、能力與技術、培訓與認證?功能於壹體的校內生產性實訓基地建設。
二、教學內容與實訓合壹
(壹)教學內容的選取
課程組根據本課程的教學目標，結合學生在酒店的真實營銷崗位(營銷專員、營銷部文員和營銷經理)和 崗位職責 進行教學內容的選取。為縮短人才培養目標與學生就業崗位群認知要求的距離，還適當補充了職業資格標準要求，體現?學習即工作、工作即學習?的職業教育理念。
(二)教學內容的設計
課程組把酒店市場營銷的課程分為理論教學環節和實踐教學環節。在課程內容設計的過程中將酒店市場營銷最重要的幾個過程：商品市場調研?撰寫 調研 報告 ?找準目標市場?打造酒店產品?制定酒店產品價格?建立銷售 渠道 與?學府悠遊咖啡廳?的生產任務相結合，做到?做學合壹、情境學習?。
(三)教學過程設計
根據以上的項目內容進行實踐教學設計，筆者將選取項目四中的實踐任務?咖啡廳酒店產品設計為例進行教學過程的設計，教學過程通過以下幾個環節進行。
準備工作：把學生分組，準備紙、筆等。
第壹，導入課程、提出任務?設計壹個咖啡廳產品。根據上幾節課完成的實踐任務，我們進行了目標市場的定位?學校的師生及家屬區業主。根據以上市場定位設計壹款咖啡廳產品。要求：飲品+快餐食品，有可操作性。
第二，計劃。根據前幾節課收集到的市場調研信息制定產品設計計劃，學生可以結合學校中午用餐的高峰期，或壹些大型節日，先在充分考慮咖啡廳的具體情況下進行設計。
第三，決策。在以上幾種計劃中選取最優者，進行下壹步的實施。
第四，實施。學生動手，完成任務。每組學生在掌握了所領任務後，在咖啡廳進行實際的操作，完成產品的設計。(學生大壹時曾在咖啡廳實踐，因此，有著較好的操作基礎。)並在咖啡廳進行現場演示，解說產品性質、特征。
第五，控制。在學生現場演示的過程中，其他小組的同學以及教師進行監督和控制，把程序和職業禮儀中不規範的地方記下，在評估時提出。
第六，評價。各小組根據組員的表現進行小組內組員評價、小組互評。指導教師對學生的表現進行針對性的點評、糾正、示範、再練習，最後進行考核與評分，作為單元測試納入整個課程的考核體系之中。
三、教學效果評價
首先，教師在咖啡廳進行課內實踐教學，以學生為主體，讓學生有機會、有能力去動手操作。動腦分析壹方面可以調動學生的學習積極性，使學生從被動的學習狀態轉化為主動學習，提高學生的學習興趣;另壹方面也可以讓教師在參與社會實踐的過程中準確定位理論教學和實踐教學的結合點，提升教師的實踐操作能力。
其次，酒店市場營銷是源於實踐，又應用於實踐，因此，學生的營銷能力不是教出來而是訓出來的。通過在咖啡廳的實踐教學，提前感知市場營銷工作的艱辛和產品設計的復雜，適應將來的酒店工作環境，讓他們成為成功的酒店營銷人。
第三，考核方式由原來的紙面考核，轉化為過程性和終結性考核相結合的方式。由同學、教師和消費者***同為學生的工作任務打分。
第四，學生接受的實踐項目緊密結合咖啡廳相應產品的生產推銷，以任務形式驅動學生完成專業學習。每個教學過程以特定的工作過程為對象，進行市場分析、調研、撰寫調研報告、進行營銷策劃等，所有環節均圍繞著真實業務開展，業務隨市場不斷變化而更新。經過學生實踐課程設計的咖啡廳產品，成為了校園?學府悠遊咖啡廳?的主打產品。
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有關酒店市場營銷論文範文二：市場營銷在酒店經營中的作用摘要：酒店業是我國最早對外開放的行業之壹，隨著旅遊業的蓬勃發展，我國酒店業將得到更大的發展機會。酒店的酒店營銷是為了滿足客戶的合理要求，為使酒店盈利而進行的壹系列經營、銷售活動，營銷的核心是滿足客人的合理要求，最終的目的是為酒店盈利，尤其是經濟型酒店。本文通過對我國經濟型酒店的現狀及問題進行分析，並進壹步提出相應的對策，希望能對同行管理者以及其他酒店的市場營銷有壹定參考和借鑒作用。
關鍵詞：經濟型酒店;市場營銷;問題;對策
前言
市場營銷是酒店的壹種市場經營活動，即酒店從滿足消費者需求出發，綜合運用各種科學的市場經營手段，把商品和服務整體地銷售給消費者。對於酒店尤其是經濟型酒店而言，市場營銷是經營活動的重要組成部分，它通過研究賓客的需要來促進酒店客源的增長，開發潛在的市場，進而增進酒店的收益。
本文將以經濟型酒店為例，來探討市場營銷在我國酒店業中所起的作用，並分析其現狀和問題，提出相應的對策。
壹、我國經濟型酒店的特點分析
(壹)管理結構：精簡高效。
經濟型酒店奉行以人為本的管理理念，強調?壹專多能，壹人多崗?，對人員進行優化配置，如四星級、五星級酒店設有副職，管理階層有6個，而經濟型酒店則為1:0.4，這樣，既簡化了組織結構又降低了人力資源成本。這也是經濟型酒店在人事管理方面的壹個創新：即在這個勞動力資源密集型的產業通過縮減人力進行機構精簡，同時根據市場需求靈活來進行人才招聘。
(二)經營模式：成本節約，性價比高，適用連鎖經營。
所謂高質量低成本指：在酒店業發展成熟的國家，經濟型酒店只是投資標準和設施配套少而已，在必備項目和基本服務上，它與高檔酒店的水平應是壹致的，其基本的管理服務質量不能下降。經濟型酒店房價不高，但幹凈、舒適、安全、實惠，以優惠的房價和優質的服務為最大賣點。壹般采取連鎖經營、特許加盟等形式實現品牌延伸，各連鎖店之間統壹品牌形象、統壹服務標準、統壹物資配送、統壹市場推廣。
二、我國經濟型酒店在營銷中所存在的問題分析
(壹)市場細分不完全。
由於起步晚，很多酒店對目標市場的劃分不夠細，導致了市場重疊。根據國外的發展 經驗 ，經濟型酒店有三類檔次：有限服務酒店、經濟酒店和廉價酒店。有限服務酒店屬於高檔次，經濟酒店屬中檔，廉價酒店則屬於最低檔次。這三種層次的酒店價格相差很大，硬件設施的差距也很大，有限服務酒店的客房硬件設施不亞於四五星級賓館，而壹些廉價酒店的客房設施比較簡陋。但是在目前中國市場上還沒有出現非常清晰的產品層次的劃分。
(二)缺乏專業的營銷人才。
經驗證明，經濟型酒店比較適合連鎖經營。但是，國內酒店學校的培養體系幾乎都是圍繞單體酒店的運營和管理來展開的，因此，具有連鎖酒店 管理知識 與技能的人才極為缺乏。國有酒店經營者的選拔機制不完善使經濟型酒店職業經理人缺乏產生的土壤，很少有既精通連鎖經營又掌握酒店管理的人才，此外，中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務規範和特性培養出來的，無法適應經濟型酒店壹人多崗，壹職全能的技能要求。
(三)市場營銷手段缺乏，銷售預定網絡不全。
與國外品牌相比，國內的經濟型酒店品牌缺乏市場營銷的意識和手段。很多經濟型酒店知名度低，品牌形象構建不成功。由於資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數酒店仍沒有重視市場區分和特色產品的開發，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。另外，除了錦江之星、毛家快捷等少數幾家酒店連鎖建設了獨立銷售預定網絡和電話中心，其他很多酒店都主要依靠專業的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使有預定網絡，其技術和效率也不高。
三、我國經濟型酒店的市場營銷策略分析
(壹)轉變營銷觀念，創新營銷模式。
1.內部營銷，全員參與。
酒店內部營銷就是飯店內部全員促銷，這是酒店營銷的繼續和延伸，是節約營銷成本的最好形式。壹方面內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。另壹方面內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到後臺，人人都可參與，酒店全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握壹些 方法 和技巧，酒店就會形成強大的內部推銷力量。
2.關系營銷，感動顧客。
酒店關系營銷的目的在於提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。酒店關系營銷中常用的手段有：常客優惠、以快速辦理登記和結帳、記錄常客以往信息提供個性化的住店服務。壹次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。酒店定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒店是自己關系網中的壹員，有親近感，在他們需要到酒店消費時會下意識地首選該酒店。
(二) 進行合理的酒店營銷策略組合。
美國市場營銷學家麥卡錫教授把市場營銷要素歸納為四大類：壹是產品(product)，二是價格(price )，三是分銷(place )，四是促銷((promotion )，主要研究如何擴大市場。因為這四個要素英文字第壹字母都是P，故簡稱為4P。
1.產品策略。
經濟型酒店在中國快速擴張，同質化競爭非常嚴重，市場細分是必然趨勢。以產品差異化為動力的經濟型酒店的專營化發展可以避免同質化帶來的惡性價格競爭，並且將不同消費者的潛在需求轉化為現實需求，從而形成細化的專業市場，使得經濟型酒店產品形態更加豐富，市場競爭規範有序。雖然經濟型酒店提供的是有限服務，但這並不意味其產品是簡單或簡陋的，經濟型酒店需要對目標市場再進行細化，確定自己酒店的目標顧客是商務客還是旅遊觀光客等，針對自己的主要目標顧客群，分析其心理，認真研究其消費需求，為其提供最適合的產品與服務。
2.定價策略。
經濟型酒店既不能單純強調創利而忽視市場和競爭形勢，又不能為追求市場份額而陷入價格戰。價格策略是經濟型酒店重要的營銷策略之壹，酒店需要以成本為基礎，按照季節為各個細分市場制定靈活的、層次不同的價格，以最終達到營銷目標。
3.營銷渠道策略。
網絡是壹個很好的信息平臺，它加快了人與人之間的溝通與交流，酒店通過互聯網宣傳企業形象，更快捷、清晰、全面、互動，使酒店服務變得有形化。利用多媒體技術可以把酒店設施設備、內部的環境裝修，還有各種特色服務，都在互聯網上非常動態的表現出來。客人可以更快的了解酒店，足不出戶就可以在家裏得到視覺上、形象化的服務。
參考文獻：
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