學廚師不需要會什麽，基本上都可以去學。而作為壹名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中壹般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無壹不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要壹定的文化知識和壹定承受能力以及判斷能力，零基礎學習廚師烹飪最好還是去個好學校進行基本的學習。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是壹門學問，只要自己努力，壹兩年的時間，就能學會壹門手藝。
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