葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用[1] 。葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為壹種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。
瓜子兒可能是最傳統的壹種休閑食品了，種類五花八門，可是就拿我們最熟悉的葵花籽來說。許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實，嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閑食品，吃起來有如“老虎吃蚊——多吃少吞”，但因它甘香可口，食之不易，反而有壹種魅力。
葵花籽是菊科草本植物向日葵的種。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果（種子），曬幹。臨用時除去果殼（稱葵瓜子仁）。性能：味甘，性平。現代用以降低血脂，又能驅蟲。