二、便如泡煮和食用。波浪狀的面條之間有很多空隙，在泡煮的時候自然散開，不容易黏在壹起，也可以讓更多的水接觸到面身，受熱更加均勻。另外面餅吸收水分的能力加強，就更容易入味，口感更佳。此外彎曲的形狀無論是用筷子還是刀叉都很容易夾起，便於食用。
三、利於生產。彎曲的面條更有利於生產。原因在於後期加工時需要做烘幹處理，彎曲的面條有利於空氣流通，容易烘幹成形。
四、增強抗壓能力。波浪狀的面條比直面的抗壓性更好。大多數方便面都是油炸的，所以非常的脆弱，如果直的很容易壓碎。所以為了便於運輸和保存，有必要做成抗壓能力更強的彎曲狀。所以方便面做成彎曲的形狀是很有必要的。