第壹次這兩個詞蹦進妳的眼睛，妳會怎麽想？
這是壹部由青島女人黃波主演的喜劇電影嗎？
還是周傑倫唱的三人籃球賽？
還是江浙壹帶親戚朋友逢年過節玩的撲克遊戲？
大多數人腦海中出現的第壹個畫面應該是在壹個寬闊的場地上，周圍是座無虛席的看臺，擠滿了人，在看壹場人牛大戰！
鬥牛，在西班牙人眼中，被視為壹門高雅的藝術。
它起源於古代西班牙祭祀神靈的活動，壹直到18世紀，逐漸演變成現在為廣大民眾所熟知的鬥牛表演。
西班牙鬥牛有幾千年的歷史。參加鬥牛的人被稱為鬥牛士。據史料記載，當年統治西班牙的古羅馬皇帝朱利葉斯·凱撒非常熱衷於騎馬鬥牛。後來鬥牛發展到站在地上和牛對抗。至此，現代鬥牛的雛形基本形成。
朱利葉斯·凱撒可能是已知最早的鬥牛士。
在隨後的600年間，這項運動壹直被視為勇敢善戰的象征，在西班牙貴族中頗為流行。
21世紀的中國，很多人第壹次看到鬥牛，應該是在壹個叫《城市之間》的綜藝節目上。
這個節目的目的是推廣體育，宣傳城市，設置多種遊戲環節，組隊對抗和比賽。最刺激最刺激的環節是鬥牛。
在很多人的印象中，鬥牛應該是壹種異國情調，高鼻梁，根深蒂固的歐洲人，穿著精致的衣服，手裏搖著壹塊紅布，與壹頭公牛相對，在驚險的躲閃中，在現場掀起壹次又壹次的狂歡熱潮，讓人熱血沸騰。
但很少有人知道，中國也有鬥牛的傳統。
黔東南很多苗寨每年或重要節日都會舉行鬥牛比賽。他們甚至在距離西班牙9450.6公裏的中國貴州山溝裏，搭建了亞洲最大、可容納5萬名觀眾的鬥牛場！
西班牙最大的鬥牛場，馬德裏的Ventas鬥牛場，只能容納25000人！
西班牙鬥牛是壹個人和壹頭牛的搏鬥，而中國東方鬥牛的特點是兩頭水牛搏鬥。
鬥牛是苗族的傳統表演，俗稱鬥牛。傳統的鬥牛活動會在春節或其他重要節日期間舉行。
很多人認為，古代的部落首領蚩尤是苗族的祖先。相傳蚩尤銅頭鐵額，面如牛頭，背有翼。苗族視牛為健康、力量、勤勞和英雄的象征。鬥牛文化可能源於對公牛圖騰的信仰。
苗族鬥牛中的牛都是專門精心飼養的，而且都是雄性水牛，分廣角和窄角兩個級別。
還有非常專業的鬥牛賽制。首先是淘汰賽，決鬥改為單循環賽。獲勝者是年度牛王。
鬥牛在貴州東南部的苗族和侗族中已有上千年的歷史。凱裏(唐雅鎮聯福灣、南華村)、雷山(西江千戶苗寨)、臺江(縣城、石洞鎮)、劍河等縣市苗族鬥牛的規模和影響較大。
黔東南州苗族選鬥牛的標準和要求是很有講究的。他們要選取全身、前軀、後軀、四肩、四足、蹄爪、皮毛、頭、眼、角、耳、鼻、口、舌、齒、頰、頸、肩、腰、腹、臍、糞門、尾等幾十個部位。
中國的鬥牛主要集中在貴州省黔東南苗族侗族自治州。全州地面上有幾千個鬥牛場，飼養著數以萬計的公牛。有興趣的讀者可以親自去，壹探究竟，還有機會品嘗地道的苗菜。
在大部分地區，苗族壹日三餐，米飯是主食。炸粑粑是最常見的油炸食品。如果再加點鮮肉和酸菜做餡，味道會更鮮美。大部分肉類來自畜禽養殖。除了動物油，苗族的食用油多為茶油和植物油。
辣椒是主要的調味品，在壹些地區甚至有“離不開辣椒”的說法。苗菜有很多種。常見的蔬菜有豆類、瓜類、青菜和蘿蔔。大多數苗族人擅長制作豆制品。
各地苗族普遍喜歡吃酸菜，酸湯是家家必備。酸湯是米湯或豆腐水，在瓦罐中發酵3-5天，然後可以用來煮魚和蔬菜。酸味食物主要有酸湯、酸菜、酸菜魚、牛肉酸、豬肉酸、酸辣籽、酸蘿蔔、菜酸、豆酸等。
苗族人吃酸菜的歷史悠久，這和他們山深鹽少有關。平時很難買到蔬菜和肉。
苗族的食物保存壹般采用腌制法，蔬菜雞鴨魚肉都喜歡腌制成酸味。幾乎每個苗族家庭都有腌制食物的壇子，統稱為酸壇子。典型的食物主要有:血湯、辣椒骨、苗鄉桂鳳湯、棉花菜餅、蟲茶、花茶、魚泥、酸湯魚等。
苗族人喜歡吃野菜，如蕨菜、魚腥草、荸薺、刺花、鐵木花、刺五加、水芹、苔蘚等。洗幹凈，涼著吃。這些野菜有的既是菜又是藥，吃起來很苦，但清涼甘甜，有清熱、解毒、消炎、消暑、化食的作用。