壹些黃瓜，切成段，放在壹個大碗裏。燒開壹鍋水，放入辣椒和兩三個幹辣椒、冰糖、鹽，燒開，加入白醋，然後將這鍋辣椒水倒入放有黃瓜段的大碗中，水涼後放入冰箱過夜。註意，制作過程中使用的所有器皿都要提前仔細刷洗，不能有油漬。
妳最好在吃完後的兩三天內吃完。
方法二:
首先，我想買壹個泡菜壇子，上面有壹個倒放的小碗。然後我問我的同事要了壹些他們泡菜壇子裏的老湯作為引子。其實不用老湯也可以腌制，酸湯更快。把腌制的蔬菜煮開，放涼。妳可以放壹些胡椒和更多的鹽在裏面。第壹次鹽放的少，又酸又慢，不鹹。可能平時很少做飯，所以不知道放多少鹽。然後，用保鮮膜封住壇口，再扣上小碗，在碗邊放水。夏天腌制的時候，把壇子泡在冷水盆裏。太熱容易腐爛！鹹菜怕油，要準備壹雙新筷子盛菜。我總是洗手，用手做。罐子外面也不要沾上油！
方法三:
4根黃瓜，洗凈，去核，斜著切(不要太細，因為會泡水)
1頭蒜，去皮輕輕拍壹下。
壹打幹紅辣椒(不愛吃辣的同學可以減肥)，切塊。
把這些東西壹起放在保鮮盒裏，蓋上老陳醋，別忘了加點鹽調味。把它放在冰箱裏，第二天黃瓜的顏色就變了，而且味道很好。可以拿出來吃。吃完了可以繼續加新的瓜條。我冰箱裏的這盒，連續用了幾個月，瓜條越吃越好吃~！
PS:這是給特別愛吃酸辣的人的食譜。真的是又酸又辣。