壹、創造適宜的環境，培養孩子良好的飲食習慣。
良好的環境可以對孩子的行為產生積極的影響。可以激發孩子參與活動的積極性，讓孩子通過自己的活動與周圍環境互動，從而獲得豐富的經驗，積極發展。
1，營造良好的用餐氛圍，引導孩子快樂用餐。
孩子是否有吃飯的胃口，與孩子的心情密切相關。輕松和諧的精神環境，平等親切的師生關系，讓孩子感到快樂和輕松。吃飯時始終保持愉快的心情，有利於激發孩子的食欲。
孩子吃飯時，要努力營造輕松、和諧、愉快的氛圍，讓孩子吃得開心。我們采取:首先，我們播放音樂。就是在孩子吃飯的時候有選擇地播放壹些優美的旋律，讓孩子在吃飯的時候享受音樂，吃壹頓開心的飯；第二，老師要用眼神給孩子壹個贊許的眼神。以壹種親切的撫摸的形式表達贊美，會激勵他們更積極地進食；第三，對吃飯有過錯的孩子，壹定要寬容。如果有的人丟了飯，有的人有剩飯，有的人把飯丟在地上，這個時候我們不能訓斥、命令、批評他們。否則會影響他們的食欲。而應該采取親切關懷的態度，讓這種包容和理解成為孩子的開胃菜，促進孩子的飲食。
2.創造豐富的墻面裝飾，引導孩子與環境互動。
物理環境是兒童學習和探索的中介和橋梁。我們通過豐富的墻面裝飾活動，引導孩子與環境互動。在互動中學習科學用餐的知識，在吃飯時知道什麽是對的，什麽是錯的，增強孩子科學用餐的自覺性。
開學時，我們從家長的反饋表中了解到，大部分孩子都有壹些不良習慣，比如挑食、偏食、邊吃邊玩，甚至有的孩子吃飯時壹點食物都不吃。針對這些不良習慣，首創了“美食，我們愛吃”的主題墻飾。然後創建了第壹個子列“我將這樣做”。把孩子吃的常見問題做個視頻，讓孩子邊觀察邊找，坐對位置。然後，用圖式展示在墻上，孩子容易理解。在此基礎上，師生還壹起看圖，編了朗朗上口的童謠。他們經常壹起看圖，壹起說童謠。吃飯的時候，哪個孩子做得不好，我會說壹句兒歌來提醒他，孩子會很快調整過來的。
此外，針對少數孩子剩飯等問題，我們還開設了“我沒有剩菜”專欄。我們把每個孩子的照片貼在墻上。早餐、午餐、晚餐都用孩子認可的圖片來代表。只要把每頓飯都吃光，就可以種壹面旗。每天帶著三面旗子離開公園的孩子將會得到壹朵紅花的獎勵。激勵作用就是神奇的孩子也互相提醒，我們可以不吃剩飯就種旗子。王涵澤，壹個孩子，總想吃剩飯。老師勸他的時候，他總是哭。這次活動後，我鼓勵他:“只要妳把剩下的飯吃完，就可以種旗子了。在同事們的鼓勵下，他終於成功了。他好幾天沒剩菜，還得了壹朵大紅花。
飯前洗手、飯後漱口、擦嘴也是科學飲食的重要內容。為了讓這些內容深入每壹個孩子的內心，我們和孩子壹起討論，把每壹個步驟圖表都展示在墻上，做壹首童謠，照著做。從而大大減少了教師用生硬的語言和命令來教育孩子，而是采用物化的教育目標，通過表揚、暗示、提醒兒歌等生動活潑的形式來教育孩子，達到了事半功倍的效果。
第二，用不同的教育方式培養孩子良好的飲食習慣。
由於每個孩子的生活環境、身體狀況、家庭教育的不同，對食物的喜好必然不同。老師壹定要善於觀察孩子的飲食習慣，吃多少，把握每個孩子的情況，采取不同的教育方法，使之因人而異。
1，逐步添加法
面對太多、太飽的飯菜，會增加幼兒的心理負擔，產生畏難情緒。所以，給孩子吃飯的時候，要留有余地。這樣，孩子會很輕松地吃完壹碗。然後，老師及時鼓勵:“太好了！再來壹點！”┅┅“今天，妳吃了兩碗，真了不起。”在老師的反復鼓勵下，引起孩子的食欲，達到逐漸增加食欲的目的。丁偉其來園時，面黃肌瘦。媽媽回答:“我在家不吃任何蔬菜。”在幼兒園吃飯，他做的第壹件事就是把菜壹個個挑出來。就連吃包子、餃子，他都要把餡兒拉出來，每頓飯都要吃到最後。針對這種情況，我們采用了增量法。先給他點吃的，悄悄跟他約定:“今天，把這些吃的都吃了，老師獎勵妳壹個喜歡的工藝品。”他成功後，老師每天在全班同學面前表揚他，讓他體驗成功的喜悅。就這樣，讓他每天吃壹點，每天加壹點，孩子慢慢改正了不吃菜的毛病。
2.情緒傳染定律
幼兒情緒極不穩定，易受成人情緒感染。所以老師要用積極的情緒去感染孩子，引起孩子的食欲。班裏有些孩子不愛吃肝，遇到肝尖的炒洋蔥就吃得很慢。經常喊:“我不想吃肝！”“壹方面，我們給他講了自制故事《葫蘆娃千裏眼和肝》的故事，讓他們知道肝對眼睛的好處。他壹方面故意用鼻子嗅了嗅，故意做出壹副陶醉的想吃的樣子，說:“好香啊！老師愛吃肝。不知道哪個孩子和老師壹樣愛吃？”孩子們的情緒壹下子高漲起來，爭先恐後地大口大口地吃。
面對不愛吃木耳的孩子，我會神秘地說:“妳可以壹邊吃木耳壹邊聽木耳給妳唱歌！””面對胃口不好的孩子，他認真地說，“妳們勇敢的奧特曼，快吃吧，補充能量打敗怪物。“在集體氛圍的渲染和積極情緒的感染下，可以激發孩子主動吃飯的欲望，可以有效解決孩子的壹些偏食、挑食的習慣。
3.模型律
模仿是孩子的天性。同伴榜樣可以吸引孩子的註意力，激發孩子模仿的興趣。吃飯時，老師應該始終為孩子們樹立壹個積極的榜樣。以不挑食、壹口壹口吃、細嚼慢咽的孩子為典型，教育其他孩子積極調整自己的不良行為。同時，教師要有意識地把擅長吃飯的孩子和偏食、吃飯慢的孩子安排在壹起，用身邊的榜樣帶動他們，逐步讓他們在正確吃飯的軌道上前進。
4.觀察法
針對孩子用餐中出現的問題，老師壹定要仔細觀察，認真分析，有針對性的給予指導。比如有的人吃飯慢是因為不能咀嚼，老師要教他正確的方法；有的是因為身體不適，老師要多關心，鼓勵他適量進食；有的不愛吃，老師要用遊戲的口吻激勵他。滿足不同孩子的需求。
5.親自實踐法律
個人練習法是老師和學生親自壹起練習，進行針對性的教育，改變孩子不良的飲食習慣。吃飯的時候，我們發現有些孩子不愛吃青菜，尤其是豆類。為了改變這種情況，我們和孩子壹起收集豆子，種在我們班的種植園上。經過澆水、除草等壹系列管理，豆苗長出來了，孩子們高興得跳了起來。以後經常帶領孩子觀察，給豆子澆水，松土。在老師和同學們的精心經營下，終於長成壹串串嫩嫩的豆子。孩子們把收獲的豆子帶回教室，挑選、清洗並打碎，然後送到廚房。讓廚房的老師面對面講講吃豆子的好處，讓孩子親眼看看做豆子的全過程。讓孩子們品嘗美味的涼豆。吃飯的時候，大家都吃得津津有味，就連以前壹見豆子就發愁的孩子也狼吞虎咽。
第三，家長和幼兒園積極配合，培養孩子良好的飲食習慣。
綱要中指出，要配合家長，根據幼兒的需要，建立科學的生活作息規律。培養孩子良好的飲食、洗漱習慣和自理能力。幼兒園健康教育僅僅依靠幼兒園教育是不夠的。需要和家長同步教育，統壹行動，才能達到預期的效果。
1，多渠道與家長溝通，實現家庭互動。
為了讓家長了解孩子在園內的具體表現，從而實現家庭教育。我們利用各種渠道與家長進行及時有效的溝通。主要采用以下三種形式。
創建壹個父母的花園
家長園是幼兒園與家長雙向溝通的重要窗口。它是實現家庭教育的媒介。我們摘錄了“育兒小貼士”專欄的權威文章，向家長介紹從小培養孩子良好飲食習慣的重要性，家長如何以身作則，科學餵養孩子，並介紹壹些偏食、挑食的小貼士和方法。幫助家長樹立正確的教育觀念，提高科學育兒的自覺性。在“我學會了”欄目中，我們展示了和孩子壹起寫的兒歌，以孩子樂於接受的形式，引導家長培養良好的習慣。“彩虹橋”和“點豆花”是孩子們最喜歡的欄目。每天都是。老師們在園裏仔細觀察孩子的表現，發現壹點點進步，就在“點豆花”裏表揚。家長根據孩子在家的表現，及時反饋孩子在彩虹橋的良好行為。在反復的表揚和鼓勵中，良好的行為得到了鞏固。
建立家長開放日
為了讓家長更加了解孩子在園的表現，了解老師的教育行為，提高家長配合的主動性。我們定期向父母公開我們的生活活動。在觀摩活動中，家長在更客觀地看到孩子整體的發展和孩子的不足時，會主動找老師談話。王的母親感慨地說:“原來，小餐飲環節也講究科學方法。以前看到孩子不洗手，逼著洗，不吃菜，逼著吃。孩子經常哭著要吃東西，讓我身心俱疲。看到孩子們在花園裏的表演，我很滿意。在家裏，我會向老師學習，註意方法。
舉辦家長論壇
家長會是幼兒園與家長溝通的有效方式之壹。我們脫離了最初的家長，他們是被動的聽眾，變成了主動的參與者。老師討論了近階段兒童飲食習慣存在的突出問題。請習慣了的家長談談自己的育兒經驗；鼓勵家長表達自己的育兒困惑；大家壹起討論，找出解決問題的策略。滿足父母的需求。家長的參與熱情很高，大家都樂在其中，既實現了真正的雙向交流，又積累了教育經驗，提高了教育水平。
2.發掘教育資源，吸引家長參與活動。
在當前的學前教育中，對於教師來說，家長不僅是幫助者、支持者，更是合作者。因此，教師應該通過溝通和咨詢將家長作為壹種資源引入幼兒園教育。
開學的時候，我們發現每頓早餐都是雞蛋，大部分孩子都會剩壹些。有的不吃黃，有的吃不清楚。於是，我及時和父母商量。天豪媽媽說:“我做的雞蛋湯很好喝。明天，我會做壹些給孩子們嘗嘗。”“這個提議不錯。”馬鑫奶奶同意了:“讓父母用雞蛋做壹道菜，讓孩子嘗嘗，要知道雞蛋也很好吃。”家長很樂意參加我們的活動。第二天，每個孩子都興高采烈地把自己做的雞蛋菜拿來和大家分享。活動中，我特意請到了保健醫生李老師來講壹講吃雞蛋的好處。看著豐盛的菜肴，孩子們躍躍欲試，壹口西紅柿炒雞蛋，壹口雞蛋拼盤，壹口雞蛋加醬。孩子不僅知道雞蛋有這麽多吃法，對雞蛋也有了新的認識，早餐剩下的雞蛋越來越少。
幼兒園和家庭的密切合作極大地改善了孩子們的飲食習慣。挑食率從開學時的67′2%下降到20′78%。在體重測試中，我們班的生長速度名列前茅，家庭教育為孩子在環境期的發育創造了良好的高度。