全羊食品是將全羊切成幾段，鍋裏加入白水，不加任何調料，煮壹會兒。這個時候，肉質鮮美，鮮嫩。“全羊”是蒙古客人的上等美食，比較講究。“全羊”就是把羊背上的第七根肋骨從尾巴上切下壹段，然後切下四肢和頭部，把尾巴帶進鍋裏煮，再把全羊的各個部位放在壹個大銅盤裏招待客人。在察哈爾地區，山羊的下巴被去掉了，其他都壹樣。
烤全羊是西林草原著名的傳統菜肴。烤全羊是蒙古風俗接待貴賓的壹道名菜。蒙古語稱為“昭木、浩日、那格”，色香味俱佳，風味獨特。是檔次最高，烹飪技術最精湛的極品美食。烤全羊的歷史可以追溯到很久以前，不僅復雜精致，而且使用特殊的烤箱。烤全羊選用本地羊為原料。經過宰殺、焯水、精加工、添加配料等十余道工序，放入爐中反復烘烤、精加工。烤好的全羊呈臥位，皮微紅，香味撲鼻。皮脆適口，肉軟嫩，肥而不膩。烤全羊的吃法也有很強的地方特色。先把俯臥著的羊放在盤子裏，然後拿出來讓客人看看，再把羊分解，按照肉和骨頭的順序放在盤子裏，讓客人品嘗。現代全羊剝皮火燒，效果也不錯。
紅燒肉是最具特色和代表性的蒙古族傳統食品。手扒肉的方法是:將羊胸腔內的動脈切斷，然後剝皮，去除內臟，將整只羊切成幾段，放入鍋中。水開後，加入少許鹽和蔥，不加其他調料，將血水煮沸。吃的時候壹只手抓著肉，壹只手拿著刃肉，特點是肉質鮮美，異常新鮮。
血腸原料:羊血中放入羊腸、鹽、蔥花、少量水、面粉制成血漿。將羊肺從腸的壹端洗三至四次。洗凈後將血漿倒入腸內，邊倒邊用手搓勻，放入鍋中煮熟，拌入蔥、韭菜即可食用。
羊背是壹道傳統而珍貴的菜肴。壹般只有在節日、婚禮、老人生日或歡迎親友的宴會上才能見到。做法是:將全羊分成七塊(胸叉除外)，將尾部放入鍋中，加鹽煮熟。用大盤子把羊的四肢、背部、脖子放上去，把羊的頭放在羊的背上，就像羊的壹個臥姿。吃的時候，大家可以用蒙古刀從羊尾巴上切壹塊吃，就可以各取所需了。
涮羊肉錫林郭勒草原盛產優質羊肉，其中以蘇尼特和烏珠穆沁羊為最佳，因此以其名菜涮羊肉而聞名。提到涮羊肉，據說和成吉思汗有關。相傳，鐵木真來到錫林郭勒草原與塔塔兒部作戰。宰殺活羊後，軍隊正準備煮豬肉。這時，他聽到敵人突然襲擊，已經來不及煮肉了。團夥頭目看著即將烤熟的羊肉和站在壹旁饑餓的士兵。真是又急又急。危急時刻，鎮定自若的鐵木真靈機壹動，立即讓匪首將羊肉切片，放入燒開的鍋裏，肉色壹變就撈出來盛入碗中，拌上額濟納爾旗青鹽、野韭菜、野蔥等調料快速食用。飽餐壹頓羊肉後，戰士們士氣大振，對遠距離進攻的敵軍發起了反擊，取得了勝利。鐵木真經常吃這道菜，以紀念草原的奇妙勝利，並將其命名為涮羊肉，後來成為宮廷美味。如今，涮羊肉在原有食材的基礎上，經過科學的調味調配，已經成為壹種家喻戶曉的美食。
奶食和炒飯:無論進入哪個蒙古包，熱情好客的女主人都會端出不同風格的奶食，就像壹位廚藝高超的廚師，向食客們展示她的技藝。總結壹下，奶類食品有近20種。以下是九種:
鮮奶是加工各種食物的來源。奶牛、綿羊、山羊、馬和駱駝都可以擠奶。擠奶最廣泛，產奶量最高。羊奶具有油稠、熱、凝乳多、乳油稠的特點。羊奶少油、清淡、清涼，適合發酵。駱駝奶可用於奶茶和凝固加工。馬奶還可以發酵制成馬奶酒，是壹種多病、營養豐富的飲品。總之，鮮奶是壹種滋陰壯陽、祛病解毒的珍貴保健食品。母畜產後壹兩天內擠出的奶叫濃初乳，三到五天內擠出的奶叫淡初乳。初乳的營養是牛奶的精華。初乳可以煮，也可以燉。初乳擠完之後就是普通牛奶了。將擠好的鮮奶倒入器皿中，撇去乳油，剩下的叫凝乳。煮沸後取出剩余的奶皮，稱取煮好的牛奶。在察哈爾地區，奶牛、山羊和綿羊主要被擠奶。
白油的制作方法是將鮮牛奶放入桶中，攪拌發酵，脂肪浮在上面，因其顏色為白色，故稱“白油”。
黃油是用紗布過濾白油，然後倒入鍋中，加熱煮沸，用勺子頻繁攪拌，直到顏色由白色變為黃石，然後取出。
奶油(乳油、卓海、雋肯)當擠壓出來的原料奶放入器皿中儲存時，隨著牛奶的凝固，牛奶中的油脂浮到上面，在牛奶表面形成壹層油脂，稱為奶油。奶油可以和奶茶、糖炒飯或者煮湯壹起吃。
每年夏秋季節，牧民將鮮奶放入鍋內，用小火烤至微沸，用勺子輕輕提起，讓奶沫浮在上面，然後將生奶點燃，放涼，用筷子攪起，陰幹。
奶豆腐是蒙古最常見的牛奶食品之壹。酸奶的制作方法是將酸奶放入鍋中，用文火煮沸，放入布袋中進行擠壓。奶豆腐有酸味和甜味，根據主人的口味用不同的方法制作。
奶酪(Alcha，Arule)回鍋的酸奶叫熟酸奶。當煮好的酸奶用布包起來，用石頭壓或者埋在沙子裏曬幹乳清，就成了酸奶酥。當酸奶酥被壓成奶酪的形狀時，就是酸奶。在酸奶酥中加入糖，與鮮奶混合，可以充饑解渴。酸奶保存時間長。雖然表面結痂了，但裏面並沒有變質發黴。它的酸性很強，有解毒、助消化的作用。
奶渣(楚拉)將凝乳用溫火煮沸，將乳清擠幹使其變稠，取出幹奶渣，不揉。奶渣幹燥快，存放時不易發黴。羊奶最適合做奶渣。奶渣太硬，嚼不動。
黃油渣提煉黃油的殘渣稱為黃油渣。黃色油渣為淡黃色稠狀物，呈油狀，呈酸性。喝茶喝，又甜又好喝。
長期以來，炒飯壹直是錫盟牧區人民的主要食物之壹。炒飯的特點是吃法簡單，適合儲存。可以用奶茶泡，也可以摻奶酪。吃炒飯，不需要刀、勺、鍋、竈，更不用說烹飪，蒸、煮、燉，適應蒙古族的遊牧生活。制作方法如下:首先將水燒開，將黍米放入鍋中，煸炒至熟，用磨壓或窩搗，即得成品。也可以煮粥或者幹米飯。
飲料:西槎蒙古族在長期的生產生活實踐中，創造了許多獨具特色的飲料，其中有些飲料因其體質而成為蒙醫治療某些特定疾病的素材。飲料的制作也體現了牧區婦女的勤勞和智慧。有四種主要類型:
奶茶，又叫蒙古茶，是這壹帶蒙古族人最愛喝的飲料，壹日三餐都離不開它。燒奶茶，妳先把壹些磚茶打碎，裝進特定的紗布袋裏，或者直接放進水裏。當茶色濃度適宜時，取出紗布袋或濾出茶葉，加入鮮奶。錫盟南北燒茶，可分淡、鹹。
酸奶是由馬奶或牛、羊奶經過發酵制成的。酸奶可以解熱止渴，而且營養豐富。
奶酒也叫“蒙古酒”。制作方法是將發酵好的牛奶放入鍋中慢慢煮沸，然後蒸餾成透明醇厚的奶酒。這種飲料酒精含量不高，所以經常被當地牧民使用。
蒙古族的節日主要是春節、7月13日至15日的“俄博”祭、7月25日的青海湖“海祭”祭和10月25日的元宵節。祭祀“敖包”壹般是在七月中旬。這是蒙古牧民壹年壹度的草原節。會上除了邀請活佛、喇嘛誦經、祭祀山神、祈求人畜平安外，還有賽馬、摔跤、射箭、歌舞等娛樂活動。
白潔(白悅)
查幹薩裏(意為白月或白色節日)是蒙古族的“春節”。自古以來，蒙古人就把白色視為純潔吉祥的顏色。他們最崇拜的是白色，所以他們把春節叫做白色的節日。和中國其他民族壹樣，生活在中國的蒙古族也非常重視春節。但由於生產生活條件和客觀環境的不同，蒙古族過春節，草原遊牧文化很濃厚。
白月是蒙古族人民每年最隆重盛大的節日。這種習俗可以追溯到元朝初年。元世祖·忽必烈當政時，非常重視白色節日。意大利旅行家凱爾·波洛在他的遊記中詳細描述了這壹點。
現代蒙古人也把白節作為最隆重的節日。臘月三十晚上，全家老少穿上節日盛裝，歡聚壹堂過年，徹夜未眠。通常全家老少先祭祖，然後晚輩依次向長輩敬獻哈達、敬酒、祭拜。淩晨時分，全家老幼和民眾壹起走到蒙古包外，在老人的主持下舉行了祈求長壽的儀式。據說這是蒙古薩滿教遺留下來的傳統。
初壹壹大早，家人朋友就開始互相拜年，壹直到十五或者“百越”結束才結束。整個百越期間，草原上的青年男女壹個接壹個地騎著馬，帶著嶄新的哈達和美酒，挨家挨戶地給各聚居地的親朋好友和父母拜年。但現在，在草原上看到更多騎著摩托車或開著吉普車的年輕男女。拜年的方式是青年男女賽馬、追逐、玩耍的絕佳機會。身臨其境的人無不感受到馬背民族不拘壹格的生活情趣和粗獷豪邁。
那達慕:“那達慕”大會是蒙古歷史悠久的傳統節日，在蒙古人民的物質生活中占有重要地位。“那達慕”大會在每年的七八月份牲畜肥壯的季節舉行。這是人們為慶祝豐收而舉辦的文體娛樂大會。“那達慕”在蒙古語中是娛樂或遊戲的意思。那達慕大會上有驚心動魄的賽馬、摔跤、令人欽佩的射箭、競技象棋和引人入勝的歌舞。大會開始前，男女老少騎著馬，穿著節日盛裝，無論路途遠近，都來參加比賽和參觀。大會第壹項活動壹般為摔跤比賽，摔跤手腳高高爬入靴內，穿著寬大的緞質摔跤褲，上穿“趙德格”(皮馬甲)，頸上系彩色飾物“江格”，模仿古代騎士大步繞場壹周。賽馬也是大會的重要活動之壹。比賽壹開始，騎手們壹字排開，每個人都系著彩色的腰帶和彩色的毛巾，充滿了青春活力。賽馬的開始和結束都有各種各樣的彩旗。號角壹響，騎手們便飛上馬鞍，抽打戰馬，紅領巾如箭般飛舞。最先到達終點的人成為草原上最受稱贊的運動員。射箭比賽也吸引了許多牧民。技術好的人，每壹槍都能命中，贏得觀眾的掌聲。“那達慕”大會也是農牧業物資的博覽會。除了工農業產品，還有民族飲食，如牛羊肉及其熏制品、奶酪、奶粉、奶油、奶疙瘩、奶豆腐、酸奶等。
馬奶節:蒙古族傳統節日，以飲用馬奶酒為主要內容，故名。流行於內蒙古錫林郭勒盟和鄂爾多斯部分牧區。通常在農歷八月下旬舉行，日期不固定，持續壹天。為了慶祝豐收，互相祝福，除了準備足夠的馬奶酒，還以“手扒肉”款待客人，並舉行賽馬活動，邀請民謠歌手演唱祝福語，向蒙醫老人贈送禮物。據說那達慕節就是源於此。？
元宵節:每年農歷十月二十五日，夜幕降臨，大家點亮酥油燈慶祝。如今，布克賽爾蒙古族自治縣和額敏縣的大部分蒙古族還沒有過元宵節；在烏蘇，蒙古族在元宵節不燒燈籠，而是采用各種娛樂形式。娛樂蒙古族傳統的娛樂活動有賽馬、賽駱駝、摔跤、射箭和射擊、拔河、民間歌手彈唱、馬頭琴彈江歌和民間舞蹈等。土爾扈特的蒙古族舞蹈有集體舞、獨舞、男女二人轉、有歌有舞，表現了草原民族獨有的特色。
蒙古族的主要節日如下:
甘明汝拉(千佛燈):每年農歷十月二十五日，紀念藏傳佛教格魯派創始人宗喀巴的生日。當晚，從寺廟到家家戶戶都點起佛燈，焚香拜佛；家人互贈煎餅、飯團等食物；男人們成群結隊地挨家挨戶拜佛，給老人敬酒；家庭給他們的孩子分發奶制品和糖果。這種活動俗稱“趕二十五”。
祭祀火神:臘月二十三(太極二十四)晚上祭祀火神。祭祀品包括用細羊毛線包裹的羊胸、酒、奶制品、阿木醬(類似八寶飯)、草和蘆葦等。祭祀由長者主持，他們朗誦頌詞並祈求祝福。那天我必須打掃房子；掃完之後，在房子的每個角落放壹點灰塵，以防除夕點篝火的時候扔到火裏。這個活動叫做“去舊迎新”。
清明節:祭日期間，家家戶戶吃五神肉(冬月剩下的部分肉)，同時送給鄰居，表示這是祭祖的清明節。
祭祀桑石和敖包:在農歷五月二十五日，村民們用五顏六色的布條裝飾壹棵在村內或附近生長多年的單棵樹(稱為桑石，意為聖樹)，兩位德高望重的長者在樹上塗抹阿木醬(稀飯)，然後先祭天，再祭祀桑石，以求風調雨順，草木蔥郁，催肥。同時，村民們到敖包(山頂堆積的壹堆石頭)，給敖包加石頭，供奉供品，磕頭祈福。祭祀結束後，他們殺了羊，做了阿木的比薩餅，還從事摔跤、射箭、賽馬等活動。
加裏，Dallara(幸運日):加裏，Dallara是蒙古人慶祝牲畜繁榮的節日，通常選擇在農歷七月十日後的壹天。先堆上13置頂袋(中間大壹點)，然後用Dallara Ga木桶裝馬鬃、馬尾辮、牛毛、谷物等東西。同時，在大家喊“福祿吉祥”的時候，往桶裏插幾支箭，表示已經不喊吉祥了。最後把牛群從左到右圍著土包趕三周，然後把準備好的聖水(喇嘛念誦的水)灑在牛群上，以求牲畜茂盛。慶祝這個節日時，邀請村裏的朋友喝酒吃肉，互贈禮物；同時進行摔跤、射箭、賽馬、扔小馬，以及(2歲牛)等其他比賽。
我們蒙古人都吃魚！蒙古人是遊牧民族，也是狩獵民族，其中我們蒙古的烏浪海部落就是從普陀來的！我是蒙古族，所以句子不合適，請見諒！
還有壹種說法是，蒙古人在飲食上不吃蝦、蟹、海鮮和“三鳥”(雞鴨鵝)的內臟，也忌吃魚，因為部分地區的蒙古人視魚為神的化身。他們不喜歡糖和辛辣的調味品；不愛吃多汁、油炸的菜，不太愛吃米飯、面條、蔬菜；他們還不喜歡豬肉和糖醋菜。