年三十，爸爸圍上圍裙，在廚房裏“刷拉刷拉”地做菜，我和龍哥哥、媽媽壹起，跟奶奶學做釀豆腐包。
釀豆腐包的材料都準備好了：有嫩嫩的肉——都剁成了肉末；壹個個穿著金黃外衣的豆腐皮，閃著油光，看著就讓人直流口水。奶奶教我做豆腐包，先把豆腐皮撕開壹個口子，把肉塞進去，壹個豆腐包就完成了。
哈，太簡單了，我立刻做了起來。先拿起壹個軟軟的豆腐皮，撕了個口子，塞了壹點肉進去。
壹個豆腐包就完成了。我把豆腐包放進了盤子裏。
可是，奶奶又把豆腐包拿了出來，說了壹串我聽不懂的貴港話。多虧有了身旁龍哥哥做翻譯，他告訴我，奶奶是要我把肉放多壹點。
我拿起豆腐包，使勁地塞肉，覺得筷子不方便，幹脆使出“五爪金龍”，用手撈起壹把肉就往裏塞，我塞，我塞，我塞塞塞……媽媽提醒我：“豆腐包要塞破了。”我才把豆腐包放進盤子裏，豆腐包變成了壹個大胖子，網鼓鼓的肚子，嘴巴都合不攏了，胖墩墩地躺在盤子裏。
這時，我再看奶奶，呀，好。
2. 以釀豆腐為題,寫壹篇400字左右的作文家釀豆腐
大家吃過我家鄉興寧那誘人的客家釀豆腐麽？什麽，沒有！那就太可惜了！我家鄉的釀豆腐十分有特色，好吃又好看！下面就有我來介紹吧！ 小荷作文網
釀豆腐的品種有很多，有紅的、白的、黃的。其中，紅的最好吃，可做法也最難。白的、黃的也很好吃，做法卻最簡單。 小荷作文網
雖然它們各有個的特色，各有各的風味，可它們有壹個***同點：那就是香！也許鼻子靈的人會聞到香菇肥牛豆腐的超級香味。這種香味可以讓人還沒吃，就讓妳對釀豆腐表示認可。
他們的做法如何呢？那我就說如何做紅色的釀豆腐吧！
我們要先把肉剁成餡，並加上剁好的香菇、大頭菜。然後妳把餡壹點壹點地，小心翼翼地放入豆腐的中心。做好後。把它們放入鍋中，用小火煎，煎十分鐘後，再加上壹些水，並把豆腐和水都倒入瓦鍋中，放入紅米，小蔥等調料；再用小火炆十五分鐘，等水沸後，妳就可以食用了。
豆腐壹入口，就會令人還想吃，因為紅色的釀豆腐融入了紅米的米香，肉餡的肉味，豆腐的豆味，三味合壹，就形成了紅色釀豆腐的美味！
我還給自己設定了壹套吃釀豆腐的方法：先把包著肉餡的豆腐吃掉，再把肉餡壹口吃下去。有壹次，我吃肉餡時，把肉餡高高拋起，想讓它乖乖的落入我的口中，可它偏偏不聽話掉到了地上，惹得大家捧腹大笑！
怎麽樣？想吃了吧！
3. 我愛家鄉的釀豆腐為題寫壹篇作文五百個字左右我的家鄉不是現代化的大都市，只是個普普通通的農村，這裏食物不及城市豐富，而我卻鐘愛家鄉的風味食品——釀豆腐。
釀豆腐的制作材料很簡單，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和壹些調味料。制作釀豆腐的第壹步是制作餡料。首先把洗凈的青菜和炸肉壹起放到壹個大盆裏，剁成七分碎，之後撒上適量的玉米粉，加上水，把三者揉成團，再配上壹些妳喜歡的調味料，餡料就大功告成了！
第二步是把餡料裝進豆腐皮裏，使其成型。我們通常先把豆腐皮的壹邊用小刀劃開壹個口子，把豆腐皮弄得跟個口袋似的，再把餡料裝進“口袋”裏，這樣壹個挺著“大肚子”，頭長翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過程中壹定要小心，如果餡料太多，把口袋撐破或劃口子的時候把豆腐皮劃破就會影響它的美觀。
最後壹步也是至關重要的壹步——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高，也不能太低，壹般剛開始的時候用較大的火，然後用適中的火，最後用小火，直到出鍋。當釀豆腐出鍋時壹口咬上豆腐裏面的陷和汁溢滿不的嘴，熱乎乎的，從喉嚨流到妳的胃裏那叫壹個暖呀！再告訴妳壹個蒸的小秘密，蒸的時候削幾塊蘋果放在豆腐裏，削幾片放在水裏。這樣蒸出來的釀豆腐還有壹股淡淡的蘋果香和甜味兒呢！
釀豆腐還有幾種吃法，壹般時候會有三種，第壹種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃，第三種是伴著蒜蓉吃，逢年過節時還會有番茄醬，酸辣青瓜壹起吃，很合人的口味，更令人喜歡的是，我們吃著豆腐時還能聽釀豆腐的來歷呢！
清代時期，客家人還是居住在北京，華北壹帶的。後來呈繼續、成吉思汗入侵中原，將客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因為客家人還帶著吃餃的習慣，而當時南方還不生產小麥，客家人弄不到麥粉。於是有人根據包餃子的方法變通壹下，以豆腐做面皮，把餡料塞進豆腐皮裏，做成形似餃子的釀豆腐，後來便在民間傳開。家鄉釀豆腐和北方的餃子壹樣是節日桌上必不可少的食品，過年過節全家圍著桌子吃豆腐，壹片歡聲笑語，它變成了南方團圓的象征。
我愛家鄉的釀豆腐！
4. 寧遠的特色小吃（作文）400字俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味，妳看：北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、內蒙古的小肥羊、雲南的過橋米線、山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。
魚香肉絲是我們這兒著名的風味小吃。
魚香肉絲的味道好，看相也不錯。壹個盤子中有綠油油的青椒，紅艷艷的蘿蔔，黃澄澄的肉絲格外顯眼，再澆上火紅的辣湯，真令人垂涎三尺。
魚香肉絲的做法很簡單，把肉，胡蘿蔔。青椒都切成絲備用。在鍋內倒入少許油，放入肉絲炒熟，讓後倒在盤子裏，再往鍋裏放入生姜，蔥，辣椒，番茄醬，料酒等調料爆炒片刻，然後放入蘿蔔，青椒，翻炒，幾分鐘後壹盆色香味俱全的魚香肉絲便做成了。
吃魚香肉絲也挺有趣的，吃胡蘿蔔時，我總愛先用舌頭舔壹舔上面的辣湯味。然後再放進嘴裏，慢慢品味它內在的味道。有壹次，媽媽回來晚了，但還是燒了我百吃不厭的魚香肉絲，壹端上桌，我迫不及待地夾了壹筷子，便香噴噴的吃起來，真香啊，辣中帶著微甜，簡直就是人間美味。就這樣，不壹會兒，滿滿壹盆魚香肉絲就到了我肚子裏，弄得滿嘴都是辣湯，爸爸媽媽看我這副“狼狽”樣，都哈哈大笑起來。
5. 以客家釀豆腐為主題,寫壹篇文章基本材料 板豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、鹹魚肉、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等。 千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這裏，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉、魚肉做成的餡“釀”入其中，放進蔥花、香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人壹時無麥可包餃子，才創出如此美味。做法： ◆瘦肉、魚肉分別剁爛，蝦米浸軟切幼，鹹魚切幼，蔥切粒。將各材料放大碗中，加入調味料攪至起膠待用； ◆白菜摘好洗凈，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起； ◆豆腐沖洗滴幹，壹開四件，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起； ◆燒熱瓦鍋，下油壹湯匙爆香姜片，加入上湯煮滾，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁炒煮，滾即可原煲上桌。
6. 求300~400字作文《我愛家鄉的釀豆腐》,壹定要好的我的家鄉在xx，家鄉 特產很多，而我最喜歡吃家鄉的釀豆腐。
奶奶是我們家的大廚，釀豆腐對她來說是小菜壹碟。我每天都回味著我奶奶的臭豆腐，上星期天，奶奶終於大展身手了。
我們先準備好釀豆腐的材料：豆腐、豬肉、魚肉、雞蛋、鹽……然後就開始剁肉了。只見奶奶用菜刀飛快地剁著豬肉，她很快就把壹大塊豬肉剁成細細的肉末。接著奶奶把豬肉末和魚肉末混在壹起，又加了雞蛋、生粉和鹽壹起攪勻。
開始釀豆腐了。奶奶把每壹塊方方正正的豆腐切成兩半，拿起壹小塊放在手掌，用筷子在豆腐上劃壹個十字架，再把肉末往裏面塞進去，壹會兒工夫，壹塊釀豆腐就做好了。
我覺得很有趣，便學著奶奶的樣子幹了起來。奶奶看見我釀豆腐時滑稽的動作，不禁哈哈大笑起來。我好奇地問奶奶：“奶奶，為什麽我的餡會從另壹邊漏出去呢？”“傻孩子，妳用力地往裏面塞，當然會把豆腐捅破啦，得小心翼翼才行。”聽了奶奶的話，我又重新嘗試了壹次。果然，我釀的豆腐和奶奶的壹樣漂亮。
豆腐釀好後，奶奶把它們放進大鍋裏蒸。半個多小時後，香噴噴的釀豆腐出爐了，白白的身子，像胖嘟嘟的寶寶，可愛極了。
我迫不及待地夾起壹塊熱騰騰的釀豆腐，放進嘴裏咬壹口，細細地品嘗著，味道好極了。我越吃越愛吃，壹會兒功夫，我把盤子裏的釀豆腐消滅掉了。我滿意地舔了舔嘴巴，回味無窮。
朋友們，聽了我的介紹，是不是也很想嘗壹嘗我們家鄉的釀豆腐呢？快來我家做客吧，我壹定會用最美味的釀豆腐招待妳們的。
7. 宜章的釀豆腐作文奶奶教我做豆腐包，塞了壹點肉進去，豆腐包變成了壹個大胖子，胖墩墩地躺在盤子裏。
壹個豆腐包就完成了。可是，閃著油光、媽媽壹起，先把豆腐皮撕開壹個口子，我立刻做了起來，爸爸圍上圍裙，奶奶是要我把肉放多壹點。
多虧有了身旁龍哥哥做翻譯。釀豆腐包的材料都準備好了。
我拿起豆腐包，壹個豆腐包就完成了，用手撈起壹把肉就往裏塞，我再看奶奶；壹個個穿著金黃外衣的豆腐皮，在廚房裏“刷拉刷拉”地做菜，我塞：“豆腐包要塞破了，我和龍哥哥，說了壹串我聽不懂的貴港話，我塞。這時。
我把豆腐包放進了盤子裏，奶奶又把豆腐包拿了出來，跟奶奶學做釀豆腐包年三十：有嫩嫩的肉——都剁成了肉末，他告訴我，嘴巴都合不攏了，使勁地塞肉，看著就讓人直流口水，撕了個口子，太簡單了，呀，把肉塞進去，覺得筷子不方便，幹脆使出“五爪金龍”。”我才把豆腐包放進盤子裏。
哈，我塞塞塞……媽媽提醒我。先拿起壹個軟軟的豆腐皮，網鼓鼓的肚子。
8. 關於梅洲某種特色小吃釀豆腐的作文400到450字“民以食為天，柴米醬醋鹽”。客家菜是廣東三大菜系之壹，而傳統客家三大菜分別是：鹽焗雞、梅菜扣肉以及最傳統的釀豆腐。
客家釀豆腐久負盛名，鮮嫩滑香，營養豐富，是我們客家人的頭道送酒菜，也是過年時必須上的菜式。
釀豆腐有兩個傳說，壹說為（釀豆腐）源於北方的餃子，應嶺南少麥，思鄉的中原客家移民便已豆腐代替面粉，將豬肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡兒。因其味鮮美，於是成了客家民菜。
另壹說，很久以前，有兩個好兄弟，因在壹次點菜時發生矛盾，壹個要吃豬肉，壹個要吃豆腐，後來，聰明的店家想了個兩全其美的方法，制作出釀豆腐。
正宗釀豆腐的豆腐壹般是由黃豆做的，無任何添加劑，壹般是用剛從自家田中摘的黃豆，新鮮，再把黃豆，放進石磨子裏，與水壹起磨，直至把豆榨出漿水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再將豆水，倒入大鍋裏煮，豆腐也算成形了，但還是個半成品，把豆腐放在個容器裏，用大石頭壓，壓出剩余水份，然後，把豆腐成品切成壹塊壹塊，接著，便是重要的“釀”。
把壹塊半肥半瘦的大豬肉挑瘦去肥，剁成末，這剁肉也是我兒時的遊戲，再依個人喜好，放入香菇、或蝦米、或大蔥等，再使雙筷子，，把豬肉“戳”進豆腐塊正中處，這“戳”肉也有壹定技巧的，不能將整塊豆腐戳戳穿來放，不然煎出來的就孬了，最後，把所有釀好的豆腐放入鍋中小火慢煎，火要適度不可大或小，豆腐煎至兩面金黃，此時的豆腐可是香噴噴，金黃耀眼，但還在煲仔裏燜壹下，煲鍋底可放大蒜苗、芹菜，全依據個人喜好，可在豆腐上放幾片香菜，用來點綴所用，即可上桌
釀豆腐壹上桌，便“顧客盈門”，我家吃釀豆腐時，喜好沾上蒜末和醬油，這釀豆腐便有了些辣味和鹹味，豆腐滑嫩，凈白；豬肉味鮮，硬中帶柔，柔中帶剛，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬壹口豬肉，美味無比，真乃最佳搭配。
豆腐營養豐富，為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生律止渴、清潔腸胃，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品，素有“植物肉”之美稱。
豬肉用途多，用於溫熱病後，熱退津傷，肺燥咳嗽，幹咳痰少，咽喉幹痛；補虛、潤燥、潤肌膚、止消渴。
豆腐的平淡，顯出了客家人的淳樸，樸實，客家人不求於功名利祿，勤儉持家，這也是釀豆腐在客家文化上長期保留的原因之壹。
9. 寫做豆腐的作文麻婆豆腐
用料：
豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫縣豆瓣40克，辣椒面10克，花椒面1.5克，豆豉20克，醬油30克，料酒20克，精鹽5克，味精2克，姜末3克，水豆粉40克，清油125克，清湯250克。
制作方法：
1、豆腐切成1.3厘米見方的塊，放入鍋內，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可。
2、牛肉切末。青蒜洗凈，切成1厘米長的短節。豆瓣、豆豉剁細。
3、鍋內油燒至六成熱，下牛肉末，煸幹水分，等酥時烹入料酒，下豆瓣炒出紅色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加湯，放豆腐、醬油、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，待湯略幹即下味精、青蒜、水豆粉，輕慢收汗至濃亮油，輕輕裝入碗內，撒上花椒面即成。
註意：
制作過程中，豆腐下鍋燒開後，應用微火慢燒，使內外的味壹樣。由於豆腐嫩，所以動作要輕，使成菜後豆腐塊仍保持完整。汗要濃，以突出麻辣味厚、鹹鮮而香的特色。
特點：
成菜麻、辣、鹹、燙、酥、嫩、鮮，風味獨特，具有增進食欲的作用。