因此正確的用餐禮儀，也是對廚師的尊重。指南貓在日本生活了多年的旅行定制師，總結了11種日本料理的正確吃法攻略，從壽司到清酒，值得妥善收藏。
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11種日料正確吃法
/ 壽司的吃法 /
壽司被認為是日本料理中的標誌性食物，大致可分為握壽司、卷壽司、軍艦壽司、押壽司和散壽司。
|| 握壽司
握壽司是最常見的壽司品種。它是壹種卷筒狀的壽司，在米團上放上生魚片或其他海鮮。壹般而言，壽司濕敷會在米團與生魚片之間塗壹層芥末，因此額外再蘸芥末的話就沒必要了。
雖然如今人們更習慣用筷子食用壽司，但手握壽司傳統上是用手拿著吃的。拿起壹個手握壽司先把它翻過來，用帶有生魚片的那面蘸點醬汁，之後再將其整個放入口中即可。
|| 卷壽司
卷壽司壹般分為：細卷、粗卷、反卷、手卷。通常壽司卷制作時需借助竹制卷簾與壹張張薄如白紙的海苔將生魚片和新鮮或經過烹調的蔬菜壹起卷入米團。整條壽司通常會被切分成6~8塊。
|| 不要把壽司整個泡到醬油裏
人們經常把壽司整個泡到醬油裏面，其實這會影響壽司的鮮美，醬油只是用來稍微提味的。醬油中有很多鈉，芥末中有太多香料，鮮魚片是非常脆弱的，這些都會影響它微妙的味道。“避免這種情況發生的方法就是，不要讓大米浸到醬油中，用魚片的位置蘸醬油。”松久信幸倫敦店和伯克利店的常務主廚Mark Edwards建議。
|| 不要在壽司上面放姜
腌姜其實是壹種傳統的‘味覺清潔劑’，它可以除去嘴中上壹種壽司的味道，所以它不只是我們看到的壽司上的裝飾。舉例來說，如果妳吃完了壹個金槍魚壽司，接下來想吃鮭魚壽司，妳可以吃壹些姜，去掉嘴中金槍魚的味道，避免兩種魚的味道混淆。“姜和壽司不是放在壹起壹口吃的。”松久信幸肖爾迪奇的經理說。
|| 不要忽略“裝飾”
白蘿蔔絲、白辣根和紫蘇葉，這些不只是裝飾。Kojima說：“他們的味道好極了，而且可以幫助消化油性魚類，比如鮭魚，金槍魚和鯖魚。”
@juangallardosevilla
/ 刺身(生魚片)的吃法 /
刺身俗稱生魚片，是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的壹種生食料理。通常生魚片的吃法是蘸取醬油和芥末。
|| 生魚片的吃法
將魚片鋪到妳的骨碟裏，用筷子抹上綠芥末（辣根，日文發音WASABI），用筷子卷起，將魚肉沾上醬油，再放到嘴裏。（沾佐料時，應該沾前三分之壹，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。）
|| 吃生魚片的順序
吃生魚片時要講究順序，先吃顏色淺的、再吃顏色深的、最後吃貝類。原因是顏色淺的魚，味道都會比較清新，例如比目魚。顏色深的魚，它的味道就會比較重，例如：三文魚、金槍魚。吃完壹種魚，壹定要把配在盤子裏的蘿蔔絲吃掉。它的作用是清洗妳的口腔，把剛剛吃過的味道洗去，那樣妳才可以品嘗下壹道魚的味道。
@jinny_kuan
/ 烤魚的吃法 /
日本料理的特點就是以海鮮、魚類為主，而烤魚也是日本料理極具特色的壹道，大家耳熟能詳的 - 烤鰻魚。
|| 烤鰻魚
吃鰻魚是有講究的，壹定放在最後，要不妳吃啥都不香了，還有就是要搭配屬於他的專屬調料 - 山椒粉。
|| 配料怎麽吃？
吃烤魚的時候，可能檸檬的作用大家都知道，就是正確的擠在魚肉上。但是日式料理中海油蘿蔔泥和姜芽。吃的時候，不妨把桌上的醬油倒在蘿蔔泥上，夾壹塊兒魚肉，把加上醬油的蘿蔔泥抹在魚肉上，吃下去，吃完烤魚，再把配在盤子裏的姜芽“根部”吃下去。