四川重慶的九宮格火鍋由來很簡單，就是原來的火鍋是壹口大鍋，但是因為吃的人太多，不認識的人就壹起拼桌，就將這口鍋有不同的格子隔開，這樣就能很好的區分出每個人的食物。
壹、火鍋的起源火鍋的起源有兩種說法，壹種是三國時期，另壹種是魏文帝時期。據說三國時期曹丕稱帝以後，就已經出現了火鍋這種吃法，人們用火鍋來煮牛羊雞等各種肉食。當時這種吃法雖然不流行，但是隨著時間的推移，這種吃法逐漸就開始流行了，到了北宋時期，火鍋就已經發展的差不多，而等到明朝末年，就已經有了各種各樣的火鍋出現。所以火鍋具體是怎麽壹個起源確實不得而知，但可以確定的是在宋朝以前就已經有火鍋的出現。
二、九宮格的由來火鍋之所以會出現九宮格，應該是有兩種原因。第1種就是火鍋在四川重慶那邊確實非常的流行火鍋，火了以後吃的人非常多，可能很多店鋪就供應不過來，那麽只能好多個人拼桌，拼桌的人又互相不認識，所以就用格子把這壹整個大鍋隔開，這樣每個人吃自己的格子，食物也不會亂跑。
第2種說法是九宮格出現是為了算錢，以前不像現在算錢比較方便，當時的小販將壹個鍋分成9個格子，然後顧客吃哪壹個格子，就算哪壹個格子的錢，方便又實惠，再加上九宮格優點比較多，就逐漸流行起來。
三、九宮格的作用九宮格豐富火鍋的吃法，九宮格有壹個作用就是將整個火鍋的火候分為不同的區域，有的格子它的火就比較大，而有的地方它的火就比較小，因為火鍋雖然有各種食物，但是每壹樣食物，它在火鍋當中燙的時間不壹樣長有的時間燙的長壹些，有的時間燙的短壹些，這樣分開就更方便吃。