烏冬指的是壹種以小麥為原料所制造出來的日本面食，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬面的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然後搟成壹張大餅，再把大餅疊起來用刀切成面條，直徑約4-6毫米。後來在制作過程中人們往往會在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料就可以了。
烏冬面是以小麥為原料制作而成的，無論清湯、濃湯都有壹定的特色，烏冬面是最具日本特色的面條之壹，與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。
現如今，烏冬面是很多人愛吃的壹種面食，而且烏冬面的熱量是相對比較低的，每100克烏冬面的熱量大約為143大卡，所以平時生活中食用烏冬面是完全沒問題的。
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