供求關系指在商品經濟條件下，商品供給和需求之間的相互聯系、相互制約的關系，它是生產和消費之間的關系在市場上的反映。
壹是因為市場豬肉價格節節高升，很多農民覺得這是個賺錢的機會，而且養殖總比種田賺錢快，於是放棄了種田，搖身變成養殖戶。由於養殖業的迅猛發展，玉米飼料的需求量大大增加，這無疑刺激了玉米的需求量。
二是隨著現代科學技術的發展，玉米的吃法不再單壹，不再只是用來填飽肚子和加工成飼料。很多企業運用上了科學技術，將其加工成多種多樣的食品，例如玉米澱粉、玉米油、玉米蛋白和玉米腸等等。由於工業生產對玉米的強勁需求，這造成了玉米的供求嚴重小於需求，導致了價格失去平衡，這時價格必然要大幅上漲，以達到平衡。
而小麥的功用長期以來都比較單壹，需求量基本維持在穩定的狀態中，因此價格也就不可能有波瀾。小麥的這種現象，也就是經濟學中所說的均衡價格。