荷花種類繁多，分為觀賞和食用兩大類。中國原產於熱帶和溫帶亞洲，早在周朝就開始種植。蓮全身珍貴，蓮藕蓮子可食用，蓮子、根莖、蓮節、荷葉、花、種子的胚芽均可入藥。其出淤泥而不染的品格，壹直為世人所稱道。
擴展數據:
荷花的生長習性
荷花是水生植物，喜歡相對穩定平靜的淺水、湖泊、沼澤、池塘，是其適宜的棲息地。荷花的需水量取決於它的品種。古蓮、紅千葉等大株形品種相對水位較深，但不能超過1.7米。中小株型品種只適合水深20-60厘米。
同時，荷花對失水非常敏感。夏天只要3個小時不灌溉，水缸裏種的荷葉就會萎靡不振。停水壹天，荷葉就會被烤焦，花蕾就會枯萎。荷花也很喜光，生長期需要全光環境。荷花極不耐陰，所以生長在半陰的地方會表現出很強的趨光性。