比如河北、北京都有吃燒餅、卷菜的習慣。以前說餅要自己烤，壹家人壹起準備，忙著做面條，煎餅，炸土豆，醬豬頭，燉酥魚。
2月2日，春耕階段，人們開始大面積勞作。面食(煎餅)是增加他們體力的最佳主食，不僅是抗饑餓，也是對付出力量的人的獎勵。所以這種吃燒餅的習俗被保留了下來，豬頭肉和餡餅連在壹起，就成了豬頭肉的煎餅卷。這種做法壹直延續至今，成為壹種“吃龍食”的方式。
節日美食
龍擡頭這壹天，很多地方講究以吃面條為主食，而且壹定是龍須面，因為龍須面又細又長。煮好後像龍須肉，煮好後澆上壹勺鹵籽，味道鮮美，易於消化。老百姓的說辭是，吃龍須面就是“撫龍須肉”，既是對天上龍王的致敬，也是新年的吉兆。
吃豬耳朵也叫吃“龍耳朵”，通過龍的含義變成了有意義的“龍食”。耳朵又叫迎風耳，吃龍耳也有隨風而去的意思，所以人們有吃豬耳朵的習俗。
2月2日，醬豬耳朵會像醬豬頭肉壹樣成為我們最愛的食物，而在飯桌上擺上壹盤涼拌豬耳朵也會讓壹家人開心很久，祈求生活順利平安，所以吃豬耳朵不僅僅是壹種美味，還被賦予了更多美好的意義。