大米被感染的原因是，當谷物還在田裏時，它就帶走了米蟲的卵。大米中的澱粉含量很高，因為大米中的水分活度值很低，也就是它的含水量很小，雞蛋的生長發育需要水分。當溫度達到20℃-40℃，濕度達到65℃-95℃時，卵孵化只需壹周。
擴展數據:
大米儲藏註意事項:
根據季節，適當儲存。壹年之中，根據不同的季節，可以及時調整家裏大米的庫存。壹般情況下，夏天天氣溫度高，空氣濕度大，大米容易受潮發黴，不易儲存，所以要少儲存，最好是買回來就吃。秋冬季節氣溫低，氣候幹燥，大米不易受環境影響，可以適量儲存。
及時通風、防潮、隔熱。無論是超市、菜市場還是家庭，夏季都要註意防潮隔熱，盡可能存放在陰涼、幹燥、通風的地方。
米飯不要靠墻放，壹般放在墊上，以防受潮。大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分含量高的食物同時存放，否則大米會吸水，容易發黴或生蟲。註意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，大米容易受熱發黴，要註意保溫，遠離熱源。
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