主料:雞蛋、食用油、牛奶、低筋面粉、白醋、糖、蔓越莓。
主要工具:碗、打蛋器、濾網、鍋鏟、紙杯、烤箱。
1.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入無油無水的碗中。
2.蛋黃打散後，加入適量的食用油和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
3.將低筋面粉篩入攪拌均勻的蛋黃液中，再次攪拌均勻。
4.在蛋清中滴入2滴白醋，然後分三次加入10g白糖。第壹遍加入白糖，使其看起來像粗糙的魚眼，第二遍加入白糖，使其濕潤起泡，第三遍加入白糖，使蛋白在打蛋器提起時不會掉落和彎曲。
5.將壹半的蛋黃糊倒入酥皮中，上下切開，用小鏟子攪拌均勻。
6.攪拌均勻後，將剩余的蛋黃糊加入蛋白酥皮中，上下切拌均勻。
7.然後將攪拌好的蛋黃糊和酥皮放入紙杯中，撒上小紅莓。
8.將紙杯放入預熱好的烤箱，170度上下加熱，烤25-30分鐘左右。