本文將以中國和上海酒店業典型調查為例，說明以下五大問題:(1)中國單體酒店現狀分析；(2)單體酒店在中國存在和發展的原因和空間；(3)中國單體酒店面臨的生存和發展挑戰；(4)中國單體酒店的出路；(5)中國單體酒店管理模式的變化。
壹、中國單體酒店現狀分析
據國家旅遊局和國家統計局統計，目前我國共有旅遊住宿設施28萬余家，其中星級酒店約1.2萬家。壹般認為，對星級的追求就是對第三方認證的品牌的追求。因此，可以簡單地說，中國星級酒店是有品牌意識和行為的酒店，中國酒店中有品牌意識和行為的酒店數量約占旅遊住宿設施總量的4.285%。
據中國旅遊飯店協會統計，全國星級飯店中，集團經營的飯店約占全國飯店總數的7.6%。這意味著中國有912家酒店實現了集團化。根據以上數據，我們可以得出壹個簡單而重要的結論:在全國28萬家旅遊住宿設施中，約有279088家酒店為單體酒店，約有268000家酒店沒有明顯的品牌建設意識和行為(當然要扣除經濟型連鎖酒店)，單體酒店多為無明顯品牌意識和行為的酒店。
目前中國酒店經營最好的地方上海是什麽情況？截至2006年第壹季度，上海* * *共有351家酒店。截至2005年底，上海共有社會飯店3460家，加上星級飯店351家，共有飯店3811家。這說明上海只有9.21%(351)的酒店具有顯著的品牌認知度和行為。上海3811家酒店中，以集團化模式經營的酒店最多有300家，占酒店總數的7.87%。根據以上數據，我們可以得出壹個簡單而重要的結論:在上海3811家酒店中，約有351家酒店為單體酒店，約有3460家酒店沒有品牌意識和行為，大部分是沒有品牌意識和行為的酒店。
二、中國單體酒店生存發展的原因和空間
2005年，我們參與了上海酒店業現狀及對策的研究。我們調查了上海單體社會旅館的規模結構以及顧客選擇單體社會旅館時考慮的因素。結果如下。？
對上海市黃浦、長寧、徐匯、松江、金山、寶山、崇明七個區的1000多家酒店的數據進行了統計分析。從上圖可以看出，酒店房間數量在30間左右，這是壹個臨界點。擁有30間以上客房的酒店數量？急劇減少。從其變化規律來看，大致可分為四段。第壹段為1-30間客房，可稱為小旅館，數量最多，占總數的78.5%；第二段為31-70間客房，可稱為中型酒店，數量開始銳減，僅占總數的16%；第三段為71-100間客房，可稱為大型酒店，數量再次大幅下降，進入分布區域的低谷，約占總數的2.5%；第四段有100多間客房，可稱為超大型酒店，以經濟型酒店和準星級酒店為主，比例開始上升，達到3%左右。？
從這種分布情況來看，作為現有的經濟型酒店品牌，通過發展加盟連鎖來整合上海酒店業並沒有太大的作用，因為他們加盟的門檻條件中有客房數的要求，他們通常只接受大型(765，438+0-65，438+000間客房)或超大型酒店(65，438+000間客房以上)加盟，這部分酒店占。因此，上海酒店業的整合應該側重於為中小型酒店引入管理方法和加盟品牌。
交通便利(有便捷的公交線路或離目的地近)是酒店客人選擇入住的重要原因。另外，小酒店客人主要看低價，接近40%。因為服務更好而選擇小旅館的比例不到五分之壹，也就是說，住社會單體旅館的客人主要不是因為服務因素，因為在相對較低的價格下，客人對服務並沒有太高的期望。與服務相比，硬件的吸引力較小。沒有壹個人是因為覺得設施好而來自小酒店，大中型酒店被更好的設施吸引的比例不到5%。
三、中國單體酒店面臨的生存和發展挑戰
從上面的統計數據分析可以看出，很多單體酒店只要保持低成本低價格的優勢和交通的區位優勢，就能生存下來。從長遠發展考慮，單體酒店面臨的三大挑戰是:(1)隨著經濟的發展和人均國民收入的提高，人們對酒店安全、整潔、衛生、舒適、時尚的要求會在價格低廉的前提下逐漸提高。(2)隨著錦江之星、如家等經濟型酒店品牌的快速發展，會出現價格低於他們的經濟型酒店連鎖品牌。歷史上，美國速8經濟型酒店剛誕生時的價格僅為8.8美元。顯然，國內價格更低的經濟型連鎖酒店品牌遲早會出現。(3)隨著城市的發展，土地成本和租金會上漲，人工成本也會增加。如何保持低成本和低價格將成為壹個嚴重的問題。因此，如何在新的環境下繼續生存發展，是單體酒店需要認真思考的問題。
四、國內單體酒店競爭合作的制勝之道:多種形式的聯盟合作。
根據自身的業務發展目標、市場機會以及與競爭對手相比的優劣勢，國內單體酒店可以選擇以下網點。
首先是維持現狀策略，只要能保持低成本低價格的優勢，酒店處於良好的交通位置，這種策略就會持續有效。
二是知名連鎖酒店品牌或聯盟酒店品牌加盟策略。是否采用這種策略，取決於加入品牌後，在培訓、服務、質量、營銷網絡、客戶、日常管理指導等方面獲得品牌的各種支持後，是否有凈收入的增加。如果有增加，可以考慮，否則可能沒有實際經濟意義。
第三種策略是以平等互利的合作方式，聯合其他單體酒店進行營銷，建立可以共同使用的品牌和營銷網絡，從而獲得連鎖酒店品牌所能獲得的優勢和利益。當然，需要建立壹種平等互利合作的文化和制度管理模式，這不僅是壹種創新的舉措，也是壹件難以操作的事情，因為它與中國管理傳統的“小農經濟、獨立自足”的文化和現行的行政區劃體制格格不入。
五、中國單體酒店管理模式的變化。
為了克服新環境的挑戰，中國單體酒店的所有者和管理者需要在管理理念和模式上實現五大轉變。
第壹，要從過去單純的競爭導向轉變為現在的合作競爭導向。比如同檔次同類型的跨區域酒店，合作推廣的機會很大。此外，當地同檔次、同類型的酒店在宣傳當地作為著名旅遊目的地以增加遊客總量、合作采購以降低成本方面有著廣泛的合作機會。
二是要從過去只註重本地營銷推廣，轉變為同時在跨區域旅遊客源地進行營銷推廣。要用低成本的方式做到這壹點，需要采取跨區域連鎖、聯盟或者合作的方式。
第三，要從過去以行政隸屬關系管理，難以以市場方式合作，轉變為以市場機制和經濟利益為合作手段和經營目標。
上海的酒店是什麽所有制類型？
縣
比例%
經濟類型
黃浦區
長寧區
徐匯區
松江區
寶山區
崇明縣
州立的
47.95
21.22
64.71
0.90
9.15
5.96
共同的
25.35
45.46
7.84
16.60
35.97
1.99
私有的
15.07
21.22
19.61
75.34
49.39
89.41
共同管理
1.52
1.96
1.33
有限責任公司
2.06
3.03
5.39
1.83
股份合作公司
0.69
股份有限公司
4.11
3.03
1.96
1.35
3.05
0.67
聯合投資
0.69
3.03
0.45
獨資
0.69
1.52
0.61
其他的
3.43
3.92
0.67
我們調查選取的上海六個區縣，三個位於市區，三個位於郊區。市區的黃浦、長寧、徐匯近70%是國有、集體性質，郊區的寶山、松江、崇明50-90%是私營性質，可見區域位置對酒店所有制類型的影響很大。市區的企事業單位相對集中，各單位都可能把賓館作為第三產業來開，導致大量賓館屬於國有或集體所有；郊區的企事業單位較少，建房成本相對便宜，導致私人酒店大量出現。其他所有制類型在酒店業相對較少，說明現代企業制度在這個行業還沒有廣泛建立；也說明外資很少涉足這個行業。國有企業的主導地位和首席執行官的決策，使得不同的酒店很難合作兼並，極大地影響了我國單體酒店連鎖、聯盟等合作形式的發展進程。
第四，從習慣於“人治”關系的合作模式向“契約”合作模式轉變。獨立酒店之間建立聯盟的營銷推廣模式，需要建立在平等互利、持續合作的“契約”關系上。在多變的領導情境下，長期合作的“契約”關系無法建立，無法習慣遵循契約的合作模式因人而異，可能導致聯盟模式因無法長久而自我消亡。
第五，要從過去的“獨立”管理模式轉變為“創造營銷網絡價值”的管理模式。如何通過建立單體酒店的營銷推廣聯盟和與互補企業的合作聯盟，如與旅行社、航空公司、供應商、忠誠客戶建立聯盟，為客戶增加新客戶、創造價值，以節約成本、提高服務質量，是決定單體酒店未來命運的新的重大戰略問題。事實上，速8品牌營銷推廣的快速發展，從壹個側面說明了建立單體酒店營銷推廣聯盟的巨大需求。