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大家都在說新零售,可我們開便利店的怎麽做新零售呢?

最近,很多朋友問我什麽是新零售,作為壹個互聯網行業、O2O行業的資深從業者,我竟也壹時回答不上來。最近,在研究了多方面的資料(相關書籍、統計報告、智庫文獻)後,以及結合自己對行業的理解,在此系統闡述壹下我對新零售的理解,如果有理解錯誤的地方,歡迎業內大家指正。

零售的含義

零售:向最終消費者個人或社會集團出售生活消費品及相關服務,以供其最終消費之用的全部活動。

這裏面有幾個核心的點:

零售不僅出售商品,同時也包括相關的服務;

零售活動不壹定在商店中進行,也可以有其他方式,如郵購、自動售貨機、網絡銷售等;

零售的消費者不壹定是個人,也可能是社會集團;

零售要作為最終消費之用才行,比如壹個車輪,顧客買了裝在自己車上,那是零售;車商買了裝配汽車用於銷售,就不是零售。

麥德龍、沃爾瑪等銷售實物商品的大賣場屬於零售行業

美容院、SPA、足浴等銷售服務的服務業也屬於零售行業

京東等面向最終消費者的電子商務平臺也屬於零售行業

零售的前世今生

我們要看到未來新零售的發展方向,首先我們必須弄明白零售行業的發展歷史,搞清楚是什麽在推動著這個行業的發展。

美國零售業發展史

夫妻店階段(19世紀80年代以前):那個時候美國人口只有5600萬,也就是現在的1/6,並且2/3的人口生活在鄉下。這個階段,所謂的“零售”基本上都是傳統的街邊小店的形式,很多就是小的夫妻店。

郵購階段(19世紀80年代至20世紀20年代):19世紀80年代,美國壹個重大的技術加社會變革誕生了,就是美國的鐵路有了巨大的發展。19世紀後期,美國在全國範圍內鋪設的鐵路線,讓本來處於邊遠地區的農民們進入了現代消費體系。以西爾斯(Sears)為代表的郵購巨頭誕生了。郵購的特點和優勢:(1)過往的夫妻小店無法覆蓋農村用戶,而興起的郵政和鐵路系統,可以觸達這些客戶。(2)夫妻小店對上遊供應商的影響力非常小。而郵購公司由於可以相對統壹地采購,所以就可以把價格降低,這也是農村用戶非常在意的。(3)農民的消費習慣相對保守,經常買的就是最必需的壹些生活用品,所以郵購企業不需要準備太多種類的貨物,因而庫存可以控制得比較好。在這幾個利好的情況下,美國的郵購行業在19世紀末和20世紀初發展非常迅速。有壹組數據可以證明:1900年西爾斯的營業額僅有110萬美元左右,十年後就增長到了6000萬美元,又過了十年,也就是1920年左右的時候,西爾斯的年營業額已經有2.5億美元左右。

連鎖店和超市階段(20世紀20年代至20世紀50年代):連鎖店出現於20世界初。1920年到1935年,美國新鋪設的公路裏程翻了三倍。公路運輸的運能大、速度快,成本也低,可以讓連鎖店擁有自己的車隊,往返於各個倉庫。這就擺脫中間商對貨源的控制,連鎖店直接和制造商對接,提高了供應鏈效率,降低了成本。在連鎖店之後出現的新零售業態,就是我們現在熟知的超市。這背後的關鍵技術發明主要有三個——汽車、冰箱和電視。汽車讓人們擺脫了距離的束縛,可以去更遠的地方購物,所以當時很多超市都開到了郊區,因為郊區的租金更便宜。冰箱出現於德國,卻被美國人發揚光大,冰箱的出現可以讓食物儲藏更久,人們可以壹次性購買更多商品,購物頻次降低。電視這種超級媒介的出現,讓打造壹個全國性品牌成為可能,而全國品牌正好適合大型超市銷售。

大型購物中心階段(20世紀60年代至21世紀初):二戰後的二十多年裏,是美國經濟發展的黃金時代。經濟的繁榮和社會風潮的變化(種族隔離的解除、人口郊區化、大眾整體收入的提高引起的消費心理的變化),加上技術的推動(汽車數量的進壹步增加、信用卡的發明),讓以沃爾瑪為代表的提供評價、折扣商品的大型購物中心應運而生。20世界70年代後,美國經濟進入“滯脹”期,人們的收入減少,消費能力降低,大型購物中心迎來了歷史機遇期。

電子商務和移動購物階段(20世紀90年代至今):20世紀90年代,互聯網被發明。技術的創新再壹次推動了零售行業的發展。以亞馬遜為代表的電子商務開始重新塑造零售業。1995年,時年30歲的貝佐斯在曼哈頓的壹棟大樓裏創立了亞馬遜網站。得益於互聯網行業整個產業的飛速發展和與貝佐斯天才的經營策略,亞馬遜成為美國最大的電子商務網站。2010年後,隨著智能手機的發明,人們又進入了移動購物時代。

我國零售業發展史

供銷社階段(20世紀50年代至20世紀80年代):新中國成立後,由於物資的匱乏,中央采取計劃生產統壹配給的“計劃經濟”政策,所以那時候的零售行業尚不發達,遍布於祖國大地的供銷社是當時零售行業的最真實寫照。

百貨商店主導零售市場(20世紀80年代至20世紀90年代):改革開放初至1989年底,市場形態由“計劃經濟”轉向“市場經濟”,物資逐漸充盈,在這個歷史階段下,傳統百貨商店占零售市場絕對主導地位。

超級市場和各種新型零售機構蓬勃發展(20世紀90年代初至20世紀90年代末):1990—1992年底,超級市場開始湧現,動搖了百貨商店的市場基礎。1993年—1995年底,各種新型零售組織嶄露頭角,出現百花齊放局面。百佳超市、上海華聯超市、武漢中百超市成為這個時代的代表。

跨國零售機構進入中國,電子商務誕生並蓬勃發展(20世紀90年代中期至21世紀初):1996—1999年,跨國零售商(如沃爾瑪、家樂福)進入,加速了零售業現代化進程。沃爾瑪於1996年進入中國,在深圳開設了第壹家沃爾瑪購物廣場和山姆會員商店。截至2016年12月31日,沃爾瑪已經在全國189個城市開設了439家商場、8家幹倉配送中心和11家鮮食配送中心。1999年,馬雲創辦了阿裏巴巴網站。2003年,淘寶網誕生。

移動購物階段(2010年至今):2010年以後,隨著智能手機的出現,世界進入移動互聯網時代,移動購物開始蓬勃發展。

從中美兩國零售行業的發展歷史我們可以看出:

第壹,消費者的需求是不變的,“多快好省”是消費者永恒不變的需求,只是在不同歷史時期或不同環境下它的排列會發生變化而已。

第二,新技術是永遠在叠代的。誰能夠把新技術、新工具的潛力發掘出來,誰就能拿到時代的紅利。所謂的商業模式,不是什麽巧妙構思的結果,而是對新工具的敏銳洞察。

第三,社會風潮是永遠在變化的,政治環境、生育政策、經濟發展都會產生新的消費群體和消費文化,從而改變社會風潮,塑造新的消費環境,改變零售行業業態。

“5新”循環驅動

我們把零售行業的歷史發展軌跡用壹張圖來更形象地做壹下說明:

新環境 -> 新消費者 -> 新問題 -> 新需求 -> 新工具 -> 新環境

中美兩國零售行業的發展正是緊密按照這個環的變化而螺旋上升的。如20世紀60年代,美國種族隔離政策的解除、黑人與白人平權運動的發展產生的“白人人口郊區化”,這就是當時產生的“新環境”。社會產生了大量居住於郊區的、生活富足、從事律師、醫生等職業的中產階層“新消費者”,購物不便、希望壹次性購買更多商品就是“新問題”,而提供便捷購物、壹站式購物的大型購物中心就是他們的“新需求”,“新需求”帶來的行業發展又同時促進了信用卡等“新工具”的出現,新工具的湧現又產生了“新環境”,如互聯網的出現造就了“新的商業環境”。

在移動互聯網、物聯網、大數據、人工智能的發展,以及線上流量紅利的式微並逐漸枯竭、線下產品及服務極大富足的“新環境”下,產生了對體驗要求高、個性化要求高的90後甚至95後消費群體,他們成為當代的“新消費者”。在這群消費者面前,零售行業產生的“新問題”是:

如何摒棄千人壹面?

如何提升用戶體驗?

如何縮短物理距離,讓商品更快被顧客獲得?

如何優化管理,做到智能化、自動化,降低運營成本?

如何優化供應鏈?做到動態、智能地管理商品和服務,降低庫存和運輸成本?

如何管理好客戶?更精準地透視出客戶購買喜好、更有針對性的制訂營銷策略、更有效地擴客與留存?

如何讓妳的零售轉型升級

純電商時代已經過去,未來十年、二十年沒有電子商務這壹說,只有新零售這壹說,也就是說線上線下和物流必須結合在壹起,才能誕生真正的新零售。?——馬雲

馬雲在2016年10月份的雲棲大會上拋出了新零售的論點。之後又火速為他的TaoCafe淘寶會員店和盒馬鮮生支付寶會員店站臺。

在馬雲爸爸的帶領下,各大巨頭紛紛投資新零售企業,如蘇寧投資的“蘇寧小店”,家樂福的“easy家樂福”,各種類型的“新零售”紛紛出現,如無人超市“猩便利”,智能房屋超市“繽果盒子”,還有縮短便利店與顧客距離的“果小美”、“7只考拉”等,都在如火如荼地發展。

作為傳統零售行業從業者的妳,是否感到恐慌呢?

難道自己將要被淘汰?難道這次浪潮只是巨頭的機會?如何在被別人幹掉之前幹掉別人呢?

做好新零售,基本條件是:線上線下互聯,做好全渠道。

我們從新回到“5新”驅動環上來看這些個問題,回到上壹節我們拋出的問題,我們會發現,所有的問題只不過是在消費升級的大背景下所產生的老問題而已。但在當前移動互聯網、大數據、人工智能技術等“新工具”的蓬勃發展的大環境下,做好新零售,基本條件是:線上線下互聯,做好全渠道。

只有做到線上線下互聯、做好全渠道銷售,才能利用到移動互聯網、大數據、人工智能等“新工具”。

市場上有很多可幫助零售企業做到線上線下互聯的全渠道銷售工具,如小橙雲店()。

另外,要跟上新零售浪潮的步伐,我想,可以從以下幾點入手:

從營銷入手:以90後甚至95後為代表的新消費者對眼球經濟更敏感,他們是互聯網的原住民,和網絡天然***生,他們更追求個性化,更容易被優質內容、情懷場景吸引。營銷上,需要我們做到千人千面、內容化、社交化、從“被動搜索”到“主動吸引”。小橙雲店()的專題頁營銷、海報營銷、社交營銷能充分滿足您的營銷需求。

從體驗入手:在挑剔的消費者面前,我們提供的商品或服務必須更加滿足客戶的審美需要、情感需求,要高顏值、自帶歸屬感。

從距離入手:從物理距離入手,提高商品的易得度。調查顯示,顧客對便利店(在此我們以便利店舉例)的可接受的最佳距離是300米以內。超市、便利店行業可以通過降低物理距離來優化體驗。傳統便利店、超市企業可學習“果小美”、“7只考拉”等新零售企業,將智能貨架放在周邊寫字樓的企業裏,通過縮短物理距離,提高銷售額和用戶體驗。

從管理入手:通過技術手段做好會員管理、銷售預測、補貨預警、自動變價等,降低經營成本。

從供應鏈入手:從供應鏈入手,通過大數據分析得到的結果優化供應鏈,提高商品交付效率、提升用戶體驗、降低物流成本。

當然,能把這幾點都做好,定能讓您的零售在此零售業大變革中立於不敗之地。但也或許,您只需要做好其中壹兩點,就能讓您的企業望塵莫及。

若此文能對您和您的企業有所幫助,本人深感欣慰。

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