從我國烘焙食品的區域發展來看，上海、廣州等南方城市啟動改革開放較早，開放程度較高，因此西點的影響力大於北方和中西部地區。所以以上海、廣州為代表的南方地區烘焙行業市場更為發達。而以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區以及Xi、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區的烘焙產業發展較晚，但市場的消費能力和水平正在快速提升，後發優勢明顯，發展勢頭迅猛，烘焙產業投資明顯高於沿海發達地區。
烘焙食品行業在中國的發展逐漸從壹二線城市滲透到三四線城市甚至農村市場。由於西方文化的影響，面包、餅幹等烘焙食品逐漸成為中國居民早餐的主食。從年齡上看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從兒童到老年人。