釀豆腐，是客家的常見小吃。制作時，把豆腐斜切成約壹寸見方的三角塊，投入油鍋中炸壹會，取出瀝幹，再切開，在裏面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。
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二、醴陵醬板鴨
醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經腌漬、鹵制、烘烤而成的，特點是鹹、辣、香、鮮，成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，肉幹而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙，是壹道佐酒的佳肴。
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三、建寧臘味合蒸
"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風味獨特，是湘菜中傳統風味名菜。此菜臘香濃重，鹹甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。也是株洲傳統美食中不可錯過的壹道美味。
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四、黃燜黑山羊
羊肉白煮八成熟，撈出拆骨切塊，油爆後以原湯燜之，這是株洲人流行的吃法。
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五、沙坡裏水魚
在株洲，說到吃水魚，人們自然就會想到沙坡裏。因為沙坡裏水魚是株洲絕無僅有的水魚系列菜肴，且原汁原味獨極具本地鄉土特色。
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六、攸縣血鴨
攸縣血鴨是壹道流傳已久的名菜，不僅是經典的湘菜，也是攸縣典型的美味佳肴。
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七、攸縣香幹
攸縣香幹是湖南省著名的特色傳統豆制品，於2000年後被引入湘菜菜譜，並迅速發展，現在攸縣香幹隨湘菜聞名全國，攸縣香幹口感滑嫩、韌性足、口味純，是壹個老少適宜的特色家常菜。