這是壹種嫩豆腐，經過特殊工藝加工而成。豆花蘸水，米飯好吃。
2、大蒜白肉
蒜泥白肉是重慶傳統名菜，配料精細，烹飪適宜，刀工好，調料香。用筷子吃的時候，有很濃的醬油、香油、辣椒油、大蒜的香味。
3.墊江醬菜
創立於清朝乾隆年間，以香、甜、軟、脆為特點。
4.墊江牛肉
墊江牛肉以新鮮牛肉為原料，采用傳統工藝精制而成。該產品呈深褐色，醇香可口。
5.墊江白柚
墊江白柚又名黃沙白柚，個頭大，汁多。1998被授予重慶名優柚稱號。
擴展數據:
墊江的歷史變革；
春秋時墊江屬巴國，秦屬巴縣，漢至晉屬巴縣臨江郡。？
南北朝時，西魏恭二年(555)設墊江縣。
唐初，臨江縣設清水縣，後改稱貴溪縣。？
宋朝時，省入墊江縣。
元代省墊江入豐都縣，設臨江巡檢司。
元末恢復，直至清朝，先後劃歸重慶中州、中州直隸。？
民國時期，墊江先後劃歸東川路和第十行政監察區。
中華人民共和國* * *，1950年墊江縣屬川東行政公有制大竹地區。3月1953，大竹區撤銷，改為涪陵區。1968，屬於四川省涪陵地區。涪陵成立於1996，是當地的涪陵市。1997 65438+2月，墊江縣正式劃歸重慶市管轄。
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