有限公司秋季出品的主導產品，正在這裏舉辦的平遙國際攝影展，已成為國內外攝影界的盛會。會場所在地山西平遙鎮的許多著名特產也讓許多攝影愛好者過了癮。其中平遙牛肉讓人有食欲，餐桌上少不了壹大盤牛肉。
在今天上午的招待會上，壹群來自法國的攝影師不在乎溫柔，而是帶來了肉質紅潤、香味誘人的牛肉，壹口吃了個精光。平遙牛肉是山西著名的地方食品，在中國食品市場占有壹席之地。當時，中國著名歌手郭演唱了《平遙牛肉……》在他的壹首讓平遙牛肉出名的歌曲《葵土產》開始。
上世紀50年代，五香牛肉被列為山西頂級名優產品，平遙牛肉在全國食品名優產品展覽會上被評為全國名優產品，因遠銷蒙古、朝鮮、新加坡、印度尼西亞等國而名揚海外。
平遙牛肉色澤紅潤，豬肉絲清晰可見，外觀十分誘人。吃起來又嫩又香，嚼起來毫不費力。有意思的是，剛出鍋的牛肉，不用刀是嘗不出味道的，但只要用刀壹拉，濃郁的肉香味就會突然撲鼻而來，讓人垂涎三尺，垂涎三尺。它確實是宴會上的珍品，也是葡萄酒中的美味。
平遙國際攝影展期間，走在小城，街邊的牛肉店隨處可見。城裏的老人告訴記者，慈禧太後西行平遙時，“九九禦膳”的第壹餐就是壹盤薄如刀片的牛肉，平遙的老字號“興盛雷”。西太後津津有味地嚼完，還說平遙的財主會享福，天天吃這種美味的牛肉。臨走時，他還力勸李帶些牛肉回京。記者在平遙期間，聽到壹些遊客說:平遙牛肉之所以這麽香，這麽好吃，是因為先把加工牛肉的牛趕到壹個有大火爐的高溫房裏，地上放著壹大盆鹽水。當牛出汗口渴時，它們就喝盆裏的鹽水。他們越喝越渴。牛的含鹽量在增加，所以牛的肉宰後特別好吃。
其實這些說法只是陌生人的想象。平遙牛肉肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，因其獨特的制作工藝而營養豐富。聽當地牛肉店的師傅說:平遙牛肉是用當地的硝酸鹽腌制，然後用老湯和加了壹點調料的新水混合，先用猛火煮，再用文火慢燉，在鍋口形成特殊的“黃油鍋蓋”。據說平遙牛肉壹般要在鍋裏煮12個小時才能撈出來。民間傳說屬於傳說，但是平遙牛肉已經做了好幾年了。早在中國漢代，平遙人就開始“賣刀買牛，賣馬買犢”，牛肉進入百姓的日常生活。清朝嘉慶年間，平遙開始有了腌制牛肉的作坊。清朝末年，平遙牛肉被分批裝入軟袋或木箱，出口到京、津、Xi安、鄭州等地。
時至今日，這裏的人們已經把平遙牛肉當成了當地的區域性產業，並努力做大做強。借助每年國際攝影展的契機，越來越多的海外人士了解平遙牛肉，喜歡吃平遙牛肉。如今，“看平遙古城，吃平遙牛肉”已經成為很多外地人遊覽山西平遙古城的兩大樂趣。