龍泰菜好吃，嫩滑可口，油而不膩。蒸、炸、炒、燉是不同的烹飪方法，各有特點。所以我喜歡吃盤龍的詳細制作步驟。我把瘦豬肉剁碎，放在碗裏，加冷水泡半個小時。肉末堆好後瀝幹水分，加入食用鹽、土豆澱粉、雞蛋清、蔥姜沫，邊攪拌邊加入冷水，攪拌成濃稠的肉醬；鯽魚宰殺幹凈。將幹凈的肉片切成肉末。加入食用鹽和土豆澱粉攪拌至粘稠狀。
將生雞蛋敲入碗中，混合，攤成3個蛋皮；將魚糜和肉末混合在壹起，稱重，鋪在蛋皮上，卷成圓卷；魚子滾出籠外，放入熱開水鍋中蒸半小時，取出放涼；冷卻後切成3毫米厚的蛋卷；取壹個碗，用動物油脂均勻擦拭；將蛋卷連在壹起，放入碗中，紅蒸15min，取出翻盤；不銹鋼鍋容易上火。加入50mL勵誌雞湯、鹽、味精、水澱粉勾芡，倒入10g熟豬油，澆在蛋卷上，用壓花花裝飾。
壹年四季都適合吃空心菜，但是秋冬最好，因為冬天是大家進補的最佳時間。空心菜的原料絕大多數是鯡魚和鯉魚，魚是很好的食補食物，不僅味道鮮美，而且營養極其豐富。其蛋白質含量是羊肉的兩倍，屬於優質蛋白質，人體消化率高。魚類富含煙酸、核黃素、不飽和脂肪、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚類中的油酸已被證明具有降血糖、強心和抗癌作用，其維生素D、鈣和磷可合理預防骨質疏松。中醫基礎理論證實，鯉魚具有疏肝祛風、通痹止瘧的作用，可治虛損、風虛頭痛。大青魚具有補氣血、暖胃、利水滲濕、祛風除煩的作用，可治療氣血不足、胃寒疼痛、腳氣、濕痹、登革熱、頭痛等癥。