無論在哪個國家，方便面，可以說是20世紀最偉大的發明之壹，壹直受到大多數人的喜愛。然而，自2011年以來，中國方便面市場的表現已經連續五年下滑。就連“統壹”企業董事長羅誌先也宣布，“統壹”將在未來逐步退出方便面市場，轉移到高端“面條”市場。國產泡面為何會被國人嫌棄，主要原因是人們認為方便面不健康，沒有營養導致的。
據媒體報道，“統壹”很久以前就註意到了市場的變化。早在2008年，為了對抗康師傅，就引進了老壇酸菜牛肉面和湯達人。老壇酸菜牛肉面銷量達到40億元，而湯達人的銷量在2014年和2015年連續兩年增長100%以上。去年(2016年)開始轉型為高端“面條”市場，不僅出售了位於中低端的今麥郎股份，還推出了壹款新產品，號稱是方便面行業愛馬仕的“滿漢宴”，專註於內地高端市場，每條面條售價29.9元。至於早前宣布逐步退出方便面市場，“統壹”發表聲明稱這是媒體的誤解。所謂的“退出”實際上只是隨著消費者心態和消費市場環境的變化而改變策略，並不是要離開“面條”市場。根據統壹企業中國控股有限公司發布的2017年中期財務報告，“統壹”上半年收入108.861億元，同比下降7.1%，凈利潤56.96億元，同比下降26.5%。其中方便面業務收入39.54億元，同比下降1.4%。
被稱為“國菜”的方便面在20世紀90年代經歷了快速增長，經歷了生長期和成熟期，現在開始進入衰退。2014年，中國22家方便面企業中有9家的銷售額下降。整個方便面市場的總產量下降了10.6%，銷售量下降了7.9%。即使是方便面巨頭，如康師傅、今麥郎和白象，也沒有幸免。銷售量都有不同程度的下降。
壹些分析師認為，國內方便面市場已經進入衰退。過去，國內方便面品牌價格壹直在3-5元上下徘徊，遵循中低端市場的民間路線。然而，隨著消費的升級、消費者意識和消費環境的變化，消費者對不健康、無營養的方便面的印象越來越深刻，導致需求連續六年下降。加上網絡的發展，網上訂購的興起也搶走了消費者對方便面的壹些需求。現在方便面行業已經開始逐漸轉型。各種方便面企業能否通過產品組合改變營銷策略來改善現狀還有待研究。