酒店業多年來壹直虧損，需要我們高度重視。酒店業存在哪些問題？把這些問題梳理清楚，理解清楚，才是我們進步的基礎。
第壹，學習能力不強
在當今這個日益內卷化的社會，“妳的對手在學習，妳的敵人在磨刀，妳最好的朋友在減肥，隔壁老王在練腰”，挑戰無處不在。我們酒店的人在做什麽？壹個行業是否持續進步，取決於這個行業的學習能力，尤其是行業內的領導者。
酒店行業的總經理有相當壹部分是實戰出來的。他們要麽是廚師，要麽是行李員，要麽是其他部門的服務員，從基層壹步步成為總經理。從發展的角度來看，有兩個問題。壹是學習興趣和學習能力嚴重不足，停留在經驗管理階段；另壹方面，進壹步發展的後勁不足。單個酒店的總經理壹旦調到酒店集團，往往會無所適從，尤其是缺乏規範化、信息化、數字化。如何推動集團發展，如何進行有效的資本運作，往往是壹個知識空白點。
酒店業高端人才的缺乏困擾著行業的發展，旅遊業的收入水平決定了無法吸引壹流的人才。正常年份，酒店行業平均收入水平在4萬元以上，能吸引到什麽樣的人才可想而知。
我們來看壹下全勞動生產率，計算公式是:全勞動生產率= GDP/全部職工。全國星級酒店正常年份的勞動生產率總和在20萬左右，與其他行業相比相對較低，這也反過來解釋了酒店行業從業人員收入水平較低的原因。
酒店行業從上到下普遍缺乏學習能力，尤其是深度學習的能力。效率低下決定了人才密度低，形成惡性循環，成為行業可持續發展的最大障礙。
第二，圈子比較封閉
酒店行業用人圈子比較封閉，近親繁殖多。我認識張三，張三認識李四，李四認識王五。所有這些關系都有利於工作中的合作，但也面臨著集體跳槽或在工作中形成小團體的風險。
封閉的結果往往是缺乏對外界的開放和包容，缺乏新鮮血液，最後越來越封閉，高層次人才進不來，進來了也活不長。最終導致人才越來越稀缺，人才密度越來越低，企業缺乏生機和活力。
第三，普遍缺乏創新
酒店行業普遍缺乏創新，科技應用不高，這與學習能力不足，圈子相對封閉有很大關系。比如金陵飯店集團拓寬視野，進入養老產業，取得了非常好的社會效益。相信經過壹段時間的努力，也會取得更好的經濟效益。這是壹個創新的舉措，來源於管理層的知識和學習能力。
再比如，傳統酒店業基本未能分享到房地產增長的紅利，而民營的開元酒店集團在發展酒店的同時積極開拓房地產業務。許多房地產企業也以酒店的名義拿地，進壹步擴大自己的業務，分享房地產增長的紅利。事實上，“酒店地產”已經成為壹種發展模式，是積極創新的結果，取得了良好的經濟效益。
再比如，在疫情背景下，酒店行業如何通過轉型讓酒店資產重新受益，實現更大的資產價值？另外，如何通過信息技術實現酒店的再高效，不斷提升酒店的管理能力和水平？這些都還沒有解決。
第四，低集中度和過度競爭
2019年中國前三大酒店市場份額為14.3%，其中錦江國際為6.1%，朱華為4.4%，首旅為3.9%，而美國達到37.4%。中國酒店行業的CR7為22.2%，美國為57.2%，可見中國酒店行業頭部企業的市場份額仍有較大提升空間，市場機會依然很多。如果要達到美國酒店市場集中度的水平，我們的頭部企業還有成倍增長的空間。
低集中度和分散化的市場結構會進壹步決定市場行為，表現為過度競爭，降低整個行業的利潤水平。
縱觀中國航空業，市場集中度要高得多。2065438+2009年，CR4為84.9%，呈現寡頭競爭格局。
五是連鎖率不高，規模效應不充分
目前我國酒店業的連鎖率還是比較低的。據英蝶咨詢《中國連鎖酒店發展與投資報告2019》顯示，截至2018年底，全國共有***42419家有限服務型連鎖酒店。目前市場規模差不多是10.5萬，也就是說還有1.5倍的酒店沒有納入連鎖經營。
連鎖經營不僅有利於提高單個酒店的效率，也有利於提高酒店集團的規模。連鎖經營可以在壹定程度上節約運營成本，配合壹些機構，可以更好的控制財務、人力、采購等成本。
相關研究表明，我國酒店業連鎖率在30%左右，而美國已經達到70%。壹方面說明我們的企業規模還不夠大，連鎖率還比較低。另壹方面，可以看出龍頭企業仍然有很大的市場空間，面臨巨大的發展機遇。
第六，品牌影響力不夠
我們壹些知名的高星級酒店基本都是國外知名酒店品牌。在品牌方面，我們還有很大的差距。品牌是戰略資產，是加盟和擴張的基礎，也是流量的保障。我們並不完全理解這些基本概念，也不願意花錢做品牌錘煉。其實品牌才是最穩定的流量池。如果在壹線城市掛國際酒店的牌子，可能會帶來更多的客源，產生產品和銷售壹體化的效果。
品牌的內涵是什麽？有什麽不同於其他酒店的特點？如何講好品牌故事才能體現傳承，前後壹致，形成強有力的傳播？在沒有視頻，沒有交流的時代，故事需要生動的講述，而不僅僅是文字。
持續性是強勢品牌的特征，消費者不可能為了今天壹個主題，明天壹個主題而無所適從。品牌是產品差異化的重要手段。只有不斷強化其獨特性，才能形成市場影響力。如果不能清晰的說明自己的差異化，就不會有具體的目標市場，也就無法更好的服務於自己的經營戰略。
擁有國際知名品牌的酒店非常重視多品牌戰略。再加上豐富的酒店資源，對會員有很強的吸引力，保持客戶的粘性，讓品牌成為穩定的客源，形成壹批忠實的消費者。在品牌方面，無論從重視程度還是從實際效果來看，我們都有很大的差距。
我們的品牌影響力不夠，還有壹個重要原因就是國際化程度不高，主要靠國內市場，而不是國際國內兩個市場。
七、產品粗糙。
就酒店產品而言，目前主要是滿足住和吃的功能。應該說這個基礎功能還是有很多改進的。站在消費者的角度，往往會有壹種商品不受重視的感覺，主要是體驗差，產品粗糙，不夠人性化。
比如入住退房流程慢，連鎖企業押金不壹致，執行標準不壹致；客房有異味，馬桶啟動不好，馬桶不夠有活力；床太軟，雖然枕頭選擇很多，但沒有壹個是舒服的，床上甚至還有頭發；遊泳池和健身房設施過於陳舊；早餐看似豐富，其實並不好吃。這家餐館有壹股油煙的味道。對於價格高的酒店，大家都有預期，不能容忍這些問題，影響消費體驗。
以上列舉的這些問題，其實在酒店業都是普遍存在的。如果連基礎產品都做不到精耕細作，不再追求完美甚至完美，說明這個行業還是因為競爭不充分或者低水平競爭而處於舒適圈。
八、營銷能力差距大
現在很多酒店銷售能力越來越弱，越來越依賴平臺型企業，自有渠道的銷售份額越來越低。不僅單體酒店，集團酒店也不得不接受平臺的盤剝。
酒店集團營銷能力的不足更多的表現在制度建設跟不上，數據孤島現象比較嚴重，無法精準營銷，而是漫無目的，盲人摸象，數字化能力建設嚴重滯後。
現在的營銷方式發生了很大的變化，渠道越來越多樣化。如何有效的利用和運營這些新渠道，需要不斷的學習。
第九，對培養和塑造人不夠重視
就人力資源而言，對培訓不夠重視，特別是對總經理。學習能力不足的必然表現就是不重視培訓，國際知名品牌的酒店都非常重視這方面。國內酒店集團管理輸出的時候，最大的麻煩就是派不出總經理，經常臨時抓人或者臨時招聘。缺乏規劃的結果是，他們今天擴張壹家酒店，明天又失去另壹家酒店，業主不滿意，口碑也不好。
國際知名公司壹般每年都會進行人才盤點。根據拓展計劃，他們計劃對擬任總經理進行培訓，對選拔出來的人才進行培訓，包括網絡知識培訓、實際崗位交叉培訓和集中沙盤演練。這樣的候選人比那些臨時抓住差異的人要穩定得多，更專業，也更熟悉公司的文化和資源。
在對酒店的考核中，經常會提到人的效率，而樓層效率和投資效率提到的比較少，這兩者體現的是酒店資產的價值。
地板效率是指每平方米能產生多少效益。根據疫情前的數據，36元是香港最頂級的客房，新加坡22元，中國壹線城市9元。我們很多開發商不是按照投資回報的商業邏輯來開發酒店，而是單純追求高。這有很多原因。平均建築面積過大。中國大陸五星級酒店平均建築面積為170，三線城市為180，港為84。可見我們酒店的空間布局不合理，建築效率比較低。認識上還存在壹個誤區，好像房間越大，價格就能賣得越好，其實不然。研究表明，客房面積與客房價格的相關系數為0.5，大多數實現最高客房價格的酒店並不是面積最大的酒店，房間越大效益越好。
投資是指每投入壹塊錢能產生多少效益。我們缺少這方面的數據，但實際上我們應該進行比較。投資效益的高低決定了資金的流向。
酒店員工深度學習能力差，人才密度低，缺乏創新意識；酒店業市場集中度不高，連鎖經營不夠；酒店集團缺乏品牌、產品、營銷、人力資源四大能力，酒店資產價值挖掘不夠，導致中國酒店業效率低下，面臨巨大挑戰。
經過多年的發展，我國酒店業取得了長足的進步，但與國際知名酒店集團相比，仍存在較大差距，尤其是能力的提升還遠遠不夠。關鍵是要靜下心來直面問題，鍛造能力，構建體系，成就世界級品牌和企業。