山西省中小乳品企業提高
市場營銷能力的戰略選擇
學生姓名： 指導老師： 容和平 亢曉昉
摘要：隨著國民經濟的快速發展，我國已告別短缺經濟，人民的需求檔次逐步提升，價格影響減弱，沒有特色的中小企業在低層次的競爭中很難繼續生存。這就要求中小企業必須根據自身特點重新認識自己的比較優勢，以此制定合適的營銷戰略。本文通過分析當前山西省中小企業生存發展面臨的新形勢，從而制定出更好戰略選擇方案。
關鍵詞：中小企業 市場營銷 營銷戰略
引言：乳品業在中國是壹個新興的產業，除牧區少數兄弟民族有養奶畜、喝其奶、食其肉的習慣，有壹定基礎的自給性奶業外，作為商品性的奶業不過百余年歷史、基礎薄弱，起步點很低。新中國成立40年來，隨著國民經濟的發展，人民生活水平的提高，畜牧業科技的引進和推廣，奶業獲得了很快的發展。無論在奶畜飼養、畜種改良或乳品加工銷售方面，都具有相當的基礎和規模，對於滿足市場供應，向人們提供營養豐富的保健食品，並促進農牧業的良性循環，顯出越來越重要的作用。縱觀我國奶業的發展,可劃分為四個階段:制約發展期（1949—1978年）、快速增長期（1979—1992）、結構調整期（1993—1997）、產業整合期（1998—2002）。目前，我國正處在第四個階段，經過幾年的調整，由於消費增長的拉動，我國奶業逐步進入加速發展的軌道。但在營銷戰略上我國乳品業還在起步階段，現在就山西省的中小乳品企業的營銷戰略作壹下簡要的分析。
壹．山西中小乳品企業過去的發展
小店奶牛場、太原農牧場和金勝奶牛場，從上世紀60年代初到80年代末，它們三分太原乳品市場。而如今，這些老字號有的只能依靠進小區及攤點零售的渠道銷售，有的則在大浪淘沙的市場競爭中，徹底地銷聲匿跡了。 平遙聚鑫乳業遭遇的業務員攜款出逃事件，折射出山西乳業的壹個現狀———在面對外來知名品牌的沖擊時，本土壹些中小企業在艱難地尋找市場空間的同時，不壹定輸在產品的質量上，卻往往因為營銷、經營管理等原因，自己砸了招牌，由此而敗下陣來。山西的許多小企業都是這樣，急於改變現狀，卻缺乏長遠的目光和科學的市場營銷管理。
4月8日，綿綿陰雨。介休市街頭，人們裹緊了衣服，匆匆而過。此時，介休市政府附近的小廣場上，卻擠滿了人。他們手裏都抱著壹個小奶箱。壹個大紅橫幅在雨中格外搶眼———“介休市工商局維權退款大會”。“退款事件”的主角是平遙聚鑫乳業。長期以來，介休壹直是除了平遙外，聚鑫乳業的第二大消費市場。然而，從正月初二起，聚鑫乳業的訂奶戶們突然收不到奶了。在等待數日未見動靜後，訂奶戶們紛紛向工商部門投訴。工商介入調查後，事情的原因很快水落石出。聚鑫乳業設在介休的辦事處，兩個業務員攜奶款和奶票存根外逃，至今未歸。兩個業務員都是十八九歲的孩子，奶款總***不到5000塊錢。 但是對於小本經營的聚鑫乳業來說，這筆錢並不是個小數目。老板薛某雖然並不願意出這筆在他看來的“冤枉錢”，但考慮到“廠子日後在介休市的發展”，他還是決定在找到兩個業務員之前，先為用戶退款。 經營管理不善，這是工商部門調查時最深切的感受，薛某也承認這點。錢退賠到每個用戶手中，多則60多元，最少的才兩元錢。然而帶給聚鑫乳業的影響卻大大超過了這些。用戶退款時，都帶來了奶箱，雖然聚鑫乳業壹再聲明，牛奶質量沒有問題，只是管理出現了問題。雖然老訂戶也承認，聚鑫的牛奶的確不錯，但擺在面前的事實是，沒有人再願意訂聚鑫乳業的牛奶了。 這對聚鑫乳業無疑是很大的打擊。這個結果也是訂戶們不願意看到的。在拿到退款後，強女士有些無奈：“以後買牛奶就不方便了。” 原來在介休市，大多數牛奶廠都是小型企業，產品大多送到商店、市場，而不提供上門送奶服務。而平遙聚鑫乳業瞅準這個市場空隙，打出“天天送奶到您家”的宣傳口號，在用戶家門口裝奶箱，並每天由業務員上門送奶，此舉很快贏得了用戶、尤其是老年用戶的歡迎。如今退訂了聚鑫的牛奶後，不少市民逐漸感覺到了不方便。 在應對這場突如其來的誠信危機時，聚鑫的老板薛某對今後的發展非常擔憂，要想恢復失去的市場，無疑比開拓壹個市場更難。而聚鑫乳業遭遇的這次事件，也折射出山西乳業的壹個現狀———在面對外來知名品牌的沖擊時，本土壹些中小企業在艱難地尋找市場空間的同時，不壹定輸在產品的質量上，卻往往因為營銷、經營管理等原因，自己砸了招牌，由此而敗下陣來。
二、山西中小乳品企業想方設法突圍
小店奶牛場、太原農牧場和金勝奶牛場，這3個名字如今很多人都非常陌生。但對於老太原人來說，幾乎無人不知。從上世紀60年代初到80年代末，它們三分太原乳品市場，分別占據北城、南城和河西市場達20年之久。而如今，曾經三分天下、威風凜凜的“王侯”已經不復存在，取而代之的則是蒙牛、伊利等外來品牌和恒康、古城等本地大品牌的較量。而小店奶牛場的“長風”、金勝奶牛場的“金勝”兩個品牌在超市中均不見了蹤影，目前這些老字號的品牌有的只能依靠進小區及攤點零售的渠道銷售，有的則在大浪淘沙的市場競爭中，徹底地銷聲匿跡了。壹位乳業咨詢專家認為，壹些困頓的中小乳業企業的***性是，技術能力欠缺；營銷渠道不暢；內部管理混亂，企業戰略不明確。山西某個從事乳業生產的小企業，在資金有限的情況下，斥資近千萬元引進了壹條非常先進的生產線，日生產量達到10噸左右，但這條先進生產線每天的任務就是生產兩噸高溫滅菌奶，因為該企業每天只能銷出去兩噸。目前山西的乳業市場上，少數的知名品牌占據著大半壁江山，而多數中小企業則在自己的本土上保衛著越來越小的領土。據了解，山西的中小型牛奶生產企業大多是集生產、加工、銷售於壹體的企業，這些企業日產原奶量都遠遠超過自己的產品銷售量。 在沒有更大的銷售市場的情況下，這些企業只好將消化不了的原料奶供給壹些更小型的、沒有生產基地的加工企業。還有的企業隨著市場競爭，產品壓根沒有了市場，只能逐漸改為原料供應基地，將原料牛奶供給壹些較大的企業。 另外壹部分中小企業，原料奶消化不了，又不能白白倒掉，轉而走“制作奶粉”的路子。而事實上，自從去年5月“阜陽毒奶粉”事件曝光之後，全國的奶粉市場都受到了極大的沖擊，尤其是中小奶粉生產企業，在遭遇了誠信危機後，市場銷售壹路滑坡，消費者選擇時越來越傾向於知名的大品牌，不敢隨便購買小廠家的奶粉。因此生產奶粉，對於中小牛奶企業來說，這條路子必然是越走越窄。無論是做奶粉，還是改做原料供應商，可以看出，在山西乳業市場上，中小企業在不斷地想方設法突圍，進行自我保衛。
三．山西中小乳品企業營銷管理觀念亟待轉變
壹流乳制品生產企業的咄咄進攻，使二流、三流地方乳制品生產企業紛紛揭竿而起，築起品牌保護墻，以求自保。其實，二、三流乳制品生產企業並不是沒有市場發展空間，只要能夠對企業進行恰當的市場定位，完善內部管理，進行正確的市場細分，避開大企業的競爭壓力，同樣能夠在區域市場上搶得壹定的市場份額。遺憾的是，山西的許多小企業在急於改變現狀的同時，卻缺乏長遠的目光和科學的市場營銷管理。平遙聚鑫，2003年前，聚鑫乳業曾經試圖在省城太原占領市場，但是太原乳業市場激烈的競爭，使在天時、地利、人和等方面均沒有優勢的聚鑫根本無法立足。 聚鑫的經營者很快意識到了問題所在，果斷轉變了市場銷售目標，轉而在平遙本地及周邊地區尋找市場。介休市就是在這個時候成為聚鑫的市場目標的。在占領了“送奶上門”這個市場空白後，聚鑫很快進入了介休市場，受到消費者的認可。
四、山西省中小乳品企業營銷戰略的選擇
中國目前相當壹部分中小企業，由於管理水平不高，營銷業績不理想。可以說，在某種程度上營銷工作成為廣大中小企業的發展瓶頸。據北京某公司1998年11月對國內五省301家中小企業所作的問卷調查顯示,超過70％的中小企業認為市場營銷在企業經營活動中居重要地位,但真正采用“依靠市場需求進行分析,進而改進產品和服務”的中小企業只有21.9％,具有產品觀念的占47.5％,銷售觀念的占30.6％。小企業只要充分利用自身優勢，進行科學的營銷管理，企業的好業績是不難獲得的。根據調查發現山西省中小企業的營銷策略有以下幾種：
1．采取補缺營銷策略，以避開與大企業和跨國公司的直接競爭
中小企業由於擁有的資源有限，營銷能力和管理水平低下，抵禦市場風險能力較弱，在市場上不應人雲亦雲而應另辟蹊徑，尋找市場的盲點，尤其是要避開與大企業、跨國公司的直接競爭。因此，對中小企業來說，壹個有效的營銷對策就是進行補缺市場營銷，即企業通過深度的市場細分，把需求未滿足或未充分滿足而競爭又較小的補缺市場作為目標市場，然後集中全力為這個市場服務，通過專業化經營獲得最大收益，為小企業帶來無限生機。壹般來說，中小企業可從以下領域尋找市場盲點即補缺市場：壹是大企業尚未涉及的新興市場領域,或大企業未曾進行過積極營銷的局部區域；二是大企業不願涉足的，被其視為雞肋的批量小、品種多、零銷微利的領域；三是市場需求變化大，競爭變化十分頻繁，大企業不敢涉足的領域。尋找到適合企業經營的補缺市場後，中小企業就要針對顧客需要，為其提供有價值和特色的專門化的產品和服務，以此形成競爭優勢，並逐步擴大顧客資源，把市場做大。
2．采取***生營銷策略,使企業做大做強
***生營銷策略是指企業之間通過合作***享，整合各自的資源和優勢，***同把市場做大，從而實現***贏的壹種策略。這實際上是壹種“配角”關系，這種關系壹旦確立，小企業的產品就成為大企業產品中不可分割的壹部分，大企業的市場也就成了小企業的市場。這樣中小企業不必為訂單、融資、銷售而傷腦筋，而且可以利用大企業的銷售網、技術力量和信用能力使企業在產品質量、生產管理和企業形象等方面得到有效提升，從而增強抵禦市場風險的能力，使自己擺脫經營困境。
3．小企業通過集群營銷與同行競爭者的合作，建立中小企業聯盟
這壹策略是多家獨立的中小企業，為了抓住和利用迅速變化的市場機遇，通過信息交互方式，在平等互利的基礎上結成聯盟，***同開拓國際市場，***同分享由於集群營銷帶來的利益。對於每個成員企業來講，實質上就是壹種借勢的策略，以各種方式借助外力，對企業外部的資源優勢進行整合，實現聚變，創造出超常的競爭優勢。
我國廣東、浙江、江蘇、福建等沿海各省，大量的中小企業在某個區域集聚，形成了極大的競爭力。如在廣東省中山市的壹個小鎮——古鎮，集聚著壹大批專門生產燈飾產品的中小企業，到2001年這些企業的總產值達到了60億元，出口額則為2.5億美元。當然企業集群並不是簡單的企業集合，也不是隨便哪個地方都可以形成企業集群，它需要壹定的政治環境、經濟環境、社會環境以及文化習俗環境等為基礎。
4．重視關系營銷，穩固企業在市場中的地位
關系營銷是指企業為了建立和維持與顧客（包括消費者、中間商）之間長期、穩定的關系，保持雙贏局面，最終實現企業的戰略目標而開展的營銷活動。企業在對發展新顧客投入相當精力和資源的同時，不應忽視與老顧客之間關系的維持。如果中小企業能夠比競爭對手領先壹步與顧客建立起良好的雙向互動關系，壹旦顧客從企業獲得了高度的滿足，他們就能放心地購買企業的商品而不會被任何競爭對手挖走。關系營銷可以幫助企業在競爭中脫穎而出，永遠立於不敗之地。因為企業與顧客之間的關系越牢固，企業在市場中的地位也就越穩固。
5．實施品牌戰略，利用中小企業的優勢戰勝大企業
企業每時每刻都潛伏著各種各樣的挑戰和奉獻，優勝是暫時的，而劣汰是永恒的，中小企業在激烈的市場競爭中要想立足市場，發揮優勢，在品牌競爭中取勝，就需采取壹套行之有效的對策和合理的競爭策略。
在實施品牌戰略的過程中要堅持質量為本原則。日本著名企業家松下幸之助有壹句名言：“對產品質量不是壹百分就是零分。”中小企業在激烈的市場競爭中必須以優異的質量創立品牌，參與競爭，樹立品牌形象。只有高質量的品牌產品，才能創造消費信心，形成消費者品牌偏好和品牌忠誠。中小企業要實施品牌戰略，追求的高質量必須是符合市場需求的產品整體的高質量，它具體包括產品的功能、品質、款式、特色、包裝、品牌、維修、安裝、保證、運送等十多個要素。缺少或忽視任何壹個要素都不是壹個完整的產品。產品質量應該是產品的核心、形式和附加的整體質量，而不能僅僅是產品的性能、壽命、安全等技術方面的質量。
五、山西中小乳品企業的營銷策略
目前乳品企業都處於兩難的境地，壹方面受到本身實力、規模的限制，沒有規模和成本優勢，很難進行區域擴張；另壹方面市場環境不斷惡化，大品牌的不斷進逼，不僅影響到企業的生存，而且不斷蠶食其市場份額，可以說是內外交困。而實際情況還不止這些，企業營銷創新能力的缺乏才是問題的根本。不過有壹些區域性品牌的生存卻比較從容，甚至可以說是舒服。這類企業壹般具有幾個特點：壹是背靠壹個規模較大的市場，市場占有率較高；二是多年的老品牌，當地市場的品牌認知度高，美譽度好；三是產品以短保質期的巴氏產品為主；四是基本不進行區域擴張或擴張極為慎重。這種企業雖然難有大的發展，但卻能保持較好的經營效益。
在這些區域性乳企中也有壹些做得是比較好的，它們憑借自身優勢，找到了適合自己的經營方式，筆者通過多年對行業的觀察和經驗積累，根據不同企業的資源條件與優劣勢，將乳品企業分成了四類，對不同類型的企業的競爭策略進行了總結和分析，希望能給同行帶來壹些啟發。
（壹）采取補缺營銷策略，以避開與大企業和跨國公司的直接競爭。中小企業由於擁有的資源有限，營銷能力和管理水平低下，抵禦市場風險能力較弱，在市場上不應人雲亦雲而應另辟蹊徑，尋找市場的盲點，尤其是要避開與大企業、跨國公司的直接競爭。因此，對中小企業來說，壹個有效的營銷對策就是進行補缺市場營銷，即企業通過深度的市場細分，把需求未滿足或未充分滿足而競爭又較小的補缺市場作為目標市場，然後集中全力為這個市場服務，通過專業化經營獲得最大收益，為小企業帶來無限生機。壹般來說，中小企業可從以下領域尋找市場盲點即補缺市場：壹是大企業尚未涉及的新興市場領域,或大企業未曾進行過積極營銷的局部區域；二是大企業不願涉足的，被其視為雞肋的批量小、品種多、零銷微利的領域；三是市場需求變化大，競爭變化十分頻繁，大企業不敢涉足的領域。尋找到適合企業經營的補缺市場後，中小企業就要針對顧客需要，為其提供有價值和特色的專門化的產品和服務，以此形成競爭優勢，並逐步擴大顧客資源，把市場做大。
（二）采取***生營銷策略,使企業做大做強。***生營銷策略是指企業之間通過合作***享，整合各自的資源和優勢，***同把市場做大，從而實現***贏的壹種策略。這實際上是壹種“配角”關系，這種關系壹旦確立，小企業的產品就成為大企業產品中不可分割的壹部分，大企業的市場也就成了小企業的市場。這樣中小企業不必為訂單、融資、銷售而傷腦筋，而且可以利用大企業的銷售網、技術力量和信用能力使企業在產品質量、生產管理和企業形象等方面得到有效提升，從而增強抵禦市場風險的能力，使自己擺脫經營困境。
（三）小企業通過集群營銷與同行競爭者的合作，建立中小企業聯盟。這壹策略是多家獨立的中小企業，為了抓住和利用迅速變化的市場機遇，通過信息交互方式，在平等互利的基礎上結成聯盟，***同開拓國際市場，***同分享由於集群營銷帶來的利益。對於每個成員企業來講，實質上就是壹種借勢的策略，以各種方式借助外力，對企業外部的資源優勢進行整合，實現聚變，創造出超常的競爭優勢。
我國廣東、浙江、江蘇、福建等沿海各省，大量的中小企業在某個區域集聚，形成了極大的競爭力。如在廣東省中山市的壹個小鎮——古鎮，集聚著壹大批專門生產燈飾產品的中小企業，到2001年這些企業的總產值達到了60億元，出口額則為2.5億美元。當然企業集群並不是簡單的企業集合，也不是隨便哪個地方都可以形成企業集群，它需要壹定的政治環境、經濟環境、社會環境以及文化習俗環境等為基礎。
（四）重視關系營銷，穩固企業在市場中的地位。關系營銷是指企業為了建立和維持與顧客（包括消費者、中間商）之間長期、穩定的關系，保持雙贏局面，最終實現企業的戰略目標而開展的營銷活動。企業在對發展新顧客投入相當精力和資源的同時，不應忽視與老顧客之間關系的維持。如果中小企業能夠比競爭對手領先壹步與顧客建立起良好的雙向互動關系，壹旦顧客從企業獲得了高度的滿足，他們就能放心地購買企業的商品而不會被任何競爭對手挖走。關系營銷可以幫助企業在競爭中脫穎而出，永遠立於不敗之地。因為企業與顧客之間的關系越牢固，企業在市場中的地位也就越穩固。
（五）實施品牌戰略，利用中小企業的優勢戰勝大企業。企業每時每刻都潛伏著各種各樣的挑戰和奉獻，優勝是暫時的，而劣汰是永恒的，中小企業在激烈的市場競爭中要想立足市場，發揮優勢，在品牌競爭中取勝，就需采取壹套行之有效的對策和合理的競爭策略。
在實施品牌戰略的過程中要堅持質量為本原則。日本著名企業家松下幸之助有壹句名言：“對產品質量不是壹百分就是零分。”中小企業在激烈的市場競爭中必須以優異的質量創立品牌，參與競爭，樹立品牌形象。只有高質量的品牌產品，才能創造消費信心，形成消費者品牌偏好和品牌忠誠。中小企業要實施品牌戰略，追求的高質量必須是符合市場需求的產品整體的高質量，它具體包括產品的功能、品質、款式、特色、包裝、品牌、維修、安裝、保證、運送等十多個要素。缺少或忽視任何壹個要素都不是壹個完整的產品。產品質量應該是產品的核心、形式和附加的整體質量，而不能僅僅是產品的性能、壽命、安全等技術方面的質量。
所以山西省中小乳品企業應當重視企業的營銷戰略選擇，從而提高企業的市場營銷能力。在現在國際市場的帶領下，山西中小乳品企業更應該作出自己的特色，建立自己的品牌，從始至終的把戰略營銷作為自己的發展的條件，相信在不久的將來我們將會看壹個嶄新的以戰略營銷為主的中小乳品企業。
參考文獻：
1． 王孔元 《市場營銷》 2001年出版
2． 周三多 《管理學原理於基礎》 2005年出版
3．馬焦輝 《市場營銷戰略的選擇》 2006年出版
4．馬焦輝 《中小企業的發展前景》 2005年出版