安康的特產是平利女媧茶、平利絞股藍、寧陜香菇。
壹、平利女媧茶
平利女媧茶，陜西省安康市平利縣特產，全國農產品地理標誌。
平利縣產茶歷史悠久，主產區在雲霧鐐繞的女媧山，茶葉富含硒元素，並保持自然純真的品質。平利女媧茶外形勻齊，色澤翠綠，湯色清亮，香氣高長，滋味醇厚，耐沖泡，葉底勻整嫩綠明亮。
2010年11月15日，中華人民***和國農業部批準對“平利女媧茶”實施農產品地理標誌登記保護。
二、平利絞股藍
平利絞股藍，陜西省平利縣特產，中國國家地理標誌產品。
平利絞股藍是葫蘆科絞股藍屬植物。平利是絞股藍的自然分布分化中心，有“絞股藍故鄉”之稱，獨特的區域小生態環境十分適宜絞股藍的生長發育，是中國開發最早、規模最大的絞股藍人工栽培基地縣、國家絞股藍標準化示範區。
2004年12月13日，原國家質檢總局批準對“平利絞股藍”實施原產地域產品保護。
三、寧陜香菇
寧陜香菇，陜西省安康市寧陜縣特產，全國農產品地理標誌。
寧陜縣屬北亞熱帶季風氣候，氣候特點是垂直海拔高度差距大，小氣候多樣性，適宜種植香菇。寧陜縣種植香菇起源於1960年，已有40多年歷史。
寧陜香菇，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至汙白色，有毛狀物或絮狀物，菌肉白色，稍厚或厚，細密，菌褶白色，密、彎生、不等長。?
2008年11月03日，原中華人民***和國農業部正式批準對“寧陜香菇”實施農產品地理標誌登記保護。