縱觀整個冰淇淋市場，銷量並沒有明顯的季節性變化。在壹些地區，冬天已經成為壹個熱點。通過猜測變化的市場，生產出品種多、顏色新的冰淇淋，是消費市場的需求。
內蒙古
爭霸有奇招。
雖然內蒙古的天氣影響了五壹假期的旅遊和餐飲，但未能阻止冷飲先到了。混亂的沙塵暴中，冷飲如期走紅。與往年相比，今年內蒙古的冰淇淋市場成了全國各地“冰頭”爭霸、“戰火紛飛”的地方。
國內市場排名第壹的伊利集團，今年依然牢牢占據著內蒙古冰淇淋市場的主要份額。年初，為了進壹步擴大品牌的影響力，伊利集團投入了大量的廣告費。據悉，伊利在央視投資3000萬元，僅僅是為了推廣其新產品“四個圈”。除了加大廣告投入，伊利集團還調整銷售體系，更新固有品種。今年又推出了“香口脆”、“蛋奶火炬”、“伊利大冰糕”等冰淇淋新品。
不容忽視的是，內蒙古作為後起之秀的另壹家冷飲企業蒙牛集團異軍突起。除了在區域內外各大媒體頻繁亮相，不斷樹立品牌形象外，還在銷售方式和產品格局上下足了功夫。今年天氣剛熱的時候，蒙牛公司就在呼和浩特的幾個大商場占據了顯眼的位置，推出了買三送壹的促銷活動。各種新的面部產品更加令人眼花繚亂。壹位售貨員告訴記者，櫃臺裏有60多個品種，還沒全呢！
伊利和蒙牛的商戰中，除了爭先恐後的開發新品，冰淇淋的“頭”妳追我趕，100克、200克甚至700多克的冰淇淋相繼問世。此外，在銷售方面，它也有自己的高招。伊利依靠之前銷售網絡的優勢，穩步前進；蒙牛也不示弱，使出渾身解數占領地盤。主要街道和小街上都有蒙牛直銷店的“營地”。
賀綠雪、雀巢等外資品牌紛紛湧入內蒙古市場。他們認為，爭奪內蒙古市場的意義不在於銷量的多少。因為內蒙古不是消費大省，霸權的意義完全在於在“領先”的地盤上占壹塊地盤，證明自己的實力。
每年較早進入內蒙古市場的國外冰淇淋是和路雪和雀巢。今年，和路雪推出了近65，438+00種口味，如卡布奇諾和曲奇口味的可愛杯，威士忌口味的超級可愛杯，百樂寶牛奶冰淇淋和美樂家冰淇淋。進入5月份以來，雀巢壹改以往地位高貴的面貌，部分產品打出2.5元的低價，試圖打開內蒙古市場的銷售局面。
據了解，在內蒙古市場，和路雪和伊利分別保持冰淇淋的高端和中檔價格，而和路雪的新品大多保持在2元左右的中低價位。
在呼和浩特市的壹些超市、餐廳、蛋糕房，來自Xi安等地的散裝雪糕銷售逐漸看好，芋頭、草莓、檸檬等五顏六色的雪糕滿足了內蒙古消費者對不同口味的需求。
北京“火中取雪”冰淇淋的首次亮相，並沒有在內蒙古火起來。記者在呼和浩特壹家大型商場看到，半小時內只有三名帶孩子的中年婦女每人買了壹個。售貨員告訴記者:“火中取雪雪糕在北京、天津等地賣5元錢，銷售非常火爆。在內蒙古只賣3塊錢，沒幾個人感興趣。”
縱觀今年內蒙古的冰淇淋市場，伊利和蒙牛這兩個該地區的知名品牌仍將占據主導地位，但同時將呈現多元化的競爭格局。由於伊利、蒙牛在天時、地利、人和方面的優勢，區外的品牌如和路雪、雀巢等很難與之競爭，尤其是價格方面，在內蒙古的冰淇淋市場上只起到點綴和陪襯的作用。
■本報記者齊
河南平分市場。
鄭州市作為壹個交通發達的商業城市，和其他美食壹樣，是商家的必爭之地。在這個城市的冰淇淋市場上，外國產品和本地產品幾乎總是平分秋色。
據記者調查，鄭州市場上的冰淇淋銷售大致可以分為兩部分:壹部分是大型商場，壹部分是食品店和路邊冷飲攤。在大型商場，產品大多是外地的，大部分是批量采購後回家冷藏；在食品店和路邊冷飲攤，土特產的銷售明顯占優勢。
進入鄭州的國外產品大概有30個品牌。其中北京的和路雪品牌銷量最大，銷量最好；其次是天津的大喬路品牌和內蒙古的伊利品牌和蒙牛品牌。廣東的雀巢和上海的光明品牌也占據了很大的市場份額。武漢的美登高品牌，石家莊的三鹿品牌，吉林省四平市的紅寶來品牌也比較受歡迎，都有壹定的市場。這些外地的雪糕以高中檔為主，最高的達到8元壹份以上(比如情侶高級雪糕)，最低的0.5元65438+壹盒(支)。
鄭州約有40家冰淇淋生產廠家，300多種顏色；其中，有10多個品牌；比如:三全、花牛、山兔、田冰、思念、大冰、南洋、小白龍、民生花園、嵩山、佳納。除了嘉娜品牌，當地產品以中低檔為主，價格在2元-0.5元之間。其中以三全牌和花花牛牌最為著名。據鄭州市食品辦主任侯國強先生介紹，鄭州最好的冰淇淋生產設備應該是佳納品牌的生產廠家。其設備和技術都是從美國進口的，造價約300萬美元。但由於選錯了產品(奶油含量高)和價格高，銷量壹直不佳。而設備排名第二的三全食品有限公司，因為對市場情況了解透徹，所以壹直做得很好。其產品不僅在當地很受歡迎，在外省也很暢銷。
在壹家大型菜場，記者看到壹對年輕男女在冰櫃前挑選雪糕，於是上前詢問喜歡哪種雪糕。他們說年輕人普遍喜歡奶油含量多的冰淇淋。結果兩人選中了上海產的克裏斯夫婦冰淇淋，品嘗後滿意的點頭微笑。問及另壹位中年男子，這位顧客說他喜歡水果冰淇淋，因為它很清爽，而且他不用擔心變胖。他選擇了北京的《何璐雪》。
在路邊的冷飲攤，記者看到壹群剛放學的中小學生在買冰淇淋，5分鐘就賣了20盒(支)左右。其中70%左右是0.5元起，30%左右是1元到1.5元。學生走後，記者問攤主:哪種冰淇淋賣得最快？攤主回答:大部分中小學生買低檔冰淇淋，有兩個原因。壹個是父母每天給的零花錢有限，壹個是他們幾乎每天都買，雖然都是孩子，都是老顧客。當然，有些孩子因為家庭經濟條件好，可能總是買中檔以上的冰淇淋。據攤主介紹，三全和花花牛是賣得最快的品牌，其次是和路雪和山兔。
據冰淇淋銷售業內人士分析，在鄭州冰淇淋市場，高檔份額約占10%，中檔份額約占40%，低檔份額占50%。高端產品主要賣給關註它的年輕人，中端產品主要賣給成年人，低端產品主要是學生和收入較低的成年人。北京何璐雪賣得很好。
鄭州，主要原因是這個品牌在鄭州的時間比較長(4年左右)，消費習慣培養成功。
■本報記者潘佳菊
廣州高端品牌來搶灘。
目前，從冰淇淋中的“貴族”哈根達斯到更高檔的明治、雀巢、和路雪，都紛紛搶灘廣州。五羊、美登高等本土老字號，這兩年已經和洋品牌建立了“姻親關系”。由於廣州高溫天氣來得早，持續時間長，居民消費水平相對較高，成為各種品牌冰淇淋的必爭之地。高中低檔陣營分明，這是目前廣州冰淇淋市場的壹大特點。去年，哈根斯在廣州陶金路友誼商店附近開了壹家專賣店。在人們懷疑它能否站住腳的註視下，這家價格極高的優雅冰淇淋“貴族”店在過去的壹年裏不僅生根發芽，也有越來越多的普通市民光顧。記者幾天前在店裏看到，哈根達斯的每支雪糕從30元到數百元不等。名字很浪漫的冰淇淋，配上壹杯醇香的咖啡和柔和的背景音樂。很多年輕人坐在店裏慢慢享受這種西式的氛圍。當然，並不是所有的普通消費者都願意吃哈根斯。而售價超過10元每2元的明治雪糕，並沒有出現“曲高和寡”。據壹家經營大量雪糕的冷飲店老板介紹，明治、雀巢、和路雪等中高檔雪糕在廣州占有相當大的市場，最受歡迎的價格在2元至5元之間。五羊之類的冰淇淋，價格更便宜，深受中小學生和城鄉結合部居民的歡迎。本土老字號冰淇淋逐漸被洋品牌稀釋，這是廣州冰淇淋市場的另壹個特點。這兩年，五羊冰淇淋廠被雀巢收購。雖然五羊的品牌保留了下來，但據壹些商家反映，在消費者眼中，五羊的價格比雀巢低。另壹個廣州的美登冰淇淋老品牌，現在已經淡出市場。有業內人士表示，這幾年搶灘廣州的洋品牌，在宣傳、推廣、分銷的形式和手段上都比別人好，所以對消費者更有吸引力。在冰淇淋的品種上，各大廠商也在不斷創新。不過，記者采訪的大部分商家都認為，目前巧克力冰淇淋仍是主流，各種水果口味的冰淇淋很受年輕消費群體的歡迎。顏色方面，冰棍和甜筒賣的不錯，但是家裏裝的整盒冰淇淋賣的不太好。除了專門的冰淇淋廠商積極搶占廣州市場，從去年下半年開始，麥當勞和肯德基這兩大洋快餐也在冰淇淋市場掀起了壹陣旋風。兩家洋快餐分別推出了2元錢的“冰淇淋甜筒”。在他們激烈的競爭中，每個“冰淇淋甜筒”都降到了1元錢。有業內人士開玩笑說，麥當勞和肯德基可以搶很多冰淇淋廠家的市場。近日，記者周末走訪廣州北京路商業步行街時，也看到麥當勞不僅在店內出售“甜筒”，還在步行街上設置了2元專用的“甜筒”。顧客被圍得裏三層外三層，生意真的很火爆。
值得壹提的是，商家似乎並不擔心廣州的冰淇淋市場已經飽和。著名乳企伊利在牛奶市場大獲全勝後，今年讓伊利冰淇淋出現在了廣州多家食品店的冰櫃裏。■記者林兆軍
品牌大戰在Xi西部上演
冰淇淋作為消暑的冷飲食品，不僅口感細膩，而且營養豐富。它在Xi市場受到消費者的青睞，其市場潛力引起了制造商和經銷商的特別關註。
美登高冰淇淋，第壹家進入Xi安的公司，投資數千萬元成立美登高食品有限公司，憑借優惠的價格和優越的地理環境，牢牢占領了Xi安市場，成為西北冰淇淋市場的領頭羊。在Xi安市場的大街小巷，數百家美登冰淇淋銷售店遍布全城，年銷售量達5000噸。記者從市場調查中了解到，美登在市民中的知名度已經家喻戶曉。在高校集中的Xi南郊，學生們最喜歡的食物是美登冰淇淋甜筒。零售價1元壹個，既經濟又實惠。它在Xi安市場壹直賣得很好，經銷商也看中了這款產品，大部分都配送了雪糕筒。其次是小盒子。
雪糕零售價僅在2.5元，檔次高於雪糕筒，適合家庭收納，成為家庭主婦的首選。
雖然今年夏天Xi安的氣候變化異常，忽冷忽熱，但冰淇淋市場大戰的硝煙早已被點燃。為了搶占Xi安的市場，北京的和路雪冰淇淋千裏進軍Xi安，與Xi安美登展開了激烈的市場大戰。面對天時、地利、人和的美登，薛調整銷售策略，與美登展開價格戰。去年2.5元賣的壹個雪糕筒，今年降到了1元。同時推出了百樂寶系列產品，零售價也是1元壹個。其他產品價格相應調整，采取讓利經銷商的方式。在Xi安市場建立了上百個銷售網點，使得和路雪在Xi安市場的知名度和銷量越來越大。記者在Xi北郊的旅遊區未央湖水上樂園看到，這裏有數十家經銷商在銷售何璐雪產品。壹位帶著孩子的中年婦女告訴記者，現在賀綠雪和美登高的價格差不多，但是賀綠雪的口感和味道比美登高好，所以這裏的人都喜歡賣賀綠雪的產品。看來，和路雪打的不僅僅是價格戰，更是質量和品牌戰。
就在美登高和和路雪兩大巨頭爭奪Xi安市場的時候，Xi安的冷飲企業並沒有倒閉觀戰，他們也在市場中尋求自己的市場空間。Xi安重樓牌冰淇淋、吉祥牌冰淇淋、寶雞田冰冰淇淋等也以優惠價格參與市場競爭。伊利冰淇淋和江蘇冰淇淋也借西部大開發之機，開拓Xi市場，尋求發展空間。雖然市場競爭激烈，但制造商和經銷商仍然看好Xi安市場。壹位市場研究員表示，競爭有利於發展，會給消費者帶來更多的好處。
■本報記者周來燕
成都家族品牌受青睞。
5月，成都冰淇淋市場全面進入旺季，眾多企業紛紛展開“立體攻勢”，投入競爭實力之戰。
連日來，記者在榮成各大商場、超市看到，來自四川本地和外省的10多種雪糕不約而同地亮相，品種和新品多達幾十種。最突出的特點就是打親情這張牌，創造性地刻意渲染家庭主題，如“小家碧玉”、“合家歡”、“合家歡”等家庭系列產品。口味上多引入“玉米”、“鮮果”、“芋頭”、“蔬菜”；在外觀上，引入了更多的水果、飛船、冰糖葫蘆、花瓣。營養功能上有高脂高蛋白、低脂低糖低蛋白，還有脫脂無糖、植物油、植物蛋白；有塑料杯、塗塑紙箱、珍珠膜、鋁箔等。在包裝上，真的很耀眼。從產地看，四川土特產明顯比省外多。從價格和銷量來看，中低檔產品如四川麥吉樂、成都美登高、美宜樂、王龍的銷售潛力最好，在每500克5 ~ 7元左右；高端產品主要有北京的“和路雪”、鄭州三全公司的“賽特卡頓”、天津和青島的“雀巢”、“上海光明”，價格在每500克10 ~ 13元左右。雖然銷量不大，但購買者也是源源不斷。“再貴也有人買，越便宜越好賣”，這是成都市場的套路。
記者了解到，四川有上百家冰制品企業。去年銷售總額達654.38+0.2億元，成都年產值2000萬元以上的企業有6家。冰制品和川酒是僅有的兩種由川企主導的食品。根據天氣預報，今年夏天會更熱，冰淇淋市場會有很大的改善。同時，市場管理更加規範，消費者心理更加成熟。所以業內大佬都認為今年將是行業開始洗牌的關鍵壹年，憑借過硬的實力勝出的幾率更大。去年冬天和今年春天，四川的麥琪音樂、成都的美宜樂音樂、美登高都斥資數百萬元改擴建生產線，開發新產品，已經做好了迎戰的準備。
此間業內專家指出，今年市場需求發生了明顯變化:冰淇淋從防暑降溫、兒童零食向習慣性享受消費轉變，強調口味和營養功能的轉變，成為廣受歡迎的四季美味。專家表示，今年冰淇淋企業將進入微利時代，采取“立體攻勢”是明智之舉。所謂“立體攻勢”包含三個要點:第壹，產品結構立體。以高端產品打造品牌，以中檔產品為盈利主體，以低端產品為“先頭兵”覆蓋市場；二是銷售網絡的主體。城市以商場、超市為重點，農村以代理商為依托，在街頭開設直營店，給賓館飯店送貨，多渠道營銷既能打擊假冒偽劣產品，又能分散經營風險；第三是立體價格。成都市場單支(杯)雪糕最親和價1 ~ 1.5元。
有時候每500g的家庭盒裝冰淇淋，4 ~ 20元就能找到。
■本報記者胡建
武漢中檔產品占優。
種種跡象表明，武漢的冷飲市場正在發生微妙的變化。以前液體飲料統壹河山。現在，以冰淇淋為代表的固體飲料以咄咄逼人的姿態與之平分秋色。目前冰淇淋的銷售份額從10%增長到50%。
近年來，武漢“冷戰”四處肆虐，各路諸侯雲集，使得冷食行業呈現出多品牌、多品種、多檔次的產銷格局。武漢產的“五豐”、“美怡樂”、“美登高”占據了天時地利人和。上海的“三麥樂”“愛貝”，內蒙古的“伊利”，山東的“美猴王”，以及浙江、安徽、江西、湖南的零星產品，抓住時機搶灘。“洋兵團”不惜重金登陸武漢，比如全球最大的冰淇淋生產商聯合利華生產的“和路雪”。通過有效的推廣手段，在江城站穩了腳跟，並逐漸蠶食市場份額。據預測，本地和外國產品可能占今年夏天冰淇淋銷售額的壹半。
縱觀武漢的冷飲市場，有100多個品牌的冰淇淋產品，顏色斑駁，口味各異，價格不壹。透過熱鬧非凡的“冷戰硝煙”，武漢的冷飲市場是壹種“旋錘”式的消費狀態，即中檔產品占主導地位，高檔產品雖呈上升趨勢，但仍像逐漸萎縮的低檔產品壹樣占據很小的位置。無論是“土特產”還是“洋貨”，價格適中的冰淇淋產品當然是“大戶”。值得壹提的是，現實中，武漢人在消費冰淇淋時，還是比較註重商品形態，比如雙色冰磚、蛋筒、小冷狗等。，但他們並不太關註它們的產地。
今年冷飲大戰的序幕早在3月就已經拉開。對於消費者來說，市場上內在質量好、價格適中的冰淇淋當然越多越好。
■本報記者張榮山
海港
合資品牌最暢銷。
海口天氣炎熱，夏天長，沒有冬天。冰淇淋在這個亞熱帶島嶼上壹年四季都有市場，不僅深受兒童和年輕人的喜愛，也深受成年人尤其是女性的喜愛。在海口的冰淇淋市場上，合資知名品牌最為暢銷，大盒和家居服的特殊規格越來越受到市場的青睞。記者在采訪中了解到，在眾多比拼美妝的合資和外資品牌中，“和路雪”、“八喜”、“凱爾Polo”等品牌的市場認知度最高，其中“和路雪”的銷量風頭最強。它以多樣的品牌系列和口味風格，牢牢抓住了喜歡新奇和好奇的年輕人的口味。大街小巷鮮艷的“何璐雪”遮陽傘和掛著專賣標誌的冰箱，不僅成為城市裏壹道亮麗的風景，還不時吸引和誘惑著人們的目光。“可愛”、“超可愛”、“萌龍”、“真豆”、“三色蛋糕”、“小奶”、“科力博酷冰”成為孩子們耳熟能詳、每天離不開的冰淇淋知名品牌。許多冰淇淋銷售商說，“何璐雪”是過去兩年中最暢銷的。市區海秀大道上壹家賣冰淇淋的老板說:這裏的“何璐雪”專營冰箱，節假日每天要進貨兩次，每次都是滿滿壹箱；旁邊的普通雪糕冰箱壹般兩天才進壹次，尤其是壹些樓盤不知名品牌的雪糕，好幾天都賣不出去。雖然“何璐雪”的價格有點貴，但它真的很好吃。現在，人們普遍喜歡名牌。記者在采訪中還發現，大盒、家庭裝的冰淇淋越來越受市場青睞。不僅家庭購買多，餐廳、酒吧、茶館也是這種特殊冰淇淋的消費生力軍。在海口第壹百貨的冷凍區，記者曾看到壹位三十多歲的女士推著七八盒家人打包的雪糕，如“和路雪”、“凱爾波羅”等。她說，周日兒子上小學過生日，她會請孩子來家裏吃蛋糕，多買些冰淇淋，做“香蕉船”、“西瓜冰”等冰淇淋點心，讓孩子開心。平時家裏經常會準備壹些大盒的家庭裝冰淇淋，放在冰箱裏。壹家人壹起看電視，就吃點，又爽又有趣。超市的服務員說，“和路雪”、“五羊”、“凱爾Polo”等幾個品牌的家居服賣的都不錯。這種家居服重量大，價格相對實惠，口味多樣，全家人吃起來方便又過癮。超市壹年四季都有賣，冬天春節也有賣。在各種西餐廳、自助餐廳、酒吧、茶館裏，用冰淇淋做成的“香蕉船”、“夏日之戀”、“冰上芭蕾”等小吃也頗受食客歡迎。壹家酒店西廚房的廚師告訴記者，現在海口的自助餐都喜歡壹些冰淇淋，以增加品種，吸引客人。在我們酒店的午餐和晚餐自助餐中，每天光冰淇淋的消耗量就在10公斤以上。現在所有酒店的自助餐都要多元化低價，所以大品牌的冰淇淋是我們的首選，既能保證質量，又相對便宜。
■本報記者李煜
蘭州
房地產品牌強調宣傳。
長夏壹到，商人們抓住機會，動作頻頻。最引人註目的是冰淇淋市場。省內外知名品牌在品種、價格、銷量上紛紛出擊。廣告戰和價格戰輪番轟炸。
據了解，蘭州市場目前有200多個冰淇淋品牌，夏天增加了不少。為了保住市場，蘭州兩大冷飲食品企業樂賽特和百特公司兩個多月來，利用省內各種媒體和展銷會宣傳自己的新產品，將銷售網點從去年的十幾家擴大到近百家。其中，蘭州萊賽特公司推出的“大精靈”、“黑松米”等冰淇淋新產品，深受蘭州市民喜愛。此外，很多省外的大廠商也花大價錢在省內媒體上打廣告。新推出的產品中，有巧克力口味的，也有純牛奶口味的。伊利的“四圈”、天津的“快樂兄弟”、菜鳥的“蒙牛”等產品成為蘭州市民的首選。
在這場冰淇淋大戰中，中低檔產品占據主流，中檔冰淇淋由超市主導。壹些品牌如雀巢的“大桶”系列、天津的“大道橋”、內蒙古的“蒙牛”、“伊利”等，超市的冰櫃裏已經擺滿了，價格從2元、5元到20元不等。低端產品主要集中在街邊小店，1元到2元的熱門產品增長強勁。百特、樂事特、伊利、田冰等部分雪糕、冰磚價格徘徊其中，銷售非常看好。
中低檔產品的青睞，讓企業和經銷商在價格上大做文章。幾個名企把很多產品標上了“跳樓價”，以原價的壹半出售。消費者樂於購買的同時，企業卻苦不堪言，競相壓價，虧本銷售。壹位企業負責人表示，今年五壹的冰淇淋銷售價格整個夏天都很難上漲，所以為了占領市場，只有豁出去了。冷飲供大於求，廠家互相競爭，那麽今年冷飲市場誰可能是大贏家？業內專家表示，冰淇淋生產的原料大同小異，但正規生產企業要保證原料純正，通過配方和技術開發新產品，因為去年流行的品種今年可能會成為“昨日黃花”。
目前原材料價格居高不下，很多企業都在降價銷售。零售1元錢多的產品，必須低於0.5元才能入市。企業為了打開市場，促銷招數很多，送東西送車，折商品，最高讓利50%。不難看出，批發商至少賺了壹半的利潤差。面對廠家對經銷商的追捧，經銷商的命是什麽？蘭州湖濱批發市場的壹位冷飲批發商表示，想在市場上賺錢並沒有想象中那麽簡單。壹是要有足夠的資金投入運營，批發商主要靠數量壓價；其次，租金和冷櫃的運營成本不低，更重要的是對市場需求和風險的把握。冷飲產品周轉越快，業務成本越低，回報越高。目前蘭州冷飲批發經銷商不下200家。精明的商家在總結經驗的基礎上，把自己的配送職能變成了配送職能。壹些批發商銷售數百種不同品牌的產品，從而將競爭壓力轉移給制造商。無論制造商喜歡還是討厭他們的業務，消費者將在這個夏天最終受益。■本報記者王麗萍
天津的外埠產品占全國。
5月中旬突如其來的幹熱天氣，讓天津的冷食市場迅速升溫，眾多品牌紛紛亮相。天津常住人口450多萬，壹直是夏季制冰機的主戰場之壹。但今年金門冷食市場的競爭格局和產品格局發生了很大變化。天津生產的冰淇淋撤退了，而外國產品進入了市場。天津冰淇淋企業150多家，其中康業雀巢規格較大。橋道有美登、威特裏、高達、康樂等十余條。然而，在零售市場上，只有三四個產品，如雀巢，大喬路和樂康，可以經常看到在天津的產品。前幾年，天津冰淇淋市場以房地產為基礎的格局正在被強勢的外國產品打破。康業雪世界公司今年在央視做了“快樂兄弟”的大廣告，但在金門市場卻難覓蹤影。記者曾在壹個展覽上品嘗過“快樂兄弟”，味道鮮美，造型新穎。不知道為什麽拋棄了家門口的巨大市場。大喬路上的冷食雖然有賣，但是包裝單壹，給人老面孔的感覺。據壹些冷食零售商介紹，今年外地產品在天津市場做得比較好，促銷和打折比較多，市場的商品種類也比較多。很多品牌，比如內蒙古的“伊利”“蒙牛”，哈爾濱的“華誼”，河南的“冷天”，北京的“新世界”，“何璐雪”，其中“伊利”的“四圈”冰淇淋賣得最好。記者看到很多零售冰櫃，國外產品占了壹大半。冰淇淋正朝著產品系列化、包裝化、造型新穎化的方向發展。雀巢是今年天津最受歡迎的冰淇淋銷售商。除了國際知名品牌的影響力，其品種和檔次也是重要的方面。雀巢目前市場上有14、5種冰淇淋品種和口味，其中“範昕”、“範統”、“花草莓”的口味和形狀令人眼花繚亂，價格從四至五檔不等，最低為1元。今年冰淇淋比較新穎，吸引了相當多的消費者，有扁形的、圓形的、杯形的、磚形的、彩繪的、香蕉形的、蛋卷錐形的，形狀各異，有的甚至有“大腳”的形狀。外包裝優雅、亮麗或動感。
都有非凡之處。“甜蜜蜜”超市的銷售人員告訴記者，包裝不新，他們壹般不進，因為它不能吸引人的註意。低端產品占主流，廣告的作用不可小覷。由於近年來人們對預期收入沒有“根”，壹般消費支出更加謹慎，使得冰淇淋價格近年來壹路走低。今年金門冰淇淋市場主流產品的價格是1元~ 1.5元，而2元的則處於主流消費的臨界點。各大品牌都在中低價位上下功夫，市面上的品種也很多。高端產品也有壹定的市場，基本都生活在收入較高的消費群體中。比如雀巢6元多了壹桶冰淇淋，很多人形成了四季買菜。近年來，壹些外國產品在金門打廣告，對中小學生影響很大。很多同學前壹天看廣告，第二天就買，這讓壹些商家不得不緊急聯系庫存。退入廳堂對夏季冷食的銷售影響巨大。冷食是夏天方便購買的特殊商品。業內人士建議，由行業協會牽頭，協調政府相關部門，統壹標識，指定壹批冷食在街頭售賣，方便市民。■本報記者王廣懷
上海貨真價實，求實惠。
上海的冷飲市場壹直以來都是商家爭奪的對象，因為其消費人群龐大。去年上海人均冷飲消費4.48公斤，超過全球平均水平1.3公斤。今年的市場競爭還是很激烈的，產品結構越來越合理，消費者購買也更加理性。目前上海的冷飲市場主要以大企業、大品牌為主，聯合利華(和路雪、曼登林)、益民壹食品廠(光明品牌)、內蒙古伊利集團(伊利愛貝品牌)、雀巢(雀巢、聖馬累)、冷狗公司(冷狗品牌)、大唐公司(思若貝品牌)占據大部分市場份額，雜牌小企業只能填補邊緣。與此同時，消費者對冷飲的要求也在不斷提高，冷飲已經從單壹的防暑降溫功能轉變為休閑、享受、保健的多重功能。因此，制造商正在努力探索消費者心理，開發適合的。
適合不同檔次的消費群體。壹個突出的現象是，1 ~ 2元的低檔冷飲依然占比過半(去年為65.5%)。為了滿足消費者的獵奇心理，市場上出現了許多物美價廉的新型冷飲，如象形冷飲、夾心冷飲、蛋糕冷飲、水果冷飲、無糖冷飲等，大大增加了顧客的選擇余地。低檔產品雖然價格低，但質量還不錯。廠家奉行物美價廉，以量跑市場的經營理念。業內人士分析:今年上海天氣晴好，非常有利於冷飲的生產和銷售。重大節日多，群體購買力相應提高，流動人口增多，有利於繁榮市場，企業生產經營和盈利同步增長。不利因素是冷飲消費者仍集中在年輕壹代，中老年人市場幾乎空白。如何開發適合中老年人的冷飲產品，爭取這個市場，是值得廠家思考的課題。