近年來，壹種新的酒店業態——經濟型酒店在中國的大城市悄然興起。提供幹凈衛生的房間，美味營養的早餐，便利的位置，知名品牌連鎖經營...這家酒店已經成為壹個非常受歡迎的住宿設施，並在沿海城市的街道上蓬勃發展。然而，政府機構對這壹新興行業的發展並沒有做好準備，學術界對經濟型酒店概念的討論才剛剛開始。
研究的滯後和行業管理的缺位，導致了經濟型酒店行業的壹些概念混亂和管理誤區。本文以國外經濟型酒店的發展為背景，總結了中國經濟型酒店的特點，嘗試界定了經濟型酒店的概念，分析了中國經濟型酒店的市場需求，並提出了該行業未來的發展趨勢，希望能為經濟型酒店的研究者和管理者提供壹些思路。
經濟型酒店的發展歷程
經濟型酒店是相對於傳統的全服務酒店而存在的壹種酒店業態。經濟型酒店在世界範圍內的發展經歷了四個歷史階段:萌芽和早期發展；蓬勃發展的時期；品牌調整期；重建時期。
20世紀30年代末至50年代末，經濟型酒店處於萌芽和發展初期。這個階段的主要特征是汽車旅館的出現和發展。20世紀30年代，隨著美國大眾消費的興起和高速公路網的發展，汽車旅館開始出現，為平民出行提供廉價的住宿服務。例如，早在1939年，美國佛羅裏達州的幾家汽車旅館就自發組成了壹個行業聯合組織——品質法庭(Quality Courts)，次年更名為品質法庭聯合(Quality Courts United)，為單身汽車旅館業主提供行業服務。二戰後，美國經濟的繁榮促進了大眾旅遊業的發展，引發了對中低檔住宿設施的大量需求。城際高速公路網的建成促進了汽車旅館的流行。假日汽車旅館，成立於1952，在吸收過去汽車旅館發展經驗的基礎上，提高服務質量，首次嘗試以標準化的方式復制產品和服務，短短十年間在美國高速公路網沿線迅速發展。
20世紀60年代初至80年代末，經濟型酒店進入蓬勃發展時期。酒店數量增長迅速，產品形態層次豐富，開始向多元化方向發展。連鎖經營開始取代傳統的分散經營模式，單體酒店開辟了快速擴張的道路，壹些成熟的經濟型酒店開始對單體酒店進行合並整合。與此同時，經濟型酒店開始在國際上發展，從美國蔓延到加拿大、中美洲、南美洲和歐洲。這種擴張也刺激了當地經濟型酒店的興起，尤其是在歐洲。到20世紀80年代末，經濟型酒店在歐美發達國家已經成為壹種成熟的酒店業態。
從20世紀80年代末到90年代末，經濟型酒店行業開始調整品牌。經濟型酒店經過長時間的快速發展，已經進入成熟市場，快速增長和大規模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰略和投資政策，使得酒店集團更傾向於通過資本運作收購和整合原有行業的品牌，而不是自主創新的品牌。市場競爭淘汰了壹些管理力量弱、資本運作差的品牌，而壹些大而強的品牌因為資本實力和管理實力越來越強大。競爭的加劇迫使企業轉向服務質量管理和品牌建設。品牌建設、質量管理、市場細分、產品多樣化等企業內部管理受到了前所未有的重視。
進入21世紀，經濟型酒店進入了新壹輪的快速發展期。這主要表現在發展中國家經濟型酒店的市場開拓和本土品牌的發展。在中國、東南亞等地區，經濟型酒店的擴張非常迅速。世界知名的經濟型酒店品牌紛紛進入，如雅高集團的宜必思、Formula 1、聖達集團的速8、戴斯酒店、洲際集團的快捷假日酒店等。，都瞄準了亞洲市場。與此同時，亞洲的壹些經濟型酒店品牌也開始發展起來，比如中國的錦江之星、如家酒店等。
二，經濟型酒店的定義和特征
目前，學術界尚未形成公認的經濟型酒店定義。在國外，經濟型酒店的分類主要依據價格。例如，Powers(1995)認為經濟型酒店是不提供全套服務的酒店，房間價格從191到1993維持在33美元以下。根據經濟型酒店的特點和我國的實際情況，筆者認為，經濟型酒店的定義可以概括為:“以大眾旅客和中小商務人士為主要服務對象，以客房為唯壹或核心產品，價格低廉(壹般在300元人民幣以下)，服務規範，環境舒適，硬件優越，性價比高的現代化酒店業態。”
經濟型酒店作為壹種新的業態，是經濟發展和社會生活的產物。它完全不同於面向上流社會的全服務酒店，是滿足普通人出行和住宿需求的產品設施。其基本特征如下:
首先，產品是有限的。經濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產品為靈魂，去除其他非必要服務，從而大幅降低成本。壹般來說，經濟型酒店只提供房間和早餐(bed & amp；早餐)，部分有限服務酒店還提供簡單的餐飲、健身、會議設施。
其次，產品和服務的質量。與壹般的社會酒店不同，經濟型酒店非常重視客房設施的舒適性和服務的規範性，突出幹凈、衛生、舒適、方便的特點。
第三，價格適中。相對於高檔酒店動輒上千元的價格，經濟型酒店的價格壹般在300元人民幣以下，有些青年旅社、汽車旅館甚至只要幾十到100元。
第四，經濟型酒店的目標市場是普通商務人士、工薪階層、普通自費遊客和學生群體。高端酒店往往定位於高端商務客人、高收入群體和大眾遊客。
最後，從外在表現來看，經濟型酒店普遍采用連鎖經營的方式，通過連鎖經營實現規模效益，提高品牌價值。這也是經濟型酒店區別於其他星級酒店和社會酒店的壹個明顯特征。
三，經濟型酒店在中國的發展現狀
中國經濟型酒店的最初發展始於1996，上海錦江集團旗下的錦江之星作為中國第壹家經濟型酒店品牌問世。21世紀，各種經濟品牌如雨後春筍般湧現，呈現出以下特點:
首先，中國的經濟型酒店行業發展迅速，出現了壹些有影響力的民族品牌。具有全國影響力:錦江集團1996創辦的錦江之星；首都旅遊國際酒店集團和攜程旅行服務有限公司於2002年共同投資成立了如家連鎖酒店。另外還有壹些經濟型酒店的區域品牌，比如上海的莫泰168和寶龍之家，華南的7天，北京的新顏鬥。這些品牌呈現出蓬勃發展的態勢，短短幾年間迅速擴張。壹些區域品牌正在積極向民族品牌努力。
其次，國內對經濟型酒店需求旺盛，幾個大城市和地區成為熱點。北京、上海、廣州、成都等大城市對經濟型酒店的需求非常突出，市場條件也相對成熟。長三角、珠三角、京津地區較高的整體經濟發展水平也決定了經濟型酒店的需求水平。因此，經濟型酒店在我國經濟發達地區以點帶面的方式迅速發展起來。
第三，經濟型酒店吸引了各種資本的大量湧入。因為經濟型酒店的投資相對較少，投資回報率明顯高於普通酒店；同時，中國目前的投資環境相對較好，資金供應充足。很多閑散資金壹直在努力尋找合適的投資項目。這種集物業和酒店於壹體的優質項目，吸引著資本的湧入。此外，中國房地產的升值空間也導致了投資者對經濟型酒店地產的升值預期。所以各路資金都看好這類項目。
最後，外資品牌和民族品牌的競爭越來越大。許多成熟的國外經濟型酒店品牌看好中國的市場潛力，高調進入。他們成熟的管理經驗、雄厚的資金實力和人才儲備、世界知名的品牌、發達的營銷網絡、嚴格的質量控制，都有著不可比擬的優勢，對本土發展、只有幾年經驗的中國民族品牌形成了強大的壓力。中國本土經濟型酒店要想在市場競爭中獲得壹定的地位和優勢，就必須快速學習和成長。
第四，中國經濟型酒店的市場需求分析。
大眾消費刺激了經濟型酒店的發展。究其原因，經濟型酒店發展的市場動力來自三個方面:
1.中國大眾旅遊的發展需要廉價的酒店住宿設施。
隨著經濟的發展，中國已逐步進入小康社會。自2000年以來，國內生產總值以每年65，438+0萬億人民幣的水平增長；壹些經濟發達的沿海城市人均GDP超過3000美元；中國國內旅遊總人數已超過全國總人口的60%，基本達到大眾旅遊的標準。中國經濟的發展為國內旅遊奠定了廣闊的市場基礎，拉開了大眾旅遊時代到來的帷幕。
大眾旅遊伴隨著相應旅遊設施的完善和旅遊產業結構的調整。改革之初，酒店業的發展以高星級酒店為主，這與國家大力發展入境旅遊是壹致的。但隨著國內消費能力的增強，國內大眾旅遊市場呈爆發式增長，需要滿足國內遊客需求和經濟實力的旅遊配套設施。價格適中、質量上乘、服務優良、品牌知名的中低檔酒店數量很少。因此，在每年超過10億人次的國內大眾旅遊的帶動下，中國經濟型酒店市場蓬勃發展。
2.中國蓬勃發展的經濟刺激了商務旅遊的發展，這也產生了對經濟型酒店的巨大需求。
近年來，隨著世界經濟的發展和全球化進程的加快，國家之間和國家內部的商務交流日益頻繁，商務旅遊在世界範圍內迅速發展。據統計，2000年，全球商務旅遊收入已超過4000億美元，並以每年8%以上的速度遞增。2003年中國國際及港澳臺和國內商務旅遊人數達1.65，438+0.6億。根據世界旅遊組織的估算，目前中國商務旅遊年支出為6543.8+003億美元，在中國經濟快速發展的背景下也在經歷快速發展。估計未來幾年可能會以20%的驚人速度增長。
在過去，高星級酒店是商務客人的主要選擇。然而，隨著民營經濟的發展和壹些公司對差旅費的限制，人們在進行商務活動時更加註重性價比的選擇。壹些設施豪華、裝修精良、服務優良，但只提供客房和會議設施、砍掉其他非必要設施從而大幅降低價格的新型酒店業態開始受到商旅人士的青睞。
3.隨著中國入境旅遊的發展，國際遊客對經濟型酒店的需求逐漸增加。
從國際遊客的需求來看，越來越多的國際遊客來中國旅遊。15 ~ 24歲的年輕人和不參團的自助遊遊客是青年旅舍和經濟型酒店的主要市場目標。根據國家旅遊局的調查，2004年，來華遊客中1.5 ~ 24歲的外國遊客人數超過1.2萬，自助旅遊人數增長迅速。隨著雅高宜必思、聖達速8、戴斯酒店等國際知名品牌進入中國，以及中國本土經濟型酒店的發展，國際遊客對經濟型酒店的需求將會越來越大。
5.中國經濟型酒店存在的問題
1.市場細分不完整，產品層次不清晰。
經濟型酒店在國內剛剛起步，尤其是壹些全國性品牌的酒店，沒有明確的目標市場，或者對目標市場的細分不夠細致和完整，導致市場重疊或者過於廣闊，產品設計沒有層次性，缺乏針對不同細分市場的產品和服務。根據國外發展經驗，經濟型酒店有三種類型:有限服務型酒店、經濟型酒店/經濟型酒店和超經濟型酒店。有限服務酒店屬於高檔經濟型酒店，中檔經濟型酒店和低價酒店屬於最低檔。這三個級別的酒店價格相差很大，硬件設施也相差很大。有限服務酒店的客房硬件設施不亞於四五星級酒店，而壹些低價酒店在降低成本的導向下，盡量簡化設備，客房設施相對簡單。而在中國，目前市場上並沒有明確的產品層級。
2.缺乏管理經驗和人力資源。
國內經濟型酒店在幾年的發展過程中，積累了壹些管理經驗，但與國外壹些成熟品牌幾十年的管理經驗相比，不足之處依然明顯。在成本控制、服務質量、培訓機制、物流配送、企業文化等方面，都需要繼續改進。同時，我國以前的酒店人才是按照高星級酒店的服務標準和特點培養的，無法滿足壹人多崗壹職的技能要求。對於高層管理者來說，既精通連鎖經營又精通酒店管理的人才少之又少。經濟型酒店各個層次的人才都面臨著供給不足的問題。因此，經濟型酒店各個層次的人才都面臨著供給不足的問題。3.營銷手段缺乏，銷售預約網絡不完善。
與國外品牌相比，國內經濟型酒店品牌明顯缺乏營銷的意識和手段。尤其是壹些區域品牌，知名度很低，品牌形象建設不夠成功。尤為重要的是，除了錦江之星、如家、心語客棧等少數酒店建設了獨立的銷售預訂網絡和電話中心外，其他很多酒店主要依靠專業的預訂中心和旅行社來銷售客房。即使是有預訂網絡的酒店，預訂技術和效率也不是很高，設計也不完善。
4.外資經濟型酒店的本土化障礙
許多國外成熟品牌已被中國市場所吸引，但它們的本土化和適應還需要壹段時間。中國的市場和客戶與國外有很大不同，行業形態和配套產業鏈的差異也值得關註。壹些酒店品牌在與國內企業合作的過程中，采取了過於倉促的進入政策，導致品牌異化，質量失控。比如速8就采取了特許經營的品牌輸出模式，快速切入中國市場。北京王府井和團結湖店的價格相差兩倍以上，王府井分店的價格已經達到高檔酒店的水平。這種大的價格差距會導致品牌的不可持續性，從而破壞品牌在消費者心中的預期和形象。此外，本土化的障礙還表現在管理理念和方法上。建立在外國文化背景上的管理理念，到了中國必然會面臨壹定的阻礙，因此改進勢在必行。
5.非理性資本的湧入沖擊行業。
經濟型酒店的高投資回報率吸引了大量資本，但壹些非理性資本的湧入引發了諸多問題。壹些原來的星級酒店被資本收購後更名為經濟型酒店；壹些經濟型酒店在管理、運營等方面存在很大問題；壹些資本真正關心的是房地產，他們只是想通過經濟型酒店的外殼進入...這些現象會擾亂這個行業不穩定的秩序，導致普通大眾對經濟型酒店概念理解的混亂，為以後的價格競爭埋下隱患。
中國經濟型白酒未來發展趨勢預測
隨著國內經濟和旅遊業的快速發展，大眾對經濟型酒店的需求越來越大。能被大眾消費者接受的經濟型酒店在中國有著廣闊的市場前景。未來經濟型酒店在中國將呈現以下三個主要發展趨勢:
1.連鎖經營將成為經濟型酒店發展的主要模式。
連鎖經營是世界酒店發展的主要趨勢。英國壹家投資機構對世界酒店行業進行了調查統計，發現到20世紀末，全球酒店客房總數的1/6由34家酒店集團經營，而歐美等發達國家酒店總數的壹半以上是連鎖經營。
經濟型酒店在中國是壹種新的業態。大部分投資者沒有相應的經驗，需要壹個漫長的學習和積累過程。所以經濟型酒店的發展通常是從壹些單體酒店開始，積累了壹定的管理經驗和品牌資產後，逐步推廣連鎖店。
經濟型酒店的連鎖經營是兩組矛盾發展的必然結果:壹是酒店銷售的空間限制和消費者的分散；第二，酒店追求規模經濟和單個酒店實力弱的矛盾。
首先，酒店銷售的空間有限性和消費者的分散性之間的矛盾導致了酒店必須追求最大的空間分散性的可能性。
酒店管理具有很強的空間性質，這使得單個酒店對遊客的吸引力受到空間距離的強烈影響。遊客的分散性主要體現在城市中客人活動區域的多中心、廣範圍的特點。隨著城市化進程的加快和城市產業結構的逐步形成，城市聚集了越來越多的旅遊、商務和會議功能，所有城市都經歷了快速擴張。傳統的小區域市中心不再是城市中唯壹的繁華區域和賓客活動的核心區域，越來越多的新區、開發區、新興購物中心、金融中心、景區和度假區如雨後春筍般湧現，每個區域都聚集了相應的人群和流量。而且這些區域都聚集了相應的人群和流量。所以酒店的空間限制和住客的空間分散構成了巨大的矛盾。通過連鎖經營，擴大該品牌酒店在某個城市的空間分布，從而有效解決其空間局限性。
其次，酒店追求規模效益與單個酒店實力較弱的矛盾，使得酒店要盡可能擴大經營規模。
追求利潤最大化是企業的終極目標。為此，企業會采取各種措施降低成本，提高效率。擴大生產規模是降低成本的有效途徑。根據生產成本理論，在壹定時期內，邊際產品的增加會導致邊際成本的降低，但這種影響是有限的。如果超過壹定規模，就會導致企業效率下降和其他長期成本的增加，然後邊際成本會隨著產量的增加而增加。因此，擴大企業規模以提高效率，追求利潤最大化是有壹定限制的。企業規模的擴張是有邊界的，達到企業規模的飽和點後，就不可能繼續使用這種手段來降低企業成本。為了在激烈的市場競爭中取勝，企業必須尋求其他降低成本、提高利潤的途徑。連鎖可以大大提高連鎖集團內各個酒店的效率，提升整個連鎖集團的整體形象。
2.差異化經營和品牌建設是經濟型酒店競爭發展的生存之道。
目前，我國經濟型酒店的市場劃分還處於初級階段。很多經濟型酒店定位模糊，有的只是把自費旅遊和中小型商務客人作為目標市場，很少有進壹步的劃分。但是在經濟型酒店非常發達的美國，不同的經濟型酒店針對的目標市場是非常明確和獨特的。有自駕遊客人的汽車旅館，有老年遊客的旅館，有年輕背包客的住宿設施，有女性遊客的旅館，有家庭旅行的公寓式經濟旅館。
國內經濟型酒店達到壹定數量後，市場競爭必然加劇。籠統的市場定位和無差別的產品已經無法有效吸引顧客，尤其是產品同質化將是經濟型酒店參與市場競爭的致命缺陷。因此，市場細分和產品差異化是酒店經營者必須面對的問題。此外，在現代社會，品牌已經成為壹種文化載體，而酒店行業作為無形服務與有形產品緊密結合的行業，品牌對其尤為重要。每壹個經濟型酒店品牌都必須在未來幾年內完成品牌形象的定位和定義、目標市場的細分、顧客忠誠度的建立、產品設計的改進和服務的完善。只有這樣，才能在日益激烈的市場競爭中獲得穩定的客戶。
因此，根據客戶群體的年齡、性別、旅遊目的、職業、收入等指標，目前的經濟型酒店旅遊市場可以進壹步細分為許多目標市場，如老年旅遊市場、青年市場、求醫市場、學生市場、商務旅遊市場、白領度假市場等。根據這些細分目標市場的消費特點，可以設計不同的經濟型酒店產品和服務，填補市場空白，形成穩定的目標消費群體。
3.管理專業化和技術進步促進了經濟型酒店的發展。
經濟型酒店的主要特點是“質優價廉”，這就要求經營者尋求服務質量和成本控制的最佳組合。許多新技術，如電子預訂系統、財務控制系統和壹些先進的管理系統，如前臺管理和客戶管理，可以有效地提高服務效率，降低管理成本。經濟型酒店對這樣的技術和系統有很大的需求。但目前這些管理制度都是針對高星級酒店的，經濟型酒店的管理制度還處於摸索階段。面對經濟型酒店的日益發展和對管理系統的強烈需求，壹些成熟的酒店軟件和管理系統會根據經濟型酒店的特點進行改進和升級，這將促進經濟型酒店管理系統的發展和完善。
具體來說，經濟型酒店管理體系的完善主要表現在幾個方面:
首先是預約制。隨著競爭的激烈，建立壹個非常順暢的調度分發系統是非常重要的。“如家”、“錦江之星”都建立了獨立的預訂系統，但很多小規模的經濟型酒店在這方面還是空白。許多酒店通過旅行社、預訂中心和旅遊預訂網站出售客房，如攜程和鱷龍。這些銷售渠道攫取了經濟型酒店相當壹部分的利潤，不利於運營成本的控制。而且對銷售渠道控制不好，會給以後的經營造成很多不穩定的隱患。因此，有必要建立壹個獨立的預訂系統，這不僅可以降低銷售成本，還可以穩定分銷渠道。
其次是人事管理系統。目前經濟型酒店的管理人才在這個行業非常缺乏。傳統酒店管理機構培養的人才都是適應星級酒店的運營體系，很少適應經濟型酒店“壹人多崗”、“壹崗多能”的特點。因此，人才短缺是經濟型酒店發展的最大障礙。壹些發展較好的經濟型酒店，如錦江之星，已經建立了自己的人員培訓體系，勢必會在其他經濟型酒店中得到推廣和完善，也是這些經濟型酒店建立人員培訓的重要途徑。因此，人才培養體系是經濟型酒店未來必須重視的壹個重要方面。另外，以前的人事管理系統都是根據星級酒店的特點開發的。在經濟型酒店的管理框架下，如何做好人員激勵和考核管理是經營者面臨的新問題。
第三，經營成本控制。經濟型酒店價格低完全取決於經營者成本控制的力度和角度。壹些經濟型酒店的經營者還沒有完全擺脫星級酒店的經營思路，成本居高不下；壹些經營者在成本控制上過於嚴格，嚴重影響了酒店產品的舒適度。應該避免這兩個極端。因此，探索和改進成本控制將是未來經濟型酒店管理的主題。許多國外知名經濟型酒店品牌的管理經驗將被借鑒並在國內推廣。