長期以來，水塔公司壹直以“以質量求信譽，以信譽求發展”為企業宗旨，“科技創新，質量誠信”為經營理念，對公司的發展和食醋的質量要求很高。未來，水塔人將用自己對醋的熱愛和執著，為世界釀造更優質的醋。
2002年，“水塔”品牌獲得“中國馳名商標”稱號，2006年水塔醋業傳統釀造工藝獲得首批“國家級非物質文化遺產”。現在水塔公司是國家八部委命名的農業產業化國家重點龍頭企業，也是國內規模最大、產量最高、市場份額最廣的老陳醋生產企業。
山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風味和悠久的釀造歷史，贏得了“天下第壹醋”的美譽。
中國微生物學創始人方對山西老陳醋贊不絕口:“山西醋和鎮江醋是中國最著名的。鎮江香醋不如山西香醋，因為它的色澤和氣味醇厚，陳的時候，醋本身是化學作用產生的。不是人為偽造的，不愧是中國名品。”