雞尾酒是由兩種或兩種以上的葡萄酒或葡萄酒混合果汁制成的飲料。具體來說，他說，雞尾酒是由基礎配料(烈酒)、添加劑(利口酒等輔料)、香料、著色劑和特殊調味產品按壹定量調配而成的混合飲料。美國的韋氏詞典詞典註明，雞尾酒是少量的冰酒。它是以朗姆酒、威士忌或其他烈酒、葡萄酒為主要原料，輔以其他輔料，如果汁、蛋清、苦味劑、糖等。，通過攪拌或搖動制成，最後用檸檬片或薄荷葉裝飾。最後引用美國雞尾酒權威埃斯伯裏的話，對雞尾酒這個詞做壹個全面深入的介紹:雞尾酒應該是刺激食欲的滋補劑，絕不能背道而馳。按照定義，青把酒做得很甜或者用很多果汁勾兌，不要遠離雞尾酒的範疇；雞尾酒不僅能刺激食欲，還能振奮人心，營造溫馨氣氛。否則，毫無意義。精心調制的雞尾酒是最美的飲品，雞尾酒壹定要有極佳的口感。所以舌頭的味蕾要充分打開，才能嘗到刺激的味道。如果太甜、太苦、太香，會掩蓋品酒能力，降低葡萄酒質量；雞尾酒(雞尾酒)需要充分的冷卻，所以用高腳杯燙酒是最不合適的。準備時要加冰，根據配方嚴格控制加冰量。冰塊應該融化到需要的程度。
雞尾酒非常註重色、香、味；因其形與形的結合，又被稱為藝術酒。最初的雞尾酒飲料市場主要被男性專享的辛辣飲料占據。後來隨著雞尾酒的廣泛飲用，進入各種社交場合，又衍生出適合女性口味的甜飲料來滿足那些不能忍受酒精的人。在美國的禁酒時代(1920 65438+10月17至1933 65438+2月5日)，制作不含酒精混合飲料的技術突飛猛進，從而奠定了今天的汽水飲料的基礎，當時的汽水飲料被稱為MockSoftails或軟飲料。它利用雞尾酒的調制形式制作不含酒精的飲料。
雞尾酒的歷史只有壹個多世紀，在世界各國流行也不過幾十年。人們對雞尾酒的態度壹直是褒貶不壹的。有人認為調雞尾酒是壹種“酒盲”的行為，糟蹋了極其珍貴的幹邑、威士忌和葡萄酒，多年精心釀造的色、香、味都在壹瞬間毀於壹旦。他們反對喝混合酒。也有人覺得喝雞尾酒很爽。它開創了葡萄酒的新顏色。在香與味的領域裏，也包含著只能表達而不能表達的意境。喝雞尾酒是壹種藝術享受。實踐證明，雞尾酒以其獨特的魅力贏得了人們的贊譽，各種配方層出不窮，成為宴會上不可或缺的功能性飲品。雞尾酒在世界範圍內的傳播可以追溯到10O多年前的美國，當時美國的制冰工業正在走向工業化，這無疑為雞尾酒的快速發展奠定了基礎，使美國成為當時最受歡迎的國家，那裏的調酒師技藝也最為高超和精彩；後來美國禁酒令導致調酒師外流:到了法國或英國，英雄登場，也促成了歐洲乃至世界雞尾酒黃金時代的到來。
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如何調制雞尾酒:
威士忌浮動，壹種懸浮的威士忌。
材料
威士忌-45毫升。
礦泉水——適量。
裝置
壹個平底杯子
練習:
1.將冰塊放入杯中，倒入礦泉水。
2.慢慢地在上面漂浮壹層威士忌
這是壹種由礦泉水和威士忌組成的兩層雞尾酒，看起來非常漂亮。它利用水和威士忌的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水上。在日本，葡萄酒的酒精濃度用度數和%來表示，但在美國和英國，則用Proof。在美國，100%酒精用200 Proof表示。80度在日本等於40度。100%酒精在英國以175Proof表示，其70Proof相當於美國的80Proof，在日本是40度。
熱威士忌托迪酒
材料
威士忌-45毫升。
熱開水——適量。
檸檬片-1片。
方糖-1粒。
裝置
平底杯、攪拌勺、吸管
練習:
1.將方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少許熱水，使其融化。
2.倒入威士忌，加入壹些熱水，輕輕攪拌。
3.用檸檬裝飾，最後附上吸管。
在妳喜歡的烈酒中加入壹點方糖和其他甜味材料，用開水或熱水稀釋。這種雞尾酒被稱為托迪酒。金酒基酒叫金托迪，羊肉基酒叫羊肉托迪。壹般來說，用熱水調制的雞尾酒，第壹個字會加上HOT。
薄荷酒薄荷酒
材料
威士忌-60毫升。
礦泉水——30ml。
薄荷葉-3片。
糖-2茶匙。
裝置
壹個高腳杯，壹個攪拌勺，壹根吸管
練習:
1.將除威士忌以外的材料倒入杯中。
2.壓碎薄荷葉的同時溶解紗布糖，然後倒入威士忌。
3.用薄荷裝飾，最後附上吸管。
薄荷的刺鼻氣味可以增添威士忌的味道，讓這款雞尾酒感覺爽了壹倍。它是壹種甜味飲料，可以消除口腔中的苦味。它誕生於美國南部，屬於夏季飲用的壹種雞尾酒。為了讓薄荷朱麗葉嘗起來更美味，把玻璃杯放在冰箱裏冰鎮，直到它變白。當這層白霜遇上清爽的薄荷朱莉，自然散發出難以言表的清爽感。
教父
材料
威士忌-3/4
意大利苦杏酒-1/4
裝置
搖滾杯。攪拌勺
練習:
將冰塊放入杯中，倒入配料，輕輕攪拌。
Almorado是壹個美味的教父，杏仁的甜味和威士忌的強烈氣味。威士忌在英語中拼寫為whiskey，而愛爾蘭威士忌和美國威士忌拼寫為Whiskey。這是商場的習俗。當妳看到商標上的拼音時，不要誤認為是印刷錯誤。
壹擊入洞
材料
威士忌-2/3
辣苦艾酒-1/3
檸檬汁-2微量。
橙汁-1微量
裝置
搖壹搖酒壺。雞尾酒杯
練習:
將冰塊和配料依次倒入搖壺，搖勻後倒入杯中。
雖然名為冰茶，但不用半滴紅茶就有紅茶的顏色。每個高爾夫球手都希望有機會壹桿進洞。據說這種酒誕生於高爾夫運動最盛行的美國。它的味道比辛辣的曼哈頓還要復雜。多虧了德國的卡爾·F·林德，現在我們可以品嘗冰涼可口的雞尾酒了。1872年，他發明了歷史上第壹臺制冰機，讓我們壹年四季都可以用冰。
尼古拉西卡
材料
白蘭地-1杯。
檸檬片-1片。
糖漿-1茶匙。
裝置
壹個利口酒杯
練習:
1.倒入九分鐘的白蘭地。
2.把堆著糖的檸檬片放在玻璃杯上。
第壹次喝這種雞尾酒的人，往往不知道從何說起。它的飲用方法是將放在玻璃杯上的糖用檸檬包裹起來，用力咬在口中，待滿嘴酸甜後，再壹口喝下白蘭地。這是壹種用嘴調制的雞尾酒。
馬丁尼·馬丁
材料
辛辣杜松子酒-4/5
辣苦艾酒-1/5
橄欖-1膠囊。
裝置
混合杯，冰分離器，攪拌勺，雞尾酒杯
練習:
1.將冰塊和原料倒入混合杯，充分攪拌後倒入玻璃杯。
用橄欖裝飾。
在所有雞尾酒中，馬提尼的風格最多。人們稱之為雞尾酒的傑作，雞尾酒之王。雖然它只是由杜松子酒和辛辣的苦艾酒混合而成，但它的味道非常尖銳和深刻。有人說，光是馬提尼的配方就有268種。據說丘吉爾很喜歡喝超辣的味道，所以喝這種酒的時候，喝杜松子酒純，看著那瓶苦艾酒。
黑俄羅斯
材料
伏特加-40毫升。
咖啡利口酒-20毫升
裝置
攪拌勺，巖石杯
練習:
1.將伏特加倒入加冰的玻璃杯中。
2.倒入利口酒，輕輕攪拌。
這款雞尾酒的特點是香氣優雅，酒精濃度高，但是很好喝。這款雞尾酒以產自俄羅斯的伏特加為基礎，因其顏色而得名，而另壹款雞尾酒俄羅斯則被昵稱為紅色俄羅斯，以示區別。
長島冰茶
材料
麻辣杜松子酒-15ml。
伏特加-15毫升
無色朗姆酒-15毫升
龍舌蘭-15毫升
無色橙酒-10ml。
檸檬汁-30毫升。
糖漿-1茶匙。
可樂——40毫升。
檸檬片-1片。
裝置
攪拌壹把長勺子，壹根吸管，壹個大果汁杯。
練習:
1.將材料倒入裝滿碎冰的杯子中，充分混合。
2.用檸檬裝飾，最後附上吸管。
雖然取名為冰茶，但卻不用半滴紅茶就調制出了壹杯具有紅茶色香味的美味雞尾酒。它的酒精含量相當高，不要被柑橘酒、檸檬汁、可樂的甜味所迷惑。
奧林匹克奧林匹克
材料
白蘭地-1/3
橘子紅葡萄酒-1/3
橙汁-1/3
裝置
混合酒壺，雞尾酒杯
練習:
將冰塊和原料倒入搖壺中，搖勻。
這款雞尾酒誕生於巴黎著名的高檔酒店——麗晶酒店。橘柑酒獨特的苦味不僅恰到好處的襯托了橙汁的甜味，也讓白蘭地更加濃郁醇厚。這款雞尾酒是為了紀念1900年在巴黎舉辦的奧運會而制作的。
亞歷山大·亞歷山大
材料
白蘭地-1/2
可可甜酒-1/4
奶油-1/4
裝置
雞尾酒杯，搖壺
練習:
在搖壺中搖動冰塊和原料。
19世紀中葉，為了紀念英國國王愛德華七世和王後亞歷山大的婚禮，這種雞尾酒被準備作為禮物送給王後。因為酒中加入了咖啡利口酒和鮮奶油，所以味道很好，適合女性飲用。出生之初，她有壹個女性化的名字——亞歷山德拉·朵拉。傑克。在李蒙主演的電影《酒與玫瑰的日子》中，壹個女人非常喜歡喝亞歷山大雞尾酒。因為亞歷山大雞尾酒深受女性青睞，李飾演的妻子？德米克的《醉酒》也廣受好評。
吉布森吉布森
材料
辛辣杜松子酒-5/6
辣苦艾酒-1/6
珍珠洋蔥-1粒。
裝置
混合杯，冰分離器，攪拌勺，雞尾酒杯
練習:
1.將冰塊和材料倒入混合杯，攪拌均勻，倒入帶冰分離器的杯子中。
2.用珍珠洋蔥裝飾。
這個雞尾酒杯底部有壹顆珍珠般的洋蔥，看起來非常漂亮優雅。據說1890年，美國著名畫家查爾斯·d·吉布森(Charles D. Gibson)喜歡在紐約的祈禱俱樂部喝這種雞尾酒，因此得名。有人說吉布森是美國大使。他自己不喝酒，但因為大使的身份，經常參加各種雞尾酒會。當時人們認為不喝酒的人不合群，他就讓服務員往杯子裏倒開水，在杯底扔壹個洋蔥，假裝和別人壹樣喝雞尾酒。妳相信哪種說法？
螺絲錐子
材料
辣杜松子酒-3/4
檸檬汁-1/4
裝置
混合酒壺，雞尾酒杯
練習:
將冰塊和原料倒入搖壺，搖勻後倒入杯中。
這款雞尾酒之所以成為著名雞尾酒，是因為私家偵探菲利普·馬洛(Philip Marlow)的壹句臺詞“現在喝螺絲刀還為時過早”。此外，對於其配方中使用鮮酸橙還是現成酸橙汁仍有不同意見。據說這種雞尾酒是壹個去南洋工作的英國人發明的。最近很多美國人喜歡把基酒換成伏特加。
新加坡司令新加坡吊索
材料
辣味杜松子酒-45毫升。
檸檬汁-20毫升。
糖或糖漿-2湯匙。
櫻桃白蘭地-15毫升
蘇打水-適量。
紅櫻桃和橘子各壹個。
裝置
搖壹搖酒壺，攪拌壹勺，平底杯。
練習:
1.將冰塊和原料倒入搖壺，攪拌均勻後倒入杯中。
2.加入壹些冰塊、蘇打水和白蘭地。用水果裝飾。
壹些雞尾酒以城市命名。這款雞尾酒就是其中之壹。它誕生於新加坡的Borapuru酒店。清爽的汽酒搭配溫熱的櫻桃白蘭地，喝起來更舒服。夏天的午後，這種酒能讓人感到疲憊。英國人薩默塞特·毛姆將這位新加坡司令的出生地寶來普魯酒店命名為“充滿異國情調的東方神秘之地”。博拉普魯酒店轉來的新加坡司令，用十多種水果裝飾，看著很順眼。
強迫…做…；（Shanghai）上海
材料
黑色羔羊-1/2
茴香酒-1/6
石榴糖漿-1/2茶匙
檸檬汁-1/3
裝置
混合酒壺，雞尾酒杯
練習:
1.將冰塊和原料倒入搖壺，搖勻。
2.倒進杯子裏。
上海曾是歐美租界，魔都。這款雞尾酒就是以它命名的。黑羊肉特有的焦味與茴香利口酒的甜味搭配，調制出壹種復雜的上海雞尾酒，以革命前的上海命名。每個國家都有自己消除宿醉的民間秘方。希臘人在檸檬汁中加入壹些咖啡粉來緩解宿醉。南斯拉夫人吃酸白菜和泡菜來緩解宿醉。巴西人當然是喝濃咖啡醒酒。澳大利亞人嫉妒腌鯡魚解酒。蘇丹人吃牛雜加紅辣椒解酒。加納人在他們的食物中加入大量的胡椒來解酒。有哪個國家的人認為既然醉了，為什麽還要醒？
天蠍座天蠍座
材料
白蘭地-30毫升
無色朗姆酒——45毫升。
檸檬汁-20毫升。
橙汁-20毫升。
萊姆汁-15ml。
檸檬片-1片
萊姆片-1片。
紅櫻桃-1。
裝置
搖壺、高腳杯、吸管。
練習:
1.將冰塊和材料依次倒入搖壺中，搖勻。
2.倒入壹個裝滿碎冰的杯子。
用檸檬、酸橙和紅櫻桃裝飾
附上吸管
顧名思義，這種雞尾酒是壹種非常危險的雞尾酒，因為味道很好，發現不對勁的時候就相當醉了。“幹杯”西班牙語叫salud，意大利語叫Jin，英語叫Cheers。正確的歐美敬酒禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，盯著開始說敬酒或宴會的主人(英文叫toastmaster)，然後註意左右的人。男人喝酒前需要和右邊的女人碰杯。
知更鳥知更鳥
材料
龍舌蘭-1/2
綠薄荷酒-1/4
檸檬汁-1/4
裝置
混合酒壺，雞尾酒杯
練習:
1.將冰塊和原料倒入搖壺，搖勻。
2.把它倒進冷杯子裏。
皮亞斯的《魔鬼詞典》是壹本諷刺時事的書。下面是壹些與酒有關的諷刺文章。首先，我們來看看他對巴克斯的看法——巴克斯是古人創造出來為喝酒找借口的神；酒廠——是紅鼻子制作和推廣的地方，因為有了它，我們可以看到喋喋不休的禁酒主義者；醉——第二天先進入的壹種精神狀態。
冰凍藍色瑪格麗特冰凍藍色瑪格麗特
材料
龍舌蘭-30毫升
藍色柑橘酒-15毫升
糖-1茶匙。
細冰-3/4杯。
鹽——適量。
裝置
榨汁機，吸管，酒杯
練習:
1.用鹽把杯子做成糖果杯。
2.將冰塊和材料倒入攪拌機，搖勻後倒入杯中。
是瑪格麗特的變化之壹，讓人想起加勒比海的深藍海洋，適合夏天在海邊或者酒店的遊泳池邊喝。“酒之十德”——各種藥之術，延年益壽，忘憂解乏，旅遊好伴侶，禦寒通便，對人友善，貧富貴賤，獨居好伴侶。有人說:“酒是了解壹個人的最好方式。”“妳說呢？
草帽草帽
材料
龍舌蘭-30-40毫升。
番茄汁-適量。
芹菜根-1根。
檸檬片-1片。
裝置
攪動勺子、酒杯
練習:
1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。
2.填充2 ~ 3倍的冷番茄汁，輕輕攪拌。
3.用檸檬和芹菜裝飾。
壹些著名的酗酒者留下了許多有趣的插曲。比如大作家海明威，參戰的時候帶了兩個桶，裏面裝著做馬提尼酒的材料，壹個裝杜松子酒，壹個裝苦艾酒。憑《非洲女王》獲得金像獎最佳男主角的漢弗萊？因為鮑嘉飾演的是壹個整天喝酒的汽船船長，所以在拍攝中經常喝醉。
野生樹莓龍舌蘭
材料
龍舌蘭-30毫升。
野生漿果杜松子酒-15毫升。
黃瓜條-1。
檸檬汁-15毫升。
裝置
壹個搖壺，壹個搖杯，壹根吸管。
練習:
1.在搖壺中搖合原料，倒入裝滿碎冰的搖杯中。
2.附上吸管和黃瓜。
杜松子酒，壹種野生漿果，是壹種能讓英國人想起過去田園風光的利口酒。也許這九種蘇格蘭威士忌更具英國特色。在古代英格蘭，野漿果杜松子酒是鄉下人喝的壹種酒，他們喜歡在獵狐時喝這種酒提神。它是用杜松子酒浸泡野生漿果，加入壹些水果味的材料，放入木桶中制成的。
肯巴利蘇打金巴利利口酒；蘇打
材料
肯巴利-45毫升。
蘇打水-適量。
切片橙-1片。
裝置
攪拌長勺，平杯
練習:
1.將肯巴利倒入加冰的玻璃杯中，倒入冰蘇打水。
2.輕輕攪拌後，用橙子裝飾。
蘇打水在淡紅色的液體中緩緩上升，給人壹種輕盈的感覺。這款雞尾酒的特點是，肯巴利特有的甘甜微苦的味道在口中慢慢擴散開來，給人壹種沁人心脾的感覺。這種酒不僅受到當地人(意大利)的喜愛，也很受歡迎。
布什球
材料
安莫拉多利-30毫升。
橙汁-30毫升。
蘇打水——適量。
裝置
攪拌長勺，平杯
練習:
1.將Amorado和果汁倒入加冰的玻璃杯中。
2.用冷蘇打水裝滿它，輕輕攪拌。
意大利苦杏酒有很濃的杏仁味，用橙汁和蘇打水稀釋後是壹種極好的雞尾酒。雖然它誕生於美國，但意大利人，即阿莫拉多利口酒的原產地，也喜歡這種味道；當地人叫它Splash，配方略有不同。橙汁的量比Amora略多。阿莫拉多利口酒的酒精濃度在24%-28%之間。
梅倫鮑爾
材料
甜瓜利口酒-40毫升
伏特加-20毫升。
橙汁-80毫升。
裝置
攪拌長勺和高杯。
練習:
1.將材料倒入裝滿冰的杯子中。
2.輕輕攪拌。
這款雞尾酒色澤艷麗，味道鮮美。甜瓜雞尾酒的甜味搭配橙汁的酸甜苦辣，別有風味。這種酒是三得利MIDORI甜瓜利口酒在美國銷售時設計的。因為味道好，所以好評如潮。
蚱蜢，壹只綠色蚱蜢
材料
白可可液-1/3
綠薄荷酒-1/3
奶油-1/3
裝置
混合酒壺，雞尾酒杯
練習:
在搖壺中搖動冰塊和原料，倒入杯中。
這是壹款非常香的雞尾酒，玻璃杯散發出薄荷的清爽香味和可可酒的香味。配方中加入了奶油，清香滑喉，非常好吃。蚱蜢指蚱蜢，因其酒色為淡綠色而得名綠蚱蜢。這種酒嘗起來很甜，可以作為甜點。
貝裏尼·貝利尼
材料
起泡葡萄酒-2/3
桃蜜-1/3
石榴糖漿-微量。
裝置
攪拌長湯匙、香檳酒杯
練習:
1.將涼桃酒和石榴糖漿倒入杯中，拌勻。
2.倒入冰酒，輕輕攪拌。
起泡酒口感清爽，桃紅葡萄酒的淡雅甜味可以成就這款易飲的雞尾酒。它是1948年由意大利貝利格尼壹個著名的餐廳和酒吧經營者發明的，目的是為了紀念文藝復興早期貝利格尼畫作的展覽。
竹子竹子
材料
辛辣雪利酒-2/3
辣苦艾酒-1/3
香苦汁跡。
裝置
攪拌勺，雞尾酒杯，混合杯，冰分離器
練習:
1.將原料倒入混合杯，攪拌均勻。
2.使用冰分離器，將其倒入雞尾酒杯。
這款雞尾酒誕生於橫濱的新大酒店。據說是首席調酒師路易創立的？艾賓卡發明的。味道很像切竹子時那種無憂無慮的感覺。如果妳在這款雞尾酒的配方中加入壹片檸檬皮，它就是壹款愛情雞尾酒。
含羞草含羞草
材料
香檳(或起泡酒)-1/2
橙汁-1/2
裝置
酒杯
練習:
把果汁倒進玻璃杯，然後裝滿香檳。橙色也可以作為裝飾。
這種以香檳為基礎的雞尾酒被譽為世界上最美味、最奢華的橙汁。上流社會的人原本稱之為蘭蔻香檳，但因其顏色與明黃色含羞草極為相似，故命名為含羞草。在意大利，它的昵稱是BacksFizz。酒瓶的瓶底都是山形的，不是為了讓容量看起來更多，而是因為它，酒存放的時間越長，越香，但是存放過程中會產生酒石和單寧酸。當瓶子直立時，這些沈澱物會沈澱到底部。如果瓶底是平的，沈澱物很容易和酒壹起註入杯中。如果瓶子是山形的，沈澱物會沈澱在凹陷處，就不會出現這個問題。
皇家基爾基爾羅亞爾
材料
起泡酒-4/5
紅色醋栗酒-1/5
裝置
攪拌長勺子，漏鬥香檳玻璃
練習:
1.將材料倒入冰鎮杯中。
2.輕輕攪拌均勻。
克蕾姆·德·卡西斯是法國人。在日本和英國，這種雞尾酒被稱為黑加侖甜酒，它是由豬屎豆屬的落葉灌木的果實制成的。呈暗紅色，酒精度約為15 ~ 20%。其中，法國雷瓊的產品最為著名。其方法是將紅醋栗的汁渣分離出來，只蒸餾渣，最後將汁甜味和香精放入蒸餾渣中混合均勻。
目赤
材料
啤酒-1/2
番茄汁-1/2
裝置
攪動勺子、酒杯
練習:
1.將涼番茄汁倒入玻璃杯中。
2.灌滿冰鎮啤酒後，仔細攪拌。
這種酒最適合解酒。愛喝酒的人通常喜歡這種雞尾酒。它被命名為紅眼，因為宿醉的人會有紅眼。它嘗起來有點像略帶苦味的番茄汁。下次妳在酒吧看到妳的朋友喝醉了，別忘了給他點壹杯酒！
夢幻萊曼湖中的夢幻萊曼
材料
清酒-5/10
櫻桃酒-1/10
檸檬汁-1/10
托尼蘇打-適量。
藍色柑橘酒的痕跡。
白柑橘酒-3/10
裝置
雞尾酒調酒器，雞尾酒吧，高腳杯。
練習:
1.將清酒、冰塊、白柑橘酒、櫻桃酒和檸檬汁倒入搖壺。
2.搖勻後倒入杯中，裝滿托尼蘇打水。
3.慢慢地將藍色柑橘酒倒入玻璃杯底部。
4.附上雞尾酒調酒器。
這是壹種美麗的雞尾酒，杯中有藍色的陰影。它是由上田先生發明的，並在各種雞尾酒比賽中獲得了許多獎項，還在世界雞尾酒會上獲得了銀牌。它是壹款以瑞士夢幻湖——樂滿湖為主題的雞尾酒。
彩虹葡萄酒莊-咖啡廳
材料
山多利石榴糖漿-1/6
哈米什甜瓜利口酒-1/6
哈米什紫葡萄酒-1/6
哈米什白薄荷酒-1/6
哈米什藍薄荷酒-1/6
山多利白蘭地-1/6
裝置
壹個利口酒杯
練習:
依次將配方慢慢倒入杯中。
這種雞尾酒是根據利口酒之間的比例差異而制成的多彩雞尾酒。配制彩虹酒最需要註意的是，同樣的利口酒或烈酒，由於廠家不同，酒精度或濃度會有所不同。只要能掌握各種酒的比重數據，就能調出各種好看的彩虹酒。