可以選擇高筋面粉+蛋清+水+少量食用堿+少量食用鹽，用平底不粘鍋刷壹點油，烤到完全涼了再卷。
用來搟的面團以前沒做過，蛋皮(也就是雞蛋(全蛋)面粉多，面粉少，涼了就容易搟，搟完可以切成小塊不開裂。
肯德基的面團也可能是和春卷壹樣的做法。高筋面粉、蛋清、清水調成濃稠的面糊，在平底不粘鍋裏刷上少量油，用勺子舀壹點到鍋裏，迅速沖至最稀。烤好後還是要等完全涼了再卷。用來包北京烤鴨的春卷皮和面團都是這樣做的。
我覺得妳用的方法像做煎餅，不像做皮面。