壹直喜歡吃南瓜面包，幾年前在南方工作的時候，公司壹樓有專門賣南瓜面包的攤位，壹到飯點，繩子就排得很長。回到北方，南瓜餅賣得不多，但還是不太難，想吃的話就做幾個吧。多做的話，有幾個經驗，包括棉花和什麽程度最合適，年糕的厚度最好熟，炸或炸的程度最脆。
柔軟、糯米、甜南瓜面包可以成為壹次成功的四個關鍵點，學習可以成為攤位做得好的南瓜面包，外皮脆，內部柔軟，糯，啃起來可以拉很長時間。為了柔軟糯的我，要接連吃幾個才能滿足~最後記得用大油油煎，吃南瓜餅，配壹杯茶~
1、南瓜去皮切成薄片。用鍋蒸熟。拿出被擠壓的泥(盤子裏的水分記得倒下)；
2、南瓜泥熱時加入壹勺糖，拌勻。杜母用的南瓜去皮後約250克，但不甜，加了壹勺糖，甜味隱約出來，個人覺得剛剛好。如果使用的南瓜很甜，可以少放壹些糖。如果妳喜歡甜食，可以再加壹些糖揉搓自己品嘗。
3、加入糯米粉，加在壹起混合糯米粉的量沒有給這裏。主要是南瓜的出水差異比較大。加上，混合在下面的狀態並不差。可以開始用手摩擦。用光滑的面團揉成團，揉好面團，就不會往稀裏爬了，有點粘，但在盆裏很容易拿。
4、把面包糠倒在盤子上。拿壹小塊南瓜面團，揉成壹個圈，按成面包形狀。把面包糠包在盤子裏。不省略面包糠，包壹層面包糠吃的南瓜面包皮更脆做所有的南瓜派不要把每壹個南瓜餅都做得太厚，否則不太熟
5.往鍋裏再倒點油，放入南瓜餅，小火炒成兩面金黃色，熟透就可以了。當然，妳也可以炸著吃~柔軟、糯米、甜南瓜面包可以成為壹次成功的四個關鍵點，學習可以成為攤位
小貼士：
把做好的南瓜餅拿出來吸點油，趁熱吃最好吃！外殼相當脆，內部柔軟糯炸南瓜餡餅，裏面沒有白色。如果還沒熟，請再炸壹下。
1.南瓜要蒸熟，盡量去除盤子裏剩下的水分，不要在後面放太多糯米粉。
2.以前有個朋友怕粘，說要放點面粉或者米粉，但是豆娘覺得沒必要。糯米粉真好吃。而且，即使和好面粉，其實也粘不上。可以操作壹次性手套，非常方便。
3、南瓜餡餅毛坯不要做得太厚，否則不太熟。
4.脆的關鍵：不要珍惜面包糠，有面包糠的南瓜面包皮更脆。豆子媽媽這次買的面包糠太細了，炸後看不清表面。選擇粗面包糠後，炸南瓜糕表面會出現雪花形狀，變得更加漂亮~