石器時代的開始和結束時間是由考古學家根據人類文化發展的階段劃分的，主要依據是使用的石器類型和制作技術。石器時代大致可以分為舊石器時代和新石器時代，這兩個階段的時間跨度大約是從距今260萬年到距今5000年左右，所以，石器時代距今5000年。