香桃木是壹種常綠灌木,起源於非洲,但已成為地中海地區的本土植物。它的小而深綠色的葉子,長紫黑色的漿果,芬芳的白色和粉紅色花朵。然而,產生傳統醫學中使用的精油的是它葉子以及枝條,漿果當地人通常用作飲料和酒精飲料的調味劑。香桃木又稱之為桃金娘,屬於與茶樹和案樹相同的植物家族,具有三種相似的特征。