蛋清蛋黃分離，分別加入酸奶與蛋糕粉等材料，打發後攪拌均勻。倒入模具中放入烤箱即可。
主料：蛋糕粉70克、玉米澱粉20克、雞蛋3個、原味酸奶200克、白砂糖30克
輔料：檸檬汁5滴
1、蛋黃，蛋白分開。
2、蛋黃中加入自制酸奶，翻拌均勻後加入香草精。
3、篩入玉米澱粉與蛋糕粉。
4、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放壹旁備用。
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁。
6、分3次加入白砂糖，打發至大彎勾狀態。
7、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。
8、采用翻拌和切拌的手法，每壹回都溶為壹體後再加壹次蛋白。
9、活底模具的底部，包裹好錫紙。
10、倒入拌好的面糊。
11、送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鐘。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次 。
13、冷卻後脫模即可。
註意事項：
1、裝蛋白的料理盆壹定要幹凈，無水無油。
2、面糊翻拌的時候，不要劃圈，不要劃圈，要上下翻拌和左右切拌。