1、吃雞腳的好處。雞腳富含蛋白質，吃多了有助於人體的生長發育以及免疫力的提高。同時雞腳中含有的脂肪酸能促進脂溶性維生素的消化以及吸收，並且冬季多吃雞腳有利於維持體溫和保護內臟。此外雞腳豐富的膠原蛋白有助於皮膚水分的保持，具有抗衰老，減少皺紋的功能。雞腳中富含的銅元素，能促進人體血液、骨骼組織、大腦及心臟等器官的發育。除上述外，雞腳中的微量元素和蛋白質含量較高，雞腳吃多了能在壹定程度上幫助降低膽固醇，起到壹定的輔助調節血壓的作用。
2、吃雞腳的壞處。雞腳的主要營養物質為蛋白質和脂肪，雞腳吃多了容易導致發胖。此外食用過多經過過氧化氫浸泡過的雞腳，不僅會刺激呼吸道而且有引起腸道黏膜損傷的可能。同時如果食用雞腳時食用了不良商家所制作的添加了過多防腐物質的雞腳，可能會導致中毒並引起呼吸困難、聲音沙啞等癥狀。