說到雪裏紅是什麽菜其實就是我們常吃的腌制菜品，它是芥菜的變種也被叫做雪菜、辣菜，新鮮的雪裏紅莖葉中有壹股辛辣之味，腌制過後才能食用。多吃雪裏紅還能夠起到提神醒腦、開胃消食的作用，對身體有好處。
壹、雪裏紅是芥菜的變種
雪裏紅也叫雪菜，是芥菜的變種。雖然雪裏紅的莖葉都可以食用，因為在新鮮的雪裏紅莖葉中有壹股辛辣味道，所以也被稱之為辣菜，壹般是將莖葉腌制後才能食用的。
這種植物在北方的秋冬季節，葉子會變成紫紅色，所以得名“雪裏紅”，但在南方沒有這種變化。我國不管南北都有吃雪裏紅的習慣，目前市場上以寧波產出的雪裏紅最為有名。
二、吃雪裏紅的好處
1、提神醒腦
在雪裏紅中含有大量的抗壞血酸，是活性非常強的還原物質，能夠參與機體的氧化還原過程，增加大腦中的氧含量，起到提神醒腦、緩解大腦疲勞的作用。
2、解毒消腫
多吃雪裏紅能夠有效的預防疾病，雪裏紅能夠抑制細菌的毒性，促進傷口的愈合，常被用來輔助治療感染性的疾病，有著解毒消腫的功效。
3、能夠減肥
在食用雪裏紅後，能夠促進腸胃排出長期積存在體內的廢棄物，起到凈化身體的作用。在排出體內廢物、毒素的同時，雪裏紅還能補充人體所需的維他命和礦物質，能夠起到減肥的效果。
4、開胃消食
雪裏紅在腌制後，味道鮮香、酸味十足，在飯前吃壹點能夠起到開胃的作用，還能促進腸胃消化功能，沒有胃口或吃不下飯的時候可以吃壹點。
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