為什麽用氯仿-甲醇提取的脂肪不能完全溶解在氯仿-甲醇或石油醚中？

我認為是脂蛋白。當我們用folch法提取總脂肪時，例如樣品中含有0.1g脂肪，我們先用約20ml氯仿和甲醇(2:1)提取脂肪，然後加入5ml 0.6%氯化鎂溶液，搖勻，靜置5h以上，直到液面非常幹凈。這時候妳會看到水面和氯仿面之間有壹層白色的東西，那就是脂蛋白。妳小心翼翼的用吸管吸掉上層的脂蛋白和水，剩下的就是含脂肪的氯仿。然後揮發，就是純脂肪了。